上海
继麦当劳之后，另一快餐巨头肯德基也官宣涨价。
1月26日，肯德基中国对旗下外送产品价格进行小幅调整，平均上涨0.8元，堂食价格保持不变。
孙婉秋/摄
仅外送产品涨价
与过往调价不同，肯德基本次涨价范围限定在外送渠道。
具体来看，汉堡品类中，汁汁和牛堡外送价36.5元，较堂食32.5元高出4元；老北京鸡肉卷价差同样为4元；香辣鸡腿堡、劲脆鸡腿堡价差则在3元。
炸鸡小食板块中，经典单品吮指原味鸡1块装外送与堂食价差2.5元，6块装规格价差则放大至15元；新品金枕榴莲椰耶蛋挞6只装外送需57元，较堂食价差达5元；黄金脆皮鸡、新奥尔良烤翅、劲爆鸡米花、薯条等热门小食，外送价较堂食上涨1.5至3元。若叠加6元配送费及若干打包费，消费者单点一份单品外送，较堂食需多花约10元。
肯德基部分产品堂食与外送价格对比 制表：左宇
针对此次调价，肯德基方面回应称，此举是应对运营成本变化的正常市场行为，旨在维持稳定健康经营，同时明确“疯狂星期四”“周末疯狂拼”“OK餐三件套”等热门优惠套餐价格保持不变。
这并非肯德基首次因成本压力调价。上一轮调价发生在2024年12月，当时部分产品涨价幅度在0.5元至2元不等，平均涨幅2%。彼时肯德基方面给出的解释与本次一致，均强调“旨在更好地适应市场成本变化，确保企业能够持续稳定健康发展”。可见成本压力已成为品牌调价的核心动因。
肯德基的调价动作，也是当前快餐行业成本承压的缩影。不久前，麦当劳中国已率先对巨无霸、麦香鱼、麦乐鸡、麦麦脆汁鸡等核心单品涨价0.5元至1元。彼时公司仅笼统表示调价为应对市场变化，未披露具体原因，但食材、人力等成本上涨的行业共性压力已不言而喻。
2028年经营利润目标100亿元
此番肯德基选择单独在外送渠道涨价，背后或与该渠道日益提升的业绩贡献度有关。
百胜中国2025年三季报显示，肯德基当季外卖销售同比增长33%，约占肯德基公司餐厅收入的51%，而2024年全年该占比约40%，9个月内得到快速提升。同时，当季肯德基公司总收入仅同比增长4%至24.04亿美元，外卖已然成为拉动增长的主要驱动力。
外卖业务的快速提升，也同步推高了骑手相关运营成本。
百胜中国在2024年年报中就曾提示风险，外卖业务需要大量的骑手，该等骑手与公司或外卖平台订约，为肯德基或必胜客的门店配送订单。骑手短缺可能干扰外卖业务并导致骑手成本增加，同时第三方骑手公司收取的费用增加，也可能导致配送成本上升。
不过得益于精简营运效率及有利的原材料价格，2025年第三季度，肯德基餐厅利润率仍达18.5%，同比增长20个基点，抵消了外卖占比提升而增加的骑手成本及高性价比产品增加的影响。
水芙蓉/摄
此次外送调价，亦暗含肯德基对业绩增长目标的考量。
前不久的百胜中国2025年投资者日上，公司为肯德基定下目标——力争经营利润在2028年突破100亿元，而2025年前三季度，其经营利润为10.62亿美元（折合人民币约74亿元）。
门店扩张方面，肯德基计划2028年门店总数突破17000家，截至2025年9月末为12640家，需在三年内净增超4300家，增长压力与成本压力形成双重考验。
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