广东2025年网络订餐专项抽检，这21批次不合格食品上黑榜！

核心提示：1月26日，广东省市场监督管理局发布2025年第6期通告，广东省市场监督管理局组织2025年网络订餐专项抽检，涉及米面及其制品（自制）、肉制品（自制）、饮料（自制）、焙烤食品（自制）、淀粉制品（自制）、水产制品（自制）、其他餐饮食品等7类食品500批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品479批次、不合格样品21批次，检出微生物污染和食品添加剂超范围超限量使用问题等问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

1月26日，广东省市场监督管理局发布2025年第6期通告，广东省市场监督管理局组织2025年网络订餐专项抽检，涉及米面及其制品（自制）、肉制品（自制）、饮料（自制）、焙烤食品（自制）、淀粉制品（自制）、水产制品（自制）、其他餐饮食品等7类食品500批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品479批次、不合格样品21批次，检出微生物污染和食品添加剂超范围超限量使用问题等问题。

　　11批次食品检出微生物污染问题，分别为江门市新会区会城葵记肠粉店售卖的白肠，菌落总数不符合标准规定；佛山市禅城区嘉御烧餐饮店售卖的阳山白切鸡·半只装（默认不加热，加热需备注），菌落总数不符合标准规定；广州市增城展鸿烧味饭店售卖的姜葱水晶鸡（斤），菌落总数不符合标准规定；肇庆市端州区鸿福酒家有限公司售卖的香菇肉片肠粉-小份，菌落总数不符合标准规定；中山市小榄镇黄记绩西烧腊快餐店售卖的白切鸡半只，菌落总数不符合标准规定；深圳市南山区向南村卤大妈餐饮店售卖的香辣现卤牛肉中份（150克）微辣，菌落总数不符合标准规定；佛山市顺德区亦晴餐饮店（个体工商户）售卖的凉拌海带丝，菌落总数不符合标准规定；广州市增城佳味快餐店售卖的水晶鸡（边），菌落总数、沙门氏菌不符合标准规定；深圳市南山区张氏鹅鼎记烧腊店售卖的加料姜葱白切鸡100g，菌落总数不符合标准规定；深圳市南山区李皓昀餐饮店售卖的凉拌黑木耳，菌落总数不符合标准规定；广州市黄埔区九索肠粉店售卖的瘦肉肠，菌落总数不符合标准规定。

　　菌落总数，是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。造成菌落总数超标的原因，可能是个别经营主体未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　沙门氏菌，是一种常见的食源性致病菌。食用被沙门氏菌污染的食物，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等食物中毒症状，严重感染时可能伴随乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡。沙门氏菌不合格的原因，可能是生产加工人员带菌造成污染，或者原料污染、生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底、储运不当，或者生产过程中产品的交叉污染。

　　10批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为茂名市茂南区又见面餐饮店（个体工商户）售卖的炸霸王鸡牌，日落黄项目不符合食品安全国家标准规定；汕头市金平区亚鸿水果店龙湖区嵩山分店售卖的白番石榴，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；揭阳市榕城区浩冰水果店（个体工商户）售卖的鲜切雪梨，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；汕头市龙湖区陈瑞明水果店售卖的鲜切鹰嘴桃，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区万加水果店售卖的鲜切红心芭乐100g，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市东城巴比包子店（个体工商户）售卖的红糖开花馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区欧鲜深餐饮店（个体工商户）售卖的爽口海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不符合食品安全国家标准规定；浈江区梓豪餐饮店售卖的凉拌海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区贰乡拌凉拌菜店（个体工商户）售卖的咸脆海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区园园餐饮店（个体工商户）售卖的凉拌酸辣海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）项目不符合食品安全国家标准规定。

　　日落黄，是水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂。如果长期摄入人工合成着色剂超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。自制餐饮食品中合成着色剂不合格的原因，可能是餐饮单位为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用，还可能是企业掺假滥用色素。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中的规定：新鲜水果和馒头花卷（自制）中不得使用甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠等甜味剂。即食鲜切水果和馒头花卷（自制）中甜蜜素不合格的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感。

　　铝的残留量，含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。即食海蜇中铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

