连续8年亮相达沃斯晚宴，喜家德为何能以中国水饺征服世界味蕾？

当地时间2026年1月19日至23日，瑞士达沃斯小镇迎来全球瞩目的世界经济论坛年会。在这场汇聚各国政要、商界领袖与学界精英的盛会中，来自中国的喜家德水饺第八次受政府邀约亮相晚宴现场，成为连续服务达沃斯时间最长的中国餐饮品牌之一。当热气腾腾的9厘米一字型水饺亮相现场，嘉宾们也在面案师傅的指导下，亲自体验擀皮、包馅的乐趣。承载着团圆寓意的水饺，化作跨越语言的文化使者，让世界从舌尖读懂中国。

从鹤岗“起家”，到登上达沃斯晚宴，截至目前，喜家德凭借36座中央厨房和900余家直营门店的布局，构建起标准化生产、销售、服务体系，并以新鲜度与品质为最“硬核”实力，把中国的饺子带到了西班牙巴塞罗那、美国纽约、韩国首尔等地的门店。坚守传统匠心，也要懂得创新适配，喜家德用20多年的时间证明了如何以“国际化的视野打造中餐品牌”。在业内看来，以喜家德等企业为代表的中餐“出海”军团，已经有了成熟的“出海”路径：即供应链的建设和管理，高标准的品质和标准化。

非遗水饺成文化交流新名片

“能连续8年作为中国水饺代表站上这个全球舞台，说明了品牌品质与文化传承获得了双重认可。”喜家德合伙人李兵在达沃斯晚宴现场接受采访时表示。

在达沃斯晚宴的现场，饺子档口始终在排队，这其中既有初次品尝水饺的外国嘉宾，也有专程而来的“老吃家”。不少嘉宾在体验过包饺子后，主动与面案师傅交流技艺，询问水饺背后的文化寓意。嘉宾们在亲手制作水饺后，感受到了什么是中国“家文化”的温暖。这也让此次随队参会的喜家德巴塞罗那海外店负责人更加坚定了海外运营的信心：即使是不同文化背景，面对美食和其背后的底蕴，一切边界都可以消弭。

2026年第八次亮相，喜家德不仅让水饺香飘达沃斯，更将“不时不食”的饮食智慧、“孝亲敬长”的文化理念传递给世界，完成了从美食供应到文化输出的升级。

饺子作为传承两千多年的东方美食，承载着中华文明的精神密码。“三代同堂包饺子”演绎技艺流转，“上车饺子下车面”寄托平安祈愿，“节庆吃饺子”承载团圆期盼……喜家德深谙其道，在此基础上，喜家德一直通过多元化活动激活文化内涵，让传统活在当下。2015年，喜家德品牌发起了“最大规模烹饪课”活动，6334人共同包饺子，创下“史上最多人包饺子”的吉尼斯世界纪录；2025年3月，又以“喂长辈第一口水饺”为主题，吸引线上线下超1200人参与，其中包括10多位外国友人，成功创下“线上线下最多人同时互喂水饺”的新纪录。据统计，仅2024年，品牌就在全国45座城市开展超1万场“喂长辈第一口水饺”亲子活动，累计参与家庭超10万组。在这些活动中，小朋友们不仅学习了省级非遗水饺技艺，更在喂长辈吃水饺的过程中，体会着感恩与陪伴的意义。喜家德还特别邀请了很多在中国生活工作的外国家庭，让他们感受文化融入饮食的方式。

在文化传播的基础上，喜家德不断开启产品创新。喜家德将每月20日定为“月月上新”日，以时令食材为核心，推出符合节气的创新产品，既坚守“当日现拌、新鲜现做”的品质承诺，又融入现代健康理念。针对海外市场，品牌在保留地道风味的基础上进行本土化微调，如减少油腻感、增加本地食材选择，让中国水饺自然融入全球餐桌。这种“守正创新”的策略，既让传统文化焕发生机，又满足了不同市场的消费需求，为文化“出海”奠定了基础。

供应链成开店“硬核”支撑

《2024中国餐饮出海先锋报告》指出，供应链是中餐“出海”的核心关键。喜家德创始人高德福早已洞察这一点：“中餐品牌要想走出国门，必须重视供应链的建设和管理，注重品质和标准化。”从2002年东北鹤岗的第一家小店，到如今全球近900家直营门店，喜家德始终坚持“先建供应链，再开实体店”的原则，用20余年时间构建起覆盖全国、辐射海外的供应链体系。

公开资料显示，早在2006年，喜家德便建立了首个城市中央厨房，如今这一数字已增至36座（含筹备中），覆盖全国40多个城市，形成“集中检测、标准化生产、全链路冷链配送”的食安闭环。每批原料都需经过中央厨房实验室的层层检测，从食材验收到餐桌呈现，全程可追溯。这种“以安全、新鲜为核心”的供应链模式，不仅保障了900余家直营店的品质一致性，更为“出海”提供了可复制的经验。喜家德相关负责人表示，供应链先行，已经成为喜家德在一个城市开店的前提。这样的模式最大限度地确保了原料供应和生产流程可控，降低运输成本，同时方便门店根据地域口味灵活调整菜单。

在国内市场，喜家德已形成成熟的本土化策略：北方主打“水饺+凉菜/饮料”的经典组合，南方则推出“水饺+热菜+骨头”的适配套餐，华南市场更衍生出烫菜系列，满足不同地域的饮食偏好。这一经验被成功复制到海外：巴塞罗那门店保留虾仁水饺等核心产品，同时根据欧洲消费者习惯调整调味；纽约门店则优化套餐结构，推出更适合快节奏生活的“水饺+小吃”组合。在业内看来，供应链本地化是餐饮“出海”的关键，它能让品牌在保持本味的同时，更好地融入当地市场，最大化地避免“水土不服”。

除了供应链的硬件投入，喜家德在技术、管理上的积累同样为“出海”赋能。品牌构建的标准化生产、销售、服务体系，确保了全球门店的品质统一；产品、技术、管理、供应链四大核心能力，已经成为喜家德全球化战略的指导方针。据了解，2024年开启全球化战略后，喜家德已在西班牙巴塞罗那、美国纽约落地门店。

中国美食走向世界的“长期主义”

“进军海外市场是一个长周期，可能需要十年八年才能看到效果。”喜家德创始人高德福曾在接受媒体采访时表示。在餐饮“出海”浪潮愈发汹涌的当下，这个从东北小城鹤岗走出的品牌，始终保持着清醒的认知：“出海”不是一蹴而就的短期行为，而是需要长期深耕的系统工程。认识到这个“长周期”，也说明了喜家德“出海”战略的定力。

当前，全球中餐馆数量已超过60万家，分布在近200个国家和地区，海外中餐市场规模近3万亿元。但真正能实现文化输出的品牌仍属少数。从达沃斯晚宴的文化展示，到海外门店的本土化运营，从吉尼斯挑战的全球传播，到央厨体系的跨境复制，有业内人士认为，喜家德“出海”的“差异化”路径，就在于以“文化+供应链”双轮驱动，不盲目追求扩张速度，不放弃核心文化基因。

对于未来，喜家德有着清晰的规划。2026年国内新增门店170家，总门店数有望突破1000家。同时加快海外布局节奏，持续深化供应链建设，计划与海外供应商开展更多合作，推动中餐供应链的全球化整合。在创始人高德福看来，喜家德“要做有梦想、有坚持的民族餐饮品牌，用国际化的视野打造中餐品牌，让全世界都能品尝到独具特色的中国美食”。

文/王萍

本文图片 受访者供图

编辑 王琳

校对 赵琳