内蒙古
1️⃣鸡翅——香煎鸡翅
食材：鸡翅、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、油、椒盐、欧芹
做法：
①鸡翅划刀，浸泡30分钟沥干，加2勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上备用；
②倒出多余腌料，加1勺淀粉、1个鸡蛋抓匀，锅里热油放鸡翅，大火煎至两面定型；
③转小火盖上锅盖，慢煎10分钟以上，中途翻面，煎熟出锅，撒点椒盐、欧芹即可
2️⃣翅根——红烧翅根
食材：鸡翅根、葱、蒜、小米辣、料酒、油、冰糖、生抽、老抽、蚝油
做法：
①翅根打花刀，冷水下锅，放葱、料酒焯水，水开后大火煮3分钟，捞出温水清洗干净备用；
②锅中放油，小火炒化冰糖，倒入翅根，大火翻炒上色；
③加1勺生抽、老抽、蚝油、葱、蒜、小米辣炒香；
④加入开水，中火焖煮15分钟，最后大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅
3️⃣鳕鱼——清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼、姜、葱、红椒、料酒、油、蒸鱼豉油
做法：
①鳕鱼用姜、葱、料酒水浸泡10分钟备用；
②水开隔水蒸8分钟，变色取出倒出汁水，铺上葱、姜、红椒丝，淋少许热油、加2勺蒸鱼豉油即可出锅
4️⃣番茄——番茄炖牛腩
食材：牛腩、番茄、洋葱、葱、姜、八角、辣椒、香叶
做法：
①牛肉泡水切块，加葱、姜、料酒，大火煮开撇去浮沫，再煮5分钟，捞出备用；
②油热下洋葱，炒至透明炒出香味，先后加入牛肉、辣椒、姜片、香叶、葱、姜、一半番茄翻炒均匀；
③再加适量生抽、老抽、料酒，加水没过食材，大火煮开转小火炖1个半小时；
④加上剩下的番茄，再炖20分钟即可出锅
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