腊八来了
#山西人打醋不论瓶# 的话题
再次登上了热搜
![]()
山西人打醋不仅是为过年做准备
也是为了腌制腊八蒜而做准备
这是我们过节的一种“仪式感”
![]()
腊八一到
年味始浓
在山西
这个从先秦
“腊祭”演化而来的节日
不止是一碗粥的温度
更是一场跨越千年的仪式
![]()
“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”
腊八源于古老的腊祭
人们在岁末以收获之物祭祀先祖、祈愿平安
汉代腊日定在冬至后第三个戌日
直到魏晋佛教文化融入
腊月初八才成为固定的“腊八节”
承载起祭祀、感恩与迎新之意
一碗粥,千种风味
在山西
“腊八粥”绝不只有一种味道
大同红粥
![]()
大同人的腊八粥又叫“红粥”,主要是用红枣、豇豆、绿豆、小米、大米、黄米、高粱米、花生米这八种谷物混合而成,再加入红糖。这种粥呈固体状,颜色鲜红,香甜可口。
运城腊八饭
![]()
运城的“腊八饭”具有鲜明的地域特色。熬粥时,运城人也将时令蔬菜放入锅内,一般以南瓜、土豆,豆荚段为宜。随后再加入由白面、豆面、玉米面混合而成的三合面。
汾阳黄米粥
![]()
在吕梁汾阳,人们土话将腊八粥念做“粥儿”。“粥儿”讲究一黄二红,一黄为软黄米,二红为红枣和红豆。新鲜出锅的“粥儿”金黄一碗,米粒粘稠,热气腾腾,谷香四溢。
阳泉腊八糜
腊八这天,阳泉人会将提前两天泡发好的黄米放入锅中,把老倭瓜擦丝,红薯切块,再将其他杂粮等一并放入锅中,上蒸笼蒸大约四十分钟,腊八糜便制作完成。
晋城腊八粥
晋城的腊八粥一般需要熬煮一个晚上,这样腊八粥才软糯浓稠。在做腊八粥的时候,人们会加入柿子,俗称“柿圪连”。柿子增加了腊八粥的粘稠度,同时也让粥有了果味清香。
有些地方还流传“荤年素腊八”的说法
粥里竟加蔬菜,风味自成一家
无论甜咸荤素
那口稠糯滚烫
都是对抗寒冬的温柔利器
腊八蒜:一罐“翠玉”
藏着年关的人情味
![]()
“蒜”与“算”同音
旧时送蒜
意在提醒“年关清账”
如今虽不兴催债
但那坛腊八泡蒜的习俗却留了下来——
腊八腌制
除夕开封
蒜瓣碧绿如玉
醋香微辣
配上饺子
年味瞬间满格
腊八饭
热气蒸腾里的团圆期盼
![]()
在太原、晋中、吕梁等地
腊八饭也叫“馏米”
糯米与红枣层层相叠
上锅慢蒸,凌晨时分香气弥漫
一勺入口,软糯香甜
寓意“早生贵子”“甜甜蜜蜜”
“金玉满堂”……
这不仅是食物
更是长辈默默熬煮的祝愿
腊七腊八
冻不散的人间烟火
“腊七腊八,冻死寒鸦”
山西的冬天冷得刺骨
却也因为这一碗粥、一碟蒜、一笼饭
变得热气氤氲
无论你在山西的哪个角落
腊八这一天
愿你都有人共尝暖粥
有话可叙家常
因为最好的年味
从来都是在一起的味道
![]()
今日腊八
你家的粥里放了啥
欢迎留言分享你的腊八记忆
山西人的腊八
等你来续写温暖
来源:山西日报新媒体综合整理
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.