央视曝光“毒蔬菜”！0.08克便可致器官衰竭，已流窜到全国多地

民以食为天，食以安为先。蔬菜作为日常餐桌的必备食材，是人们摄取维生素、膳食纤维的重要来源，承载着家家户户对健康饮食的基本期待。但央视《财经调查》栏目的一则重磅曝光，却让无数消费者感到脊背发凉 —— 本该新鲜无害的蔬菜，竟被一些不法种植户注入高毒农药，变成了暗藏杀机的 “毒菜”，更令人心惊的是，这些有毒蔬菜早已突破地域限制，通过各种渠道流窜到全国多个城市，悄然出现在农贸市场、小型超市的货架上，让普通百姓的餐桌安全面临严峻威胁。

此次央视曝光的毒蔬菜事件，核心症结直指高毒农药的违规使用。记者在 2025 年 11 月底接到群众实名举报，称湖北省天门市岳口镇七屋巷村有蔬菜种植户，公然使用国家明令禁止在蔬菜种植中施用的高毒农药。为了查清事实真相，记者随即前往该村展开暗访调查，刚踏入村子的田间地头，一股刺鼻呛人的农药味就扑面而来，即便隔着几十米的距离，那股浓烈的化学药剂味也让人忍不住皱眉捂鼻。

在涉事的蔬菜种植地块周边，记者在杂草丛和田埂边发现了十几个已开封的农药包装袋，包装袋上清晰印着 “克百・敌百虫” 的字样，配料表中标注的克百威含量为 1%，属于国家明确划定的限制使用农药，且严禁用于蔬菜种植。当地村民见到记者前来调查，也纷纷倒出了心中的不满，他们表示这片菜地的种植户常年选在深夜打药，农药喷洒后的气味扩散开来，整个村子都能闻到，呛得人晚上睡不好觉，村里的人都心知肚明这些蔬菜有问题，从来不会买这里种的菜，也更不会让家里的老人孩子碰。

记者循着线索找到这片菜地的种植负责人罗某，面对记者的询问，罗某没有丝毫掩饰，直接承认了自己在蔬菜种植中使用含克百威农药的事实，甚至还毫不在意地透露，自己有特殊的进货渠道，能轻松弄到国家明令禁止销售和使用的各类高毒农药，言语间毫无忌惮。

可能很多人对克百威这个农药名称并不熟悉，却不知道这种看似普通的化学药剂，毒性远超常人想象。克百威也被称作呋喃丹，是一种高毒氨基甲酸酯类杀虫剂，兼具触杀、内吸、胃毒三种作用，一旦施用到土壤中，会形成长期残留，短则数月长则数年都难以自然降解，还会随着水土流动污染周边的水源和土壤。这种农药的毒性极强，对人体的伤害更是不可逆的，成年人仅需摄入 0.08 克，也就是一粒绿豆重量的十分之一，就足以引发身体多个器官衰竭，若是老人、孩子、孕妇这类免疫力较弱的人群接触，伤害会更甚。

人体只要少量摄入克百威，就会立刻出现中毒反应，恶心、呕吐、头晕、心悸、四肢无力等症状会接踵而至，若是摄入剂量超标，会直接损伤肝肾等重要脏器，还会破坏体内胆碱酯酶的活性，导致神经兴奋失常，出现瞳孔缩小、呼吸困难等严重症状，抢救不及时就会危及生命。更可怕的是，克百威具有极强的渗透性，能直接渗入蔬菜的果肉内部，而非仅仅停留在表面，即便用清水长时间浸泡、开水焯水，甚至高温爆炒，都无法将其彻底清除，常规的烹饪处理方式对它毫无作用。

针对克百威的高毒性，国家早已出台明确的管控规定，明令禁止将其用于蔬菜、果树、茶叶和中草药材的种植。农业农村部更是在 2024 年 6 月 1 日起，正式撤销了所有含克百威制剂产品的登记，全面禁止该农药的生产，还划定了一年的过渡期，自 2026 年 6 月 1 日起，将在全国范围内全面禁止克百威的销售和使用，过渡期内仅按限制使用农药进行特殊管理，且使用范围与蔬菜种植毫无关联。

