刘凤斌中医：适合冬天吃的养胃食物，吃完身体暖暖，胃也暖暖的！

　　刘凤斌中医：最适合冬天吃的养胃食物，吃完身体暖暖的，胃也暖暖的！
每逢寒冬，诊室里因胃部冷痛、腹胀腹泻前来求诊的患者便会增多。许多人裹着厚厚的衣物，却仍感觉从里到外的寒意，尤其是腹部，像揣了一块冰。他们常问：“医生，冬天该怎么吃，才能让胃暖和起来？” 作为中医，我认为冬季饮食的核心在于?“藏”与“温”——通过食物储存能量，并以温热之性驱散内外的寒邪。今天，就为您推荐几类最适合冬季养护脾胃的食物，让您从内而外，暖意融融。

冬季养胃的核心原则：顺应天时，温阳散寒中医经典《黄帝内经》提出?“秋冬养阴”?，但这里的“养阴”并非指吃寒凉食物，而是指在收藏的季节里，要滋养、封藏人体的阴精与阳气，为来年春天生发打下基础。对于脾胃而言，冬季?“寒”邪当令，最容易损伤脾阳。因此，饮食上必须遵循以下原则：多温补，忌生冷：优先选择性质温热或平性的食物，彻底避免生冷、冰镇的一切饮食。多炖煮，少生拌：烹饪方式以长时间的?炖、煮、煲、烩?为主，使食物变得温软易化，且能最大程度地释放温补之性。增苦味，减咸味：冬季肾水当令，过咸会助水克火（肾水克心火），适当吃些苦味食物（如少许莲子心、苦杏仁）能养心阳，间接助脾阳。但脾胃虚寒者，苦味不宜过重。
四类温暖脾胃的“明星食物”第一类：谷物根基——提供持续温暖的“能量站”小米：性微温，被誉为“五谷之首”。熬制成金黄色的小米粥，特别是表面一层“米油”，最能温养胃气，补益脾虚，是冬季早餐的至上之选。糯米：性温，能补中益气，健脾暖胃。因其粘腻，需煮成?糯米粥?或与大米混合蒸饭，且要细嚼慢咽，消化不良者适量。燕麦：性平偏温，富含可溶性纤维，能温和护胃。煮成?燕麦牛奶粥（牛奶可温热），是很好的暖身早餐。第二类：根茎蔬菜——深藏于土的“暖阳宝藏”山药：性平，不燥不腻，补脾肺肾三脏。山药炖排骨或山药小米粥，是冬季平补脾胃的基石。南瓜：性温味甘，入脾、胃经，能补中益气。蒸南瓜或南瓜小米粥，色泽温暖，甘甜养胃。生姜：性微温，是冬季不可或缺的“火种”。生姜红糖水?可快速驱散胃寒；做菜时多放几片姜，能温中散寒，增进食欲。第三类：温和蛋白——补充营养的“缓释燃料”羊肉：性温，是冬季温补佳品，能益气补虚，温中暖下。当归生姜羊肉汤?是经典的温补御寒药膳，尤其适合脾胃虚寒、手脚冰凉者。鸡肉：性温，能温中益气。板栗炖鸡，板栗健脾，鸡肉温补，相得益彰。鲫鱼：性平，健脾利湿。白萝卜丝炖鲫鱼汤，汤色奶白，鲜美暖胃，补而不腻。第四类：香料佐料——画龙点睛的“温暖催化剂”肉桂（桂皮）：性大热，能补火助阳，引火归元。在炖肉、煮苹果茶时加入一小片，能增添暖意，尤其适合下半身寒冷、腰膝酸软者。胡椒：性热，温中散寒，下气消痰。胃寒疼痛时，在汤羹中撒少许白胡椒粉，可快速缓解。小茴香：性温，理气和胃，散寒止痛。用于炖煮菜肴，或用小茴香炒热布包，热敷肚脐，能缓解寒性腹痛。
一个经典的冬季暖胃食疗方：四神暖胃汤此方由中医经典健脾名方“四神汤”（茯苓、莲子、芡实、山药）化裁而来，性质平和，温补不燥。材料：山药（鲜）100克，莲子（去心）20克，茯苓15克，芡实15克，生姜3片，猪肚或排骨适量。做法：猪肚或排骨焯水后，与所有材料一同放入砂锅，加足量水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，加盐调味即可。功效：健脾益气，温中暖胃，祛湿安神。适合大多数人在冬季作为调理脾胃的滋养汤品。
重要提醒与禁忌因人而异：上述食物虽好，但需结合体质。如?胃火旺盛（口干、口臭、便秘）者，羊肉、肉桂等温热之品应慎用或少量。适可而止：即使是温补食物，也不可过量，以免滋腻碍胃，反生腹胀。牢记?“七分饱”。病中暂停：感冒发烧、急性肠胃炎发作期间，应暂停滋补，饮食清淡，待病愈后再行调养。搭配主食：任何养胃食物都应配合?温热、软烂的主食（如粥、饭、面条）一起食用，才能更好地被运化吸收。
结语：用一餐一饭，储蓄一冬的温暖冬天，是休养生息的季节，也是为身体积蓄能量的最好时机。养护脾胃，就是守护我们身体里的“小太阳”。这份温暖，不在于昂贵的补品，而在于日常一餐一饭的用心选择与烹调。愿您在这个冬天，常备一碗温热的小米粥，常炖一锅滋养的汤羹。让食物的温暖，从脾胃蔓延至四肢百骸，驱散寒冷，化为来年春天蓬勃生发的力量。当您的胃感到温暖舒适时，您会发现，整个冬天都将变得从容而安宁。
刘凤斌 广州中医药大学教授 消化脾胃科主任中医师，博士生导师 广东省名中医。擅长：慢性萎缩性胃炎、功能性胃肠病、炎症性肠病、胃食管反流病、慢性肝病、肝硬化、顽固性腹水、重症肌无力的诊治和研究。现定期在广州宏韵中医互联网医院坐诊。