四川
随着乐山旅游市场持续升温，地方特色熟食逐渐从“本地日常消费”转向“旅游伴手礼”属性。记者近日走访市中区老城区发现，甜皮鸭已成为不少游客在返程前选择携带的本地食品之一，其中，位于东大街片区的吉太太甜皮鸭东大街店，同时服务本地居民与外来游客。
门店基本信息
店名： 吉太太甜皮鸭（东大街店）
地址： 四川省乐山市市中区东大街
营业时间： 09:30—19:30（售完即止）
人均消费： 25—40元
推荐指数： ★★★★★
甜皮鸭向旅游产品转型
从产品属性来看，甜皮鸭具备便于携带、无需现场加工、适合分享的特点，逐步成为乐山本地熟食类旅游产品之一。吉太太甜皮鸭东大街店以整只、半只及按斤切配的方式销售，主要以打包带走为主，符合游客“即买即走”的消费需求。
门店产品以甜皮鸭为核心，同时搭配鸭翅、鸭脖、鸭肠等鸭副产品及卤制素菜，形成组合式选购模式，便于游客一次性购买多样品类，作为伴手礼或途中食用。
工艺与口感贴近本地传统
制作方式沿用乐山常见做法：先卤制，再炸制，最后进行糖色处理。成品外皮呈棕红色，表层偏干爽，切开后内部肉质保持一定水分，口感以紧实型为主。这类口味在本地长期存在，也更容易被外地游客接受。
客群呈现“双结构”
从消费人群来看，该门店除周边居民日常购买外，近年外地游客占比逐步提高。记者在现场观察到，部分顾客在购买时询问“能否带上高铁”“是否适合长时间携带”，门店以打包密封方式提供产品，满足游客外带需求。
有来自外地的游客表示，在游览完乐山城区景点后，会顺路在老城区购买甜皮鸭作为本地食品带回家。
区位具备旅游衔接属性
东大街位于老城区生活圈内，周边商业成熟，既承担居民日常消费功能，也成为游客游览城区后的补给点。相比景区周边门店，该区域更偏向“城市生活型旅游消费”，甜皮鸭在其中承担着“可带走的地方食品”角色。
业内人士指出，乐山地方熟食正在从单一的餐饮消费，向旅游商品属性延伸，甜皮鸭作为具有地域辨识度的食品，正在进入游客的购物清单。
特色产品
- 甜皮鸭（整只 / 半只 / 按斤切）
- 鸭翅
- 鸭脖
- 鸭肠
- 卤海带、卤藕片
适合人群
- 来乐山旅游，想带走本地熟食
- 寻找可打包的地方特色食品
- 作为伴手礼分送亲友
- 不选择景区高价食品的游客
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