令人愤慨的是，违规使用高毒农药种植蔬菜的情况，并非仅出现在湖北天门这一处。央视记者在后续的暗访调查中发现，云南、黑龙江、河南等多个省份都存在类似的违法违规行为，甚至已经形成了一条横跨农资生产、农药销售、蔬菜种植、市场流通的黑色产业链，各个环节相互勾结，为了牟利不惜触碰法律红线，置消费者的生命健康于不顾。

在黑龙江举办的一场植保信息交流会上，记者发现有农资商家借着行业交流的名义，专门对相熟的种植户兜售克百威等高毒农药。为了逃避市场监管，这些商家还刻意将新生产的农药生产日期伪造成 2024 年，谎称是禁令出台前的库存产品，以此掩盖非法销售的事实，现场交易更是避开公共区域，只在私下进行。

河南部分地区的农资店则更为隐蔽，将毒死蜱等国家禁止在蔬菜上使用的限制农药藏在仓库深处，不摆上货架，只对老客户兜售。更有甚者，还会为当地的红薯种植户量身定制违规用药配方，详细告知不同生长期的用药剂量和方法，还明目张胆地指点农户，哪些市场不做农药残留检测，可以放心把这些施过高毒农药的红薯运过去销售。

云南红河州建水县的一些红薯种植户，也在违规使用甲拌磷等高毒农药。甲拌磷的毒性同样剧烈，国家早已将其列入全面禁用农药名单，自 2024 年 9 月 1 日起，就禁止了该农药的生产、销售和使用。当地的农资商家为了躲避监管检查，不仅不做零售，只接批量订单，在整箱发货时还会特意更换外包装，不在包装上标注任何农药名称和相关信息，只卖给相互熟识、知根知底的种植户，交易全程不留任何痕迹。

这些种植户之所以甘愿铤而走险，不顾法律规定和他人健康违规使用高毒农药，核心原因就是为了降低种植的综合成本、提高蔬菜产量和卖相。甲拌磷、克百威这类高毒农药，虽然单次购买的用药成本看似比正规低毒农药稍高，但杀虫效果快且持续时间长，打一次药就能管到蔬菜成熟，能大幅减少用药频次和人工喷洒的成本，还能最大限度降低蔬菜因病虫害带来的减产损失。

更让人不齿的是，这些种植户心里清清楚楚自己种的蔬菜沾了高毒农药，存在严重的安全隐患，他们自己和家人一口都不会吃，却将这些有毒蔬菜全部批量销往外地，通过农产品批发市场、个体商贩等渠道，试图流入全国多个城市的农贸市场、小型超市，最终端上普通老百姓的餐桌，用别人的健康换取自己的利益。

毒蔬菜能形成如此完整的非法产业链，在全国多地流窜，背后暴露出的是监管链条上的诸多漏洞。如今这些不法分子的违规操作手段越来越隐蔽，种植户选择夜间打药、在田间隐蔽处施药，避开日常的巡查时间；农药销售商则线下隐身经营、线上暗通消息，只做熟人生意，通过物流快递偷偷发货，快递包装上不标注任何敏感信息；传统的线下巡查式监管模式，很难实现全覆盖，也难以发现这些隐蔽的违法违规行为。

从生产端到销售端，再到使用端，每个环节都存在监管漏洞。生产端的不法商家刻意模糊农药名称、伪造生产日期，掩盖高毒农药的真实信息；销售端的农资店规避检查私下兜售，形成地下销售网络；使用端的种植户违规施药后，通过各种渠道将有毒蔬菜流入市场，各个环节的监管衔接存在空白，给监管工作带来了极大的挑战。

需要提醒大家的是，除了这种人为违规使用农药造成的 “毒蔬菜”，生活中还有一些蔬菜本身就带有天然毒素，若是处理不当，食用后也会引发中毒，这一点中老年人尤其要注意，日常烹饪和食用时一定要多加小心。

