厦门同安“每月一日查食堂”从“突击查”到“常态防”筑牢校园食安防线

市场信息报讯 “抽检人员现场随机抽取、检查路线不提前告知、多部门联合直奔后厨……”近期，厦门市同安区市场监管局联合区纪委、区教育局、区卫健局的工作人员，再次启动每月例行的校园食堂“突袭”检查行动。这场以“不打招呼、随机组队、直奔现场”为核心的监管行动，已在同安持续开展三年，累计开展检查25轮次，覆盖辖区中小学、幼儿园食堂及供校集配企业46家次，排查整改问题352个，悄然推动着校园食品安全从“被动整改”向“主动预防”的深层转变。

不同于传统的“通知式检查”，同安区“每月一日查食堂”的最大特点，在于四个“不预设”的刚性监管模式。不预设检查时间，一般在每月中下旬随机选取一个工作日；不预设检查对象，通过现场随机摇号确定当月被检主体，城乡学校、公办民办一视同仁；不预设检查人员，每次从业务骨干库中随机抽选；不预设检查流程，检查组抵达后直奔后厨、仓库、备餐间等关键区域，重点围绕病媒生物防制、食堂环境卫生、食材溯源管理、食品加工流程、食品留样及餐具消毒等核心环节开展全面核查。

“两年前第一次被突击检查时，心里直打鼓，生怕哪个环节出纰漏。现在我们每天自查，后厨卫生随时能‘亮出来’，检查组来了反而更踏实。”某中学食堂负责人的这番话，道出了众多校园食堂管理者的心声。这正是“每月一日查食堂”行动的深层成效——将监管的“外力”转化为食堂主体责任落实的“内力”。三年来，辖区校园食堂“日管控、周排查、月调度”制度建立率达100%，中小学食堂“明厨亮灶”覆盖率实现100%，师生及家长的食品安全满意度持续攀升。

为了让监管不止于“查”，同安区还建立了“检查-反馈-整改-回头看”的全闭环管理机制。每次检查结束后，检查组当场向学校反馈问题清单，明确整改标准和时限；市场监管部门全程跟踪整改落实进度并开展回头看。此外，行动还创新引入多元观察员制度，邀请区政协委员、人大代表及学生家长代表参与检查，让校园食品安全监管在“阳光下”运行。

“每月一日”，早已不是一个简单的检查日期，而是同安校园食品安全的“固定闹钟”，更是守护师生舌尖安全的“责任刻度”。在全区校园食品安全专项整治工作圆满收官之际，同安区将进一步打通专项整治与常态化监管的衔接通道，把“每月一日查食堂”作为巩固专项整治成果的重要抓手，将专项整治中发现的问题、总结的经验转化为长效管理措施，严防问题反弹回潮，推动校园食堂管理水平持续提档升级。（杨开胜 苏萍萍）