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没想到“没有一只鸡能活着走出广东”这句话的含金量还在上升。
最近你有听说过一款鸡味牛奶吗?你没有看错——姜葱白切鸡味牛奶。
01
姜葱白切鸡味牛奶上线即售罄
究竟是什么味道呢?
Hot
据了解,这款新品将白切鸡的经典姜葱风味与牛奶进行融合,售价5元/盒,主打线上渠道限量发售。品牌方的介绍语是:“鸡有鸡味,奶有奶味!”
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而如此诡异的组合,也把广东人也给看懵了。
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网友不禁问:真的有人喝吗?
还真不少!1月22日,风行牛奶工作人员表示目前姜葱白切鸡风味牛奶线下门店已经没货,预计2月初到货。
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那味道到底如何?有喝过的小伙伴称味道一绝,很喜欢。也有网友表示味如其名,有奶味也有鸡味。还有网友表示不喜欢,味道很奇怪,很难喝完一盒。
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对此,也有不少网友猜测,以后是否还会推出五指毛桃味的牛奶、豆豉鲮鱼味等各种各样的牛奶。
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02
在广东连熊猫和猫
都逃不过吃鸡的命运
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不仅人要吃鸡,在广东,就连猫都逃不过“吃鸡”。一份清远鸡猫粮将猫养的“广里广气”的。
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甚至连广东大熊猫的下午茶也逃不过白切鸡。当年大熊猫“婷仔”生日当天,动物园提前为其准备了一只竹笋做的“白切鸡”,网友称之为“正宗广东竹丝鸡”。
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*动物园给熊猫“婷仔”准备的白切鸡下午茶 图源:广东台触电新闻
不仅在吃方面对鸡很着迷,在粤语常用词中也少不了“鸡”的身影。
粤语中也衍生出如“偷鸡”、“走鸡”、“静静鸡”、“三脚鸡”、“发鸡盲”、“铁嘴鸡”、“一蚊鸡”、“抓黄脚鸡”、“菠萝鸡”等有趣的民间用法。
一只鸡,撩动着广东人的味蕾,也融入了广东人日常生活中的点点滴滴。
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03
在广东人心目中
每只鸡都有它存在的意义
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据说广东人一年就能干掉8亿只鸡,其中广州就占了3亿,一天就有160万只鸡上桌。
关于鸡的菜肴食谱超200道,就连大数据也在提示广东人爱吃鸡已经成了公认的事实。
那究竟为什么广东人那么喜欢吃鸡呢?
或许是生来的缘分,这个连轮廓都和大鸡腿神似的省份,广东人和鸡实在太有缘了!
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如果要评比「全中国最爱吃鸡的省份」,生长在地理版图上就长得像大鸡腿子的广东人肯定是逃不掉了。
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广东人口中的“无鸡不成宴”在于,我们可以有一万个理由吃鸡,但没有一个理由会拒绝。
无论是逢年过节,还是自家人平常聚餐,桌上都少不了一只鸡。
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中国烹饪方法众多,炒、蒸、烧、炖、煮、炸、焖、煲、拌、爆……
哪一种才配得上广东人餐桌上的鸡,还得看食客“挑食”的嘴。
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广东人在菜式烹调上讲求「鲜」,无论是一棵生菜,亦或是一只鸡,我们从不错过保留原汁原味的享鲜机会。
所以在众多吃法中,排在前列的,还有“蒸”、“炖”、“煮”等健康营养的方式。
04
花样吃鸡
美味地离开世界
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在广东,“鸡”究竟能以什么样的姿态结束自己这一生的?
鸡生在广东,会被安排得明明白白。它们被分成生鸡(童子公鸡)、项鸡(将要下蛋的小母鸡)、扇鸡(阉鸡)、和鸡公鸡乸(上了岁数的公鸡母鸡)。
然后根据肉质和味道,被分别做成适合自身发展的白切鸡、鸡煲和鸡汤等不同菜式。
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不同的地方还有自己的特色做法,在17.97万平方公里的土地上,分布着:
湛江白切鸡、东江盐焗鸡、客家猪肚鸡、广州清水煲鸡、顺德桑拿鸡、清远吊烧鸡、普宁豆酱鸡等十余种菜式。
01
广东白切鸡
广东人对一只鸡最高的评价:这只鸡很有鸡味。粤菜最讲究保持食物的原汁原味。
厨师将鸡蒸熟之后,提起到冷水中浸泡,循环数次之后砍成大小均匀的鸡肉,配上特制的姜葱汁即可食用。
经过“冰火两重天”之后的鸡皮和鸡肉特别细嫩,清爽口感配上姜葱汁特有的味道,下饭一绝!
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02
东江盐焗鸡
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图/惠阳区融媒体中心
将姜、葱、八角等香料塞入鸡里,再在鸡的表皮上抹油盐进行简单的腌制。
裹上3层玉扣纸或草包纸,将翻炒好的粗盐埋住裹得严实的鸡,合上锅盖焗上一小时便大功告成。
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图/惠阳区融媒体中心
肉质嫩滑、鲜美、粗盐的醇香、晶莹的鸡皮肥而不腻,再多的形容词也难以表达古法“东江盐焗鸡”的滋味。
03
客家猪肚鸡
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奶白色的浓汤是一口精华所在!同样是美味养生两手抓起,能喝汤能涮丸子蔬菜。
撒上胡椒粉更是增添几分鲜味。整一碗头啖汤,冬天都能暖笠笠啦。
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猪肚具有行气、活血、暖胃、温保散寒等功效,和鸡肉搭配,形成了天然保健养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。
04
广州清水煲鸡
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图/微信公共图库
永远不要轻易相信广东人口中的清水只是白开水。
清汤水里炖着红枣、党参和天麻等中药材(严格来说更像是是一煲药材汤),还是广东在家打边炉中常见的锅底。
好吃的关键是选到一只好鸡,鸡肉涮一涮,蘸个酱油,原汁原味就能满足广州人的味蕾。
05
顺德桑拿鸡

图/那一座城
顺德人喜欢垫上菜叶,将活鲜的清远鸡鸡肉、红枣、枸杞和虫草花等食材铺上,盖上锅盖后,鸡肉随着蒸汽的温度自然变化。
这一桑拿过程中,鸡肉和食材渗出的味汁将整道菜的鲜味上升到极点。
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图/那一座城
蒸鸡的原汁原味和菜叶的清香融为一体,桑拿过后的鸡肉爽口弹牙,清淡美味的选择还能带来一碗靓鸡汤,养生的味道有了!
06
普宁豆酱焗鸡
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图/《风味原产地·潮汕》
普宁豆酱是当地人家里常备的酱料,而豆酱焗鸡和广东其他地方鸡最大的不同在于其味浓。
豆酱独有的酱香味,也让这只鸡忍不住心软,从里到外被它征服入味。
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图/《风味原产地·潮汕》
普宁豆酱首先将鸡肉升华,熟得恰到好处的鸡肉和豆酱的融合,身心上得到满足的同时,也让人一秒梦回家乡。
除了以上介绍到的鸡外,广东还有化州香油鸡、清远吊烧鸡、广州豉油鸡、阳山捞鸡、高州葱油鸡……
水疗、桑拿、专业按摩,各式服务应有尽有。真是没有2T的胃,都对不起广东的鸡!
你想尝试一下姜葱白切鸡牛奶吗?
你最喜欢哪种鸡呢?
欢迎在评论区留言讨论一下
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编辑:Selex
部分图文来源:南方日报
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