发芽、变绿的土豆会产生名为龙葵碱的天然毒素，这种毒素会对人体的消化系统和神经系统造成损伤，成年人只要摄入 200 毫克就可能出现明显的中毒症状，恶心、呕吐、腹痛等症状接踵而至，严重时还会出现昏迷、呼吸麻痹，危及生命；野生蕨菜中含有原蕨苷，这种物质具有明确的致癌风险，长期食用会大幅增加患癌概率，且原蕨苷的稳定性极强，普通的加热烹饪方式无法彻底去除这种毒素；木耳在泡发过程中若是操作不当，泡发时间超过 8 小时，在高温潮湿的环境下，极易滋生椰毒假单胞菌，这种细菌会产生米酵菌酸，该毒素耐热且无味，日常的烹饪加热根本无法破坏其毒性，误食后中毒死亡率高达 40%-100%，会直接导致人体肝肾功能衰竭，且目前尚无特效解药。

针对央视曝光的湖北天门毒蔬菜事件，当地相关部门已经第一时间采取了行动，天门市成立了由农业农村、市场监管、公安等多部门组成的联合调查组，涉事种植户罗某已被公安机关传唤调查，接受进一步的问询和处理。万幸的是，经过调查组的现场核查，涉事菜地的蔬菜仍处于生长期，尚未成熟上市，也未流入市场，相关部门已对这些蔬菜进行了抽样送检，并做了证据保全处理。当地同时加大了对农药销售环节的清查力度，对辖区内所有农资店进行拉网式排查，还提高了蔬菜市场的抽检频次和覆盖面，严防有毒蔬菜流入市场。

想要从根本上解决毒蔬菜问题，守护好老百姓的餐桌安全，仅仅处理单个种植户远远不够，必须出重拳斩断整条黑色产业链，让各个环节的不法分子都受到应有的惩罚。监管部门要把责任压实到农药生产、销售、使用，以及蔬菜流通的每个环节，农业农村、市场监管、公安、物流等多个部门要建立协同配合机制，实现信息共享和线索协查，让监管无死角。

要充分利用大数据、物联网等现代化科技手段，对农药的生产、流通、使用进行全流程动态监测，给每一批正规农药建立电子追溯码，实现源头可溯、去向可查、责任可究。对那些违规生产、销售、使用高毒农药的行为，要依法从重处罚，不仅要追究种植户的法律责任，还要向上追溯上游农药生产厂家和销售商的连带责任，形成强有力的震慑，让不法分子不敢为、不能为。

同时，相关部门还要加强对种植户的宣传和引导，普及合法农药的使用知识和农产品质量安全的相关法律规定，为种植户提供低成本、高效能的正规低毒替代农药，解决种植户的实际需求，从源头减少违规使用高毒农药的行为。

对于普通消费者来说，在日常购买蔬菜时，也要掌握一些实用的防范方法，提高自我保护意识，不让有毒蔬菜端上自家餐桌。买蔬菜要优先选择正规的农贸市场、大型超市，这些场所的蔬菜抽检频次更高，质量更有保障，尽量挑选有检测合格证明的产品；购买时要仔细观察，避开那些外观异常鲜亮、毫无虫眼，且带有刺鼻化学气味的蔬菜，这类蔬菜往往存在农药超标问题。

日常处理蔬菜时，土豆若是出现发芽、变绿的情况，要直接丢弃，切勿心存侥幸食用；红薯表皮出现黑斑、腐烂的，也不能食用；木耳泡发时间严格控制在 4 小时以内，最好放在冰箱冷藏环境下泡发，若是泡发后的木耳出现酸味、粘滑感，要坚决扔掉，不可食用；豆角、扁豆这类豆类蔬菜，烹饪时必须彻底煮熟煮透，避免夹生，否则会引发中毒；菠菜、苋菜、芹菜等草酸含量较高的蔬菜，烹饪前用开水焯水，能有效减少草酸含量，降低对肾脏的负担。

声明：本文内容均根据权威媒体报道及官方发布的食品安全资料整理撰写，意在科普食品安全知识，提升消费者防范意识，内容仅供参考，若不慎误食可疑食材出现身体不适，请及时就医。