北京
美国最大肉类加工企业泰森食品（Tyson Foods）正逐步关闭其位于内布拉斯加州列克星敦（Lexington）的牛肉屠宰厂，但近日宣布将临时保留部分业务，为当地约292名员工提供短期就业缓冲。
这一决定虽带来一丝喘息，却难掩美国牛肉产业正面临的深层困境。
工厂关闭背景：牛源枯竭，成本飙升
早在2025年11月，泰森就宣布计划于2026年1月20日左右关闭该厂，理由是全美肉牛供应紧张导致加工成本高企。如今，这一趋势仍在加剧。
受持续干旱影响，美国牧场草场大面积干涸，迫使牧场主大幅削减牛群规模。目前，美国肉牛存栏量已降至近75年来的最低水平。
供应减少叠加消费者对牛肉的强劲需求，推高了零售价格。据美国劳工统计局数据，2025年12月，**碎牛肉（ground beef）零售价达每磅6.69美元，创历史新高，同比上涨19%**。
“有限运营”仅为过渡，就业冲击难免
尽管工厂主体已停摆，泰森表示，在关闭过渡期内仍将进行“有限的深加工操作”，并让约9%的员工（原3,200人中的292人）继续工作3至185天，协助完成收尾工作。但不到一半的员工能工作到1月底之后。
列克星敦是一座人口约1万的小城，该厂自1990年运营至今，一直是当地经济支柱。内布拉斯加州政府正积极寻求买家接手或改造厂区，以减轻社区经济冲击，但泰森尚未透露出售计划。
高价牛肉“双刃剑”：消费者苦，企业也难
虽然牛肉高价利好加工企业利润，但泰森同样承受着创纪录的活牛采购成本。公司坦言，在牛源稀缺背景下，维持大规模屠宰已不具经济可行性。
值得一提的是，总统唐纳德·特朗普曾在2025年10月表示“正努力降低牛肉价格”，但至今未见成效——汉堡肉和牛排价格仍在持续攀升。
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