河北
明日腊八，一大早我妈就打电话催：“粥煮了吗？没这口不算过年！”得，赶紧爬起来折腾。
以前我也偷懒买过现成的粥料包，煮出来清汤寡水的，被我奶奶念叨了整整一年。后来才知道，老辈人煮腊八粥讲究大着呢，尤其有五样东西绝对不能省，说是凑齐了才算“五福临门”。
第一样：糯米，得是圆粒的
这是腊八粥的魂儿！少了它粥就不黏糊，寓意“年年有余”。我奶奶每次都要提前泡两小时，现在我也学会了——泡过的糯米煮出来软糯不夹生，省火还省时。
第二样：红豆，跟糯米一起泡
红豆代表日子“红红火火”。但千万记得跟糯米一块儿泡！我有次忘了，硬是煮了一个多小时，豆子还是硌牙，整锅粥都废了。
第三样：带皮花生，最后半小时放
花生寓意“多福多寿”。要选带红皮的，嚼着特别香。关键是别放太早！临出锅前半小时下锅，既能煮透又不会烂得没魂儿。
第四样：去芯莲子，孩子也能放心吃
莲子象征“吉祥如意”。一定买去好芯的，不然苦味砸了一锅粥。煮化之后绵绵沙沙的，我家孩子最爱捞这个吃。
第五样：灰枣，天然的甜味来源
红枣给全家“添福气”。我专挑新疆灰枣，肉厚核小，在粥里煮化了之后甜味自然渗出来，根本不用另外加糖。
我家秘方：加勺大米
这是我奶奶的绝招——抓一小把普通大米进去，整锅粥会变得特别顺滑，各种杂粮的味道也能融合得更好。
把这些食材泡两小时，一股脑倒进锅里，加够水，大火煮开转小火咕嘟40分钟。中间搅和两三次别粘锅，关火后再焖五分钟。满屋那个香啊，就是记忆里过年的味道。
其实现在想想，奶奶在乎的哪只是一碗粥？是腊八这天一家人必须聚在一起的规矩，是每一种食材里藏着的念想，是热腾腾的蒸汽里飘着的年味儿。这锅粥熬的是时间，更是老一辈人沉甸甸的牵挂。
你的腊八粥里，有什么特别的食材吗？评论区聊聊，让我也学两招！
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