给预制菜定规矩，让消费者更安心丨新民快评

昨天，国务院食安办等部门宣布将对预制菜国家标准等公开征求意见。

消息发布后，立刻在舆论场引发广泛关注。一个重要原因，可能是最近长达数月的争论。争论最激烈时，有网友呼吁“不要浪费一次公共讨论的机会”，如今公开征求意见正是讨论开展的最好契机。但这场讨论要获得成功，必须解开困住整个行业的3个“结”：定义的模糊、信息的黑箱与信任的赤字。

标准之辩，首先是认知之辩。原本国家对预制菜的定义与大众“非现制即预制”的朴素感知存在落差，成为许多争议的源头。即将制定的国标必须弥合这种认知鸿沟，为“什么是预制菜”提供一个清晰、无歧义且能获得公众理解的权威答案，这是重建信任的起点。

比“是什么”更关键的，是“有没有告知”。消费者焦虑的核心，并非预制菜本身，而是被剥夺的知情权与选择权。此番国标与“明示”公告同步征求意见，意图十分明确：通过强制性信息透明，将评判权交还消费者，让预制与否成为菜单上的一行“明码”。

这场意见征求，也标志着行业治理从规模扩张的“上半场”，迈入以安全、透明、品质为核心的“下半场”。明晰标准、公开信息、对齐认知、寻找最大公约数……为预制菜定“规矩”，也是为百姓的餐桌定“安心”，更是为这个庞大产业的可持续发展定“未来”。

原标题：《给预制菜定规矩，让消费者更安心丨新民快评》

栏目编辑：郁晶陶

本文作者：新民晚报 潘高峰

题图来源：东方IC