河北
淡奶油价格
“坐上火箭”
一路飙升！
最近
呼和浩特的烘焙圈被一个话题刷屏了
不少甜品店店主、烘焙爱好者
直呼“快用不起了”
“从去年底到现在，价格像坐过山车一样，我的心也跟着上上下下！”在呼和浩特经营蛋糕定制店的韩女士向记者“吐槽”，“蓝风车淡奶油先从610元一箱涨到650元，接着690元、732元，现在都835元了。听说还有朋友见过890元一箱的！”
记者打开电商平台查询发现，情况确实如此。英国产的蓝风车淡奶油（1升装，12盒/箱）目前售价在840元-880元之间，而就在十多天前，同样的产品价格还在700元左右徘徊。法国铁塔淡奶油也不甘示弱，同期从536元/箱涨至645元/箱。
“对我们小店来说，这简直是‘暴击’！”韩女士给记者算了一笔账，“店里热卖的8英寸蓝风车奶油蛋糕，现在光是奶油成本就超过了70元。加上蛋糕胚、装饰、包装等，物料总成本保守估计超过150元。”
更让她苦恼的是，不仅是奶油，可可粉、抹茶粉等原材料从去年也开始涨价。“如果蛋糕突然涨价，顾客肯定接受不了。为了保证品质，我们现在只能缩减自己的利润空间。”
为什么进口奶油价格会如此“疯狂”？这背后与一项贸易政策调整密切相关。
2025年12月22日，商务部发布公告，公布对原产于欧盟的进口相关乳制品反补贴调查的初步裁定。调查机关初步认定：原产于欧盟的进口相关乳制品存在补贴，中国国内相关乳制品产业受到实质损害，而且补贴与实质损害之间存在因果关系。
根据《反补贴条例》第二十九条和第三十条的规定，商务部向国务院关税税则委员会提出对原产于欧盟的进口相关乳制品采取临时反补贴措施的建议。国务院关税税则委员会根据商务部的建议作出决定，自2025年12月23日起，采取临时反补贴税保证金的形式对原产于欧盟的进口相关乳制品实施临时反补贴措施。
进口经营者在进口被调查产品时，应依据本初裁决定所确定的各公司的从价补贴率向中华人民共和国海关提供相应的临时反补贴税保证金。初步裁定被抽样公司的税率为21.9%-42.7%，配合调查的其他欧盟公司统一适用税率28.6%，未配合调查的其他欧盟公司42.7%。
商务部贸易救济调查局负责人表示，此次措施旨在维护公平贸易环境。而此次涨价明显的蓝风车（英国产）、铁塔（法国产）等品牌，恰恰都属于欧洲产区。
记者走访了呼和浩特多家大型超市，想了解线下销售情况，却发现这些进口奶油品牌难觅踪影。在家家悦超市，记者只找到了国产的妙可蓝多稀奶油，250克装售价21.9元。
销售人员告诉记者：“这已经是打折后的价格了，日常价是27.9元。进口奶油我们这里一直没卖，听说最近价格涨得厉害。”
面对涨价潮，消费者和烘焙爱好者也在调整策略。呼市烘焙爱好者李女士告诉记者：“我断断续续买蓝风车奶油好几年了，从40多元一直买到现在的70多元，几乎翻了一倍。最近家人过生日，我打算试试咱们的国产奶油。”
记者注意到，在此轮涨价潮中，新西兰进口的安佳和国产的蒙牛、伊利等品牌价格相对稳定，成为不少消费者和商家的新选择。
当进口奶油价格高时，我们不妨将目光转向身边。
2025年3月，《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025）正式实施，中国稀奶油行业迎来品质标准大升级。在这一背景下，呼和浩特的乳业龙头企业正以实力回应市场期待。
蒙牛专业乳品依托自有优质奶源，率先推出符合新国标的纯乳脂稀奶油产品，严格遵循“以生牛乳为主要原料”的更高要求，坚持100%动物乳脂肪，乳脂含量高达36%。同时，蒙牛还成功实现了马斯卡彭等高端乳原料的国产化，为烘焙师提供了高质价比的创新选择。
在第八届中国国际进口博览会上，伊利推出的Pro环球甄选稀奶油同样引人注目。这款产品100%采用生牛乳，奶香浓郁，源自新西兰优质牧场，具有易打发、口感顺滑等特点，加上便捷的旋盖设计，被称作“六边形战士”。
烘焙店店主韩女士表示，如果进口奶油价格持续高位，她会认真考虑调整产品配方。“其实我们呼和浩特本土的乳制品品质一点都不差，只是以前大家都习惯用进口品牌。现在正好是个重新认识国产好货的机会。”
业内人士指出，此次进口奶油涨价潮，虽然短期内给烘焙行业带来阵痛，但从长远看，有利于促进市场多元化发展，提升国产乳制品的市场认知度和占有率。
“我们呼和浩特有世界级的奶源和研发实力，完全有能力生产出媲美国际品牌的优质奶油。”韩女士自豪地说。
消费者从“盲目追进口”到“理性选国货”，这是市场成熟的标志，也是对我们本土产业的认可。
小小一盒奶油
折射出国际贸易格局的变化
也见证着中国乳业的成长
当进口奶油不再“平价”
或许正是我们发现身边“宝藏”的契机——
在“中国乳都”呼和浩特
那份纯粹的乳香，一直都在
丨来源：青橙融媒（实习记者 于梦圆）
丨编辑：商乐
丨校读：张婧玉
丨审核：韩舒杨
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