广东
没想到“没有一只鸡能活着走出广东”这句话的含金量还在上升。
最近你有听说过一款鸡味牛奶吗？你没有看错——姜葱白切鸡味牛奶。
01
姜葱白切鸡味牛奶上线即售罄
究竟是什么味道呢？
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据了解，这款新品将白切鸡的经典姜葱风味与牛奶进行融合，售价5元/盒，主打线上渠道限量发售。品牌方的介绍语是：“鸡有鸡味，奶有奶味！”
而如此诡异的组合，也把广东人也给看懵了。
网友不禁问：真的有人喝吗？
还真不少！1月22日，风行牛奶工作人员表示目前姜葱白切鸡风味牛奶线下门店已经没货，预计2月初到货。
那味道到底如何？有喝过的小伙伴称味道一绝，很喜欢。也有网友表示味如其名，有奶味也有鸡味。还有网友表示不喜欢，味道很奇怪，很难喝完一盒。
对此，也有不少网友猜测，以后是否还会推出五指毛桃味的牛奶、豆豉鲮鱼味等各种各样的牛奶。
02
在广东连熊猫和猫
都逃不过吃鸡的命运
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不仅人要吃鸡，在广东，就连猫都逃不过“吃鸡”。一份清远鸡猫粮将猫养的“广里广气”的。
甚至连广东大熊猫的下午茶也逃不过白切鸡。当年大熊猫“婷仔”生日当天，动物园提前为其准备了一只竹笋做的“白切鸡”，网友称之为“正宗广东竹丝鸡”。
*动物园给熊猫“婷仔”准备的白切鸡下午茶 图源：广东台触电新闻
不仅在吃方面对鸡很着迷，在粤语常用词中也少不了“鸡”的身影。
粤语中也衍生出如“偷鸡”、“走鸡”、“静静鸡”、“三脚鸡”、“发鸡盲”、“铁嘴鸡”、“一蚊鸡”、“抓黄脚鸡”、“菠萝鸡”等有趣的民间用法。
一只鸡，撩动着广东人的味蕾，也融入了广东人日常生活中的点点滴滴。
03
在广东人心目中
每只鸡都有它存在的意义
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据说广东人一年就能干掉8亿只鸡，其中广州就占了3亿，一天就有160万只鸡上桌。
关于鸡的菜肴食谱超200道，就连大数据也在提示广东人爱吃鸡已经成了公认的事实。
那究竟为什么广东人那么喜欢吃鸡呢？
或许是生来的缘分，这个连轮廓都和大鸡腿神似的省份，广东人和鸡实在太有缘了！
如果要评比「全中国最爱吃鸡的省份」，生长在地理版图上就长得像大鸡腿子的广东人肯定是逃不掉了。
广东人口中的“无鸡不成宴”在于，我们可以有一万个理由吃鸡，但没有一个理由会拒绝。
无论是逢年过节，还是自家人平常聚餐，桌上都少不了一只鸡。
中国烹饪方法众多，炒、蒸、烧、炖、煮、炸、焖、煲、拌、爆……
哪一种才配得上广东人餐桌上的鸡，还得看食客“挑食”的嘴。
广东人在菜式烹调上讲求「鲜」，无论是一棵生菜，亦或是一只鸡，我们从不错过保留原汁原味的享鲜机会。
所以在众多吃法中，排在前列的，还有“蒸”、“炖”、“煮”等健康营养的方式。
04
花样吃鸡
美味地离开世界
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在广东，“鸡”究竟能以什么样的姿态结束自己这一生的？
鸡生在广东，会被安排得明明白白。它们被分成生鸡（童子公鸡）、项鸡（将要下蛋的小母鸡）、扇鸡（阉鸡）、和鸡公鸡乸（上了岁数的公鸡母鸡）。
然后根据肉质和味道，被分别做成适合自身发展的白切鸡、鸡煲和鸡汤等不同菜式。
不同的地方还有自己的特色做法，在17.97万平方公里的土地上，分布着：
湛江白切鸡、东江盐焗鸡、客家猪肚鸡、广州清水煲鸡、顺德桑拿鸡、清远吊烧鸡、普宁豆酱鸡等十余种菜式。
01
广东白切鸡
广东人对一只鸡最高的评价：这只鸡很有鸡味。粤菜最讲究保持食物的原汁原味。
厨师将鸡蒸熟之后，提起到冷水中浸泡，循环数次之后砍成大小均匀的鸡肉，配上特制的姜葱汁即可食用。
经过“冰火两重天”之后的鸡皮和鸡肉特别细嫩，清爽口感配上姜葱汁特有的味道，下饭一绝！
02
东江盐焗鸡
图/惠阳区融媒体中心
将姜、葱、八角等香料塞入鸡里，再在鸡的表皮上抹油盐进行简单的腌制。
裹上3层玉扣纸或草包纸，将翻炒好的粗盐埋住裹得严实的鸡，合上锅盖焗上一小时便大功告成。
图/惠阳区融媒体中心
肉质嫩滑、鲜美、粗盐的醇香、晶莹的鸡皮肥而不腻，再多的形容词也难以表达古法“东江盐焗鸡”的滋味。
03
客家猪肚鸡
奶白色的浓汤是一口精华所在！同样是美味养生两手抓起，能喝汤能涮丸子蔬菜。
撒上胡椒粉更是增添几分鲜味。整一碗头啖汤，冬天都能暖笠笠啦。
猪肚具有行气、活血、暖胃、温保散寒等功效，和鸡肉搭配，形成了天然保健养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。
04
广州清水煲鸡
图/微信公共图库
永远不要轻易相信广东人口中的清水只是白开水。
清汤水里炖着红枣、党参和天麻等中药材（严格来说更像是是一煲药材汤），还是广东在家打边炉中常见的锅底。
好吃的关键是选到一只好鸡，鸡肉涮一涮，蘸个酱油，原汁原味就能满足广州人的味蕾。
05
顺德桑拿鸡
图/那一座城
顺德人喜欢垫上菜叶，将活鲜的清远鸡鸡肉、红枣、枸杞和虫草花等食材铺上，盖上锅盖后，鸡肉随着蒸汽的温度自然变化。
这一桑拿过程中，鸡肉和食材渗出的味汁将整道菜的鲜味上升到极点。
图/那一座城
蒸鸡的原汁原味和菜叶的清香融为一体，桑拿过后的鸡肉爽口弹牙，清淡美味的选择还能带来一碗靓鸡汤，养生的味道有了！
06
普宁豆酱焗鸡
图/《风味原产地·潮汕》
普宁豆酱是当地人家里常备的酱料，而豆酱焗鸡和广东其他地方鸡最大的不同在于其味浓。
豆酱独有的酱香味，也让这只鸡忍不住心软，从里到外被它征服入味。
图/《风味原产地·潮汕》
普宁豆酱首先将鸡肉升华，熟得恰到好处的鸡肉和豆酱的融合，身心上得到满足的同时，也让人一秒梦回家乡。
除了以上介绍到的鸡外，广东还有化州香油鸡、清远吊烧鸡、广州豉油鸡、阳山捞鸡、高州葱油鸡……
水疗、桑拿、专业按摩，各式服务应有尽有。真是没有2T的胃，都对不起广东的鸡！
你想尝试一下姜葱白切鸡牛奶吗？
你最喜欢哪种鸡呢？
欢迎在评论区留言讨论一下
编辑：Selex
部分图文来源：南方日报
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