四川：构建全链条风险监测体系 筑牢“舌尖上的安全”坚实防线

人民网成都1月23日电 (记者李平)1月22日，四川省人民政府新闻办公室召开新闻发布会。会上，四川省卫生健康委副主任李冰介绍了食品安全监管的相关情况。

李冰表示，食品安全风险监测是保障人民群众“舌尖上的安全”的重要基石。四川省卫生健康委始终坚持以人民健康为中心，遵循“四个最严”要求，不断完善从农田到餐桌的全链条风险监测体系，持续提升监测质效，为食品安全监管提供有力技术支撑。

完善协同会商机制，凝聚风险防控合力。针对食品安全监管链条长、环节多的特点，四川省卫生健康委切实履行风险监测牵头职责，通过建立常态化、制度化的部门联席会议机制，有效凝聚监管合力。每年面向各市(州)及相关部门征集监测需求，确保覆盖食品生产、流通、餐饮、口岸等全链条环节。目前，采样点已覆盖全省21个市(州)183个县(市、区)。通过每年至少组织2次风险监测结果会商，及时通报监测数据、共享监管信息、研判风险形势，并对监测发现的异常情况或潜在风险第一时间通报相关监管部门，打破了部门信息壁垒，推动了监测与监管的深度融合，实现了风险监测的闭环管理。

夯实基层监测网络，提升风险预警能力。为打通病例监测信息堵点，四川大力加强监测网络建设。目前，全省已有700家二级及以上医疗机构实现“病原体疾病病例监测网络直报”，并在21个市(州)全覆盖开展“病原体疾病分子溯源监测”，显著提升了病例报告的及时性与准确性。同时，四川着力打造了一支以省级为主导、市级为骨干、县级为基础，共计1400余人的食品安全事故流行病学应急调查队伍，为快速有效处置食品安全事故提供了坚实的技术支撑。

聚焦重点行业领域，确保监测精准科学。四川省卫生健康委坚持问题导向，围绕影响人民群众健康安全、风险较高的重点品种精准下达监测任务。监测品种覆盖居民日常消费的主要食品，年均监测样本量达1万余份。监测项目涵盖重金属、农药、兽药、生物毒素、有机污染物等13大类，检测数量较“十四五”初期增长2倍。 监测数据显示，全省食品安全形势持续稳中向好。2025年，蔬菜中重金属、农药残留，以及动物性食品中兽药、禁用药物等指标的总体超标率均低于2024年监测数据。“十四五”期间，全省风险监测中未发现可能引发系统性食品安全的风险因素。

李冰表示，下一步，四川省卫生健康委将在省食品安全委员会办公室的统筹领导下，坚决贯彻落实党中央、国务院及省委、省政府关于食品安全工作的决策部署，继续坚持以人民健康为中心，着力完善全链条风险监测体系，不断提升风险预警和防范系统性风险的能力，为构建更严密的食品安全全链条监管体系贡献卫健力量，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。