《红楼梦》贾府“衣食住行”全包，高福利高，难怪丫鬟岗位抢破头

《红楼梦》中宁荣两府一年的总花费，其开销之大远超普通人家想象。主要涉及固定日常、礼仪排场、隐性损耗三类常规开支，以及年度临时支出，遇元妃省亲、大型丧仪等重大事件支出，这也成为压垮家族财政的重要原因。咱们先算算宁荣两府衣食住行等开支。

饮食用度

饮食开支是贾府日常最基础的刚性支出，涵盖正餐、加餐、各类宴席及食材采买人工、自然损耗等。

日常正餐。两府用餐分席而食，等级森严。荣府主子设5桌上等席、奴仆设10桌普通席；宁府主子设3桌上等席、奴仆设6桌普通席。参考清代世家宴席标准，上等席有荤腥、精致菜品，每日约1两白银/桌，普通席家常素菜、粗米，每日约0.5两白银/桌。单日正餐总花费=荣府（5×1+10×0.5）+宁府（3×1+6×0.5）=10+6=16两/日，年正餐花费（按365天计）=16×365=5840两。

日常加餐。贾母、林黛玉等核心主子常年食用燕窝、人参食补，宝玉、宝钗等晚辈的精致点心，以及从南方专采的时令果品、酒水（如第38回螃蟹宴的鲜活螃蟹、第62回宝玉生辰的时令鲜果），此类开支无固定日额，但按世家常态估算，年加餐支出约8000两。

各类宴席。春节、中秋等节令中型家宴，全家团聚，规模宏大）。宝玉、黛玉、王熙凤等核心人物的生辰小宴，以及亲友到访的临时宴席，如刘姥姥二进荣府的家宴、史湘云寄居时的螃蟹宴，一年各类宴席累计开支约7000两。

损耗与人工。食材采买过程中的中间损耗、府内厨房厨师及杂役的工钱，估算年支出约2000-3000两。

综上，饮食用度年度总支出合计约2.5万两白银，与刘姥姥庄户人家年生活费形成千倍级差距，精准贴合贾府“钟鸣鼎食之家”的饮食排场。

服饰、宅院、医药用度

涵盖穿戴、居所维护、健康保障，均为世家贵族不可或缺的刚性支出。

主子服饰。宁荣两府核心主子约25位，贾敬、贾赦、贾政等男主人，邢夫人、王夫人、尤氏等女主人，宝玉、黛玉、宝钗、三春、湘云等晚辈及贾母），每位主子四季衣物均按上等面料定制。如第49回提及的猩猩毡、羽缎、狐裘，清代上等云锦1匹约5两白银，1件狐裘大衣约100两白银等，再加上首饰维护、换季淘汰损耗，25位主子年度服饰及首饰维护开支约1.5-2.0万两白银。

奴仆服饰。两府含大观园奴仆共三四百人，荣府丫鬟小厮上百人，宁府百余，大观园丫鬟数十人，，奴仆衣物统一定制，仅为四季常服，无首饰加持，年度统一定制开支约5000两白银。

综上，大概年支出约2.5万两白银。

宅院维护开支

宁荣两府占半条街，含主宅、大观园及各类亭台楼阁，日常维护涉及修缮、陈设、耗材等。

日常修缮。主宅与大观园的亭台楼阁、假山水系、房屋门窗等定期修缮，仅大观园。元妃省亲专属园林，建园耗银百万两。日常修缮年支出就达2000-3000两，两府主宅修缮约3000-4000两。

陈设与打理。红木家具、古玩字画的保养维护，庭院花木的修剪、灌溉（大观园专人养花修竹），年支出约1000两。

耗材支出。贾母等核心主子房内常年烧银丝炭，1斤约数钱，一冬仅贾母房就需数百斤，，两府夜间各处灯笼、蜡烛，主宅、大观园、偏院全覆盖，仅炭烛年支出就达1000-2000两。

综上，大概年支出约1万两白银。

医药开支

主子医疗。秦可卿病重，第10回药方需上等人参二两，1两上等人参约100两白银，合计200两；林黛玉常年服用人参养荣丸，月药费约10两，年120两；贾母日常补药，月约15-20两，年180-240两，王熙凤调经补身，月约10两，年120两；再加上其他主子临时看病抓药，年支出约6000-8000两。

奴仆医疗。府内设有专属医馆，配备常任大夫，王太医、张太医等，诊金每次数两，奴仆日常看病、抓药，采购药品材料，年支出约3000-4000两。

临时大额用药。贾瑞、贾母病重等突发情况的大额药方开支，年预留1000-3000两。

综上，年支出大概1.2万两白银。

杂项用度

基础易耗品。府内主子、晚辈的文具，笔墨纸砚、香烛、手帕、胭脂等，年支出约1000两。

车马费。两府外出的定制马车、骡车养护，车夫工钱，宝玉、王熙凤等外出随行车马路费，年支出约1000两。

零花钱与人情。丫鬟小厮的月例零花钱，按三四百人规模，月人均约2钱，年约960两，与周边街坊、小官差的日常小应酬、节礼，年支出约1000-2000两。

综上，大概年支出5000两白银。

宁荣两府衣食住行开支，年支出约8 万两白银，这些支出大部分是刚性的，想节省也节省不了。从这点也可看出，贾府对下人真的挺好。