鸡内金用火烤一烤，没想到这么厉害，孩子吃了3天超管用，就服老辈做法

我真是万万没想到，鸡肚子里那层没人要的鸡内金，就用火这么简单烤一烤，效果居然这么好！我家娃前阵子吃多了不消化，肚子胀得直哼哼，我就试了这个法子，三天下来娃就又蹦又跳的，吃饭也香了。不得不说，老一辈传下来的这些土办法，是真有门道啊！

估计好多姐妹跟我以前一样，只知道吃鸡胗，压根没留意过鸡内金这东西。其实它就是鸡胃里那层金黄色的内膜，摸起来滑溜溜、有点韧劲的那个。每逢过年过节家里杀鸡宰鸭，我以前都是随手把这层膜撕下来扔垃圾桶，现在想想真是太可惜了！这么个宝贝，就被我当成垃圾丢了，白瞎了它的好用处。

说白了，鸡内金就是鸡胗内壁的那层薄皮，因为颜色是金灿灿的，所以才叫这个名字。后来我也在药店里买过干的鸡内金，跟新鲜的不一样，药店卖的是黄乎乎、黄绿或者黄褐色的卷片，薄得有点透光，表面还有一道道明显的纹路。我问过懂行的老人，说挑的时候要选片大、颜色正黄、摸起来干燥又完整的，这样的才好。

很多人都知道鸡内金能入药，我婆婆就常说，以前穷人家孩子消化不良、积食了，老人就用这个给调理。后来我查了查，发现《本草备要》《别录》这些老药书里都有记载，说它能帮着消化。而且这东西成分也不简单，里面有胃激素、角蛋白，还有点胃蛋白酶、淀粉酶，听说还有多种维生素和18种氨基酸呢，难怪调理肠胃这么管用。

鸡内金的焙烤妙法，新鲜的和干的做法不一样

我试过两种鸡内金，一种是家里现杀鸡取的新鲜货，另一种是药店买的干品，处理方法稍微有点不同，我都跟你们说清楚，你们照着做就行，一点不复杂。

第一种：新鲜鸡内金

先把鸡胗用刀竖著剖开，里面那层金黄色的薄膜就是鸡内金了，新鲜的鸡内金韧性刚好，用手轻轻一撕就能撕下来，还不容易碎。撕下来之后千万别直接烤，得用流动的清水反复冲几遍，把上面的黏液和残留的脏东西都冲干净，不然会有腥味。

洗干净之后，我会把它放进黄酒里泡10分钟。说到这个，我还想起小时候的事儿了，那时候村里过年杀鸡，我们这些小孩就爱跟在大人后面，把撕下来的鸡内金晾干，攒多了就等着收废品的来收购，换点糖吃，现在想想还挺有意思的。那时候只知道能换糖，压根不知道它还有这么大的药用价值。

用黄酒泡好之后，关键就是烘干了。我一开始用烤箱试过，温度没掌握好，烤焦了好几片，又苦又没用；后来用瓦片烤，又总觉得受热不均，有的地方干了，有的地方还湿乎乎的。还是我婆婆教我的农村土办法管用，简单又省心：找几块干净的小鹅卵石，洗干净之后放进铁锅里，开小火慢慢翻炒，炒个几分钟，把石头上的水分都炒干，石头就慢慢变烫了。

大概炒10分钟左右就可以关火了，这时候石头已经热得发烫。先把一半的石头铲出来，锅里留一半，然后把泡好的湿鸡内金平铺在石头上，再把铲出来的另一半石头盖在上面。就这么焖个三五分钟，打开一看，鸡内金已经烘干了，颜色是金灿灿的，一点都不会焦黑，火候刚刚好。烘干之后放凉，要么当时就用，要么装在密封的罐子里存着，放好久都不会坏。

第二种：药店所购鸡内金

如果是从药店里买的干鸡内金，处理起来就省事多了。先准备点面粉水，把鸡内金放进去稍微洗一洗，主要是把表面的灰尘和杂质洗干净。然后找个砂锅，放在灶上开小火慢慢烤，烤到锅体变得烫手了就关火。

这里一定要记住！必须关火之后再把鸡内金放进砂锅里，不然温度太高容易烤焦。放进去之后赶紧把盖子盖上，利用砂锅的余温把鸡内金焖烤到焦褐色，这样就可以拿出来用了，是不是特别简单？

鸡内金的实用吃法，大人小孩都能接受

不管是新鲜烤的还是干品烤的，最后都要处理成粉末。我一般是把完全干燥的鸡内金放进石臼里捣碎，捣得细一点之后，用个细筛子过一遍，把粗的颗粒筛掉，只留细腻的粉末，这样吃起来口感好，也更容易吸收。

最方便的吃法就是冲饮：取适量的鸡内金粉放进碗里，加一两颗山楂干，再放一小块冰糖，然后冲入滚烫的热水，搅拌均匀，等水温变得温热适口了就可以喝了。我有时候还会加一点陈皮或者泡好的大麦茶，口感更丰富，而且这些东西都能帮着消化，促进新陈代谢，效果更好。

马上就要过年了，家里肯定少不了聚餐，顿顿都是大鱼大肉，大人小孩都容易吃多积食。家里有孩子、老人，或者老公经常出去应酬、肠胃不好的姐妹，真的可以试试这个方法，温和又管用，比吃药放心多了。

我家娃一开始不喜欢喝冲的鸡内金水，说有怪味。后来我就琢磨着把它做成零食，没想到效果特别好！这个鸡内金薄饼，娃每次都当零食抢着吃，既能满足口腹之欲，又能预防积食，真是一举两得。

做法也很简单，你们记一下：取半斤普通面粉，加入10克左右的鸡内金粉，再放一点点盐调味，然后慢慢加水，边加边搅拌，最后揉成一个光滑的面团，放在一边醒发半个小时。醒面的时候可以去做点别的家务，一点不耽误事。

面团醒好之后，把它分成一个个小剂子，然后用擀面杖擀成薄片，越薄越好，这样烤出来才酥脆。接着把平底锅或者电饼铛预热好，不用放油，直接把擀好的面片放进去，开小火慢慢焙，时不时翻个面，烤到两面都变成金黄色，摸起来酥脆了就可以出锅了。

刚烤好的鸡内金薄饼，焦香扑鼻，口感脆脆的，带着一点点咸香，您还可以在撒点孜然粉，烤肉料什么的，完全吃不出来鸡内金的怪味。我家娃每次都能吃好几片，家里来小客人的时候，孩子们也都抢着吃。节假日的时候，家里难免会有各种零食，不如就备上一些这样的健康小零食，比那些加了好多添加剂的市售零食强多了，给孩子吃也放心。

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