不合格食品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
任务来源/项目名称
检验机构
备注
1
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茂名市茂南区又见面餐饮店（个体工商户）
茂名市茂南区人民南路西二巷竹园村7号首层4号商铺（信息申报制）
炸霸王鸡牌
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加工日期:2025-6-30
日落黄║0.0164g/kg║不得使用
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
2
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汕头市金平区亚鸿水果店龙湖区嵩山分店
汕头市龙湖区新津街道宁和街金和一巷7号南侧铺面之一
白番石榴
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加工日期:2025-7-31
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.164g/kg║不得使用
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
3
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揭阳市榕城区浩冰水果店（个体工商户）
广东省揭阳市榕城区榕华埔上东一路东四巷1号埔
鲜切雪梨
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加工日期:2025-7-31
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.0975g/kg║不得使用
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
4
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汕头市龙湖区陈瑞明水果店
汕头市龙湖区中山路锦泰花园东区2、3、5、6幢105号之二
鲜切鹰嘴桃
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加工日期:2025-7-31
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║1.47g/kg║不得使用
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
5
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清远市清城区欧鲜深餐饮店（个体工商户）
清远市清城区洲心街三角村委会中阮村311号首层商铺
爽口海蜇
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加工日期:2025-9-2
铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║719mg/kg║≤500mg/kg
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
6
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浈江区梓豪餐饮店
韶关市浈江区十里亭镇五里亭皇景路4号62铺（住所申报）
凉拌海蜇
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加工日期:2025-8-31
铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║718mg/kg║≤500mg/kg
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
7
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清远市清城区贰乡拌凉拌菜店（个体工商户）
清远市清城区东城街道莲发十五巷4号之二（申报承诺）
咸脆海蜇
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加工日期:2025-9-2
铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║653mg/kg║≤500mg/kg
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
8
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清远市清城区园园餐饮店（个体工商户）
清远市清城区朝阳花苑十七座首层第12卡
凉拌酸辣海蜇
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加工日期:2025-9-2
铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║946mg/kg║≤500mg/kg
餐饮
食品
广东/省抽
深圳海关食品检验检疫技术中心
9
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江门市新会区会城葵记肠粉店
江门市新会区会城镇前路8号
白肠
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其他日期：2025-08-07
菌落总数║3.3×10⁵CFU/g║满意:<10⁴CFU/g;可接受:10⁴-<10⁵CFU/g;不合格:≥10⁵CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
10
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佛山市禅城区嘉御烧餐饮店
佛山市禅城区祖庙街道市东上路8号首层6号
阳山白切鸡·半只装（默认不加热，加热需备注）
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其他日期：2025-08-13
菌落总数║2.9×10⁶CFU/g║满意:<10⁵CFU/g;可接受:10⁵-<10⁶CFU/g;不合格:≥10⁶CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
11
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惠州市惠城区万加水果店
惠州市河南岸螺子湖2号小区第二幢A单元101号房之三
鲜切红心芭乐 100g
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其他日期：2025-08-05
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.127g/kg║不得使用
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
12
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广州市增城展鸿烧味饭店
广州市增城荔城街夏街大道98号之三
姜葱水晶鸡（斤）
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其他日期：2025-08-25
菌落总数║4.1×10⁶CFU/g║满意:<10⁵CFU/g;可接受:10⁵-<10⁶CFU/g;不合格:≥10⁶CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
13
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肇庆市端州区鸿福酒家有限公司
肇庆市端州三路32号首层第四卡、第二层、第十五和第十六层
香菇肉片肠粉-小份
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其他日期：2025-08-18
菌落总数║3.1×10⁵CFU/g║满意:<10⁴CFU/g;可接受:10⁴-< 10⁵CFU/g;不合格:≥10⁵CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
14
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中山市小榄镇黄记绩西烧腊快餐店
中山市小榄镇广成路109号B铺
白切鸡半只
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其他日期：2025-08-19
菌落总数║2.7×10⁶CFU/g║满意:<10⁵CFU/g;可接受:10⁵-<10⁶CFU/g;不合格:≥10⁶CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
15
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深圳市南山区向南村卤大妈餐饮店
广东省深圳市南山区南山街道向南社区向南西街26号101
香辣现卤牛肉中份（150克）微辣
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其他日期：2025-08-25
菌落总数║1.7×10⁶CFU/g║满意:<10⁵CFU/g;可接受:10⁵-<10⁶CFU/g;不合格:≥10⁶CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
16
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东莞市东城巴比包子店（个体工商户）
广东省东莞市东城街道主山大塘头西街6号101室
红糖开花馒头
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其他日期：2025-08-08
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.0665g/kg║不得使用
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
17
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佛山市顺德区亦晴餐饮店（个体工商户）
广东省佛山市顺德区大良街道府又社区环市东路33号府又市场109铺（原地址：红英路100号之府又市场9号铺）
凉拌海带丝
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其他日期：2025-08-12
菌落总数║3.4×10⁷CFU/g║满意:<10⁶CFU/g;可接受:10⁶-<10⁷CFU/g;不合格:≥10⁷CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
18
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广州市增城佳味快餐店
广州市增城区荔城街园墩路30号102铺位
水晶鸡（边）
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其他日期：2025-08-25
菌落总数║2.9×10⁶CFU/g
║满意:<10⁵CFU/g;可接受:10⁵-<10⁶CFU/g;不合格:≥10⁶CFU/g
沙门氏菌║检出/25g║0/25g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
19
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深圳市南山区张氏鹅鼎记烧腊店
深圳市南山区沙河街道白石洲东社区白石洲西二坊97号一楼A101店
加料姜葱白切鸡100g
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其他日期：2025-08-27
菌落总数║1.7×10⁶CFU/g║满意:<10⁵CFU/g;可接受:10⁵-<10⁶CFU/g;不合格:≥10⁶CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
20
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深圳市南山区李皓昀餐饮店
广东省深圳市南山区粤海街道南油社区建南路2号6栋南油A区29栋103
凉拌黑木耳
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其他日期：2025-08-25
菌落总数║2.8×10⁷CFU/g║满意:<10CFU/g⁶;可接受:10⁶-<10⁷CFU/g;不合格:≥10⁷CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心
21
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广州市黄埔区九索肠粉店
广州市黄埔区萝岗街福成社区开创大道1942号奥园广场S6栋305房之一
瘦肉肠
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其他日期：2025-08-27
菌落总数║2.9×10⁶CFU/g║满意:<10⁴CFU/g;可接受:10⁴-< 10⁵CFU/g;不合格:≥10⁵CFU/g
餐饮
食品
广东/省抽
广州海关技术中心

（来源：广东省市场监督管理总局）

相关报道：广东省市场监督管理局关于2025年网络订餐专项抽检情况的通告（2025年第6期）
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