北京
1月23日，由重庆市商务委指导，巴南区商务委、区文化和旅游委、区中华职业教育社主办的寻味巴南美食大赛，在巴南山·茶花广场启幕。作为“乐享新春·约惠巴南”2026迎新消费季的核心活动之一，活动将深度挖掘与弘扬巴南特色美食文化，强化地域美食品牌，展示餐饮产业风采，推动巴南区“餐饮+文旅”融合发展，激发新春消费活力。
中餐火锅同台比武 本土食材引爆味蕾
大赛分为中餐与火锅两大竞技板块，来自巴南区内的40家优秀餐饮企业同台比拼。中餐赛场聚焦本土特色，要求每位选手呈现三道菜品：一道自选招牌菜、一道指定菜品“木洞豆花鱼”、一道以国家“绿色食品A级”产品——巴南秀珍菇为原料的创意展示菜。
比赛现场。巴南区商务委供图
“木洞豆花鱼”作为巴南区打造的一道地方特色美食，巧妙融合传统木洞豆花和本地鲜鱼，考验厨师对火候与调味的精准掌控。万婆婆家宴行政总厨瞿建现场介绍：“我们重点在于保持豆花的嫩滑与鱼肉的鲜美，使二者在秘制汤底中交融，呈现地道风味。”
在以巴南秀珍菇为题的创意比拼环节，则涌现出“浓汤牛肉秀珍菇”“招财进宝秀珍菇”等多款新颖菜品，展现了食材与烹饪技法的创新结合。
巴南秀珍菇为主题的菜品。巴南区商务委供图
火锅比赛区同样精彩绝伦。巴南区各火锅企业纷纷亮出看家本领，90分钟内完成火锅底料的炒制全过程。“传统工艺配以巴南本地特有的花椒、辣椒和香料，底料香气四溢，口感层次丰富。”憨石匠火锅负责人谢孟飞说。现场，评审团成员仔细品尝底料，从底料香气、色泽质感、口感风味等方面综合打分。经过激烈角逐，大赛最终评选出10家“巴南餐饮名店”及5道“木洞豆花鱼”创新菜品。
特色展销人气旺 激发消费新活力
比赛之余，周围的特色展销区也吸引了众多市民游客。在“渝味360碗”展区，木洞油酥鸭、刘家四合胡豆、百万卤鹅、彭氏火烤豆干等经典美食让众多群众驻足品尝。在名优农特产品展区，圣灯山石斛、定心绿茶、接龙蜜柚、牛蜂子蜂蜜、丰盛烤酒等优质农产品集中亮相，成为市民一站式采购年货的热门打卡点。
据了解，这些产品均产自巴南本地，近年来巴南区大力发展特色农业基地，通过“农房变厂房”、“庭院变厂房”等创新模式，盘活乡村资源，壮大村集体经济，有效带动农民增收、乡村振兴。
城市意象与美食文化的共鸣
本次大赛的举办地——山·茶花广场，其命名本身即承载着重庆“山城”的雄浑与“市花”山茶花的热情。
山·茶花广场。刘纪湄摄
接下来，巴南区还将以该广场为中心，联动西流沱及沿线商贸、文旅场所，陆续开展“古韵新集英火贺岁”西流沱新春庆典、喜乐西流灯映元宵、非遗手工等系列迎春活动，为市民与游客持续奉上丰富多彩的文化盛宴。
此外，为让市民游客切实享受到消费红利，春节、元宵期间，巴南区政府将发放百万消费券，市民指定时间内，可通过云闪付平台领取消费券，在巴南区参与活动的餐饮、住宿、景区、零售等重点企业消费，即可享受5折、6折、7.5折等优惠。
巴南区商务委相关负责人表示，将以此次大赛为契机，进一步整合区域餐饮资源，着力培育具有影响力的特色餐饮品牌集群，吸引更多游客品味巴南风味、体验巴南文化。(任峰)
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