陕西
本报讯（记者 刘姚尧）位于四川省巴中市巴州区清江工业园的四川老廖家风味食品有限公司，眼下正是一派繁忙景象。企业目前全力投入筹备“味美巴中・舌尖盛宴——2026巴山肉牛美食节”，并将亮相活动的核心环节——“百桌巴山牛肉宴”。届时，公司将凭借匠心烹制的牛肉佳肴，向八方宾客展示独具风味的巴山老区美食文化。
车间内，火热的生产场景与美食节备战节奏同频共振。分割区里，工人手法娴熟地精准分解牛肉；卤制区中，醇厚卤香弥漫空气，沁人心脾；自动化包装线上，机械臂高速运转，一道道工序井然有序，尽显高效生产活力。
“我们既通过自动化包装生产线，保障每一份产品的计量精准与包装统一，也通过运用人工经验，对产品细节进行匠心把关。”四川老廖家风味食品有限公司质量部经理刘举铭介绍道，经过多年深耕，老廖家已成功推出餐饮系列、休闲系列等70余种规格的多样化产品，年产量已达6000余吨，2025年产值超1亿元，用一块牛肉撑起了老区特色产业的“一片天”。
这家成立于2008年的“老牌企业”，始终保持着敏锐的市场洞察力，产业创新步伐稳健有力。2025年，老廖家精准捕捉消费者健康需求，推出减糖减盐版牛肉制品，凭借清爽口感与健康配方迅速斩获市场青睐。
“品质是立身之本，创新是发展之要。”刘举铭透露，2026年企业将持续深耕产品力，一方面探索川味与新潮口味的融合创新，另一方面积极谋划跨界合作，打破传统品类边界，让百年传承的牛肉制品适配更多元的消费场景。
从百桌牛肉宴的匠心筹备，到健康升级、创新发展，老廖家正以守正创新的实践，带着秦巴山区的独特风味，加速走向更广阔的全国市场。
责任编辑：安心 审核：杨勇
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