旌阳区市场监管局全方位保障德阳市两会期间食品安全

1月19日至23日，四川省德阳市两会相继召开，为切实保障全体参会代表、委员的饮食安全，筑牢重大活动食品安全防线，旌阳区市场监管局高度重视、提前谋划、精准施策，严格落实食品安全“四个最严”要求，织密织牢两会食品安全保障网，为会议顺利召开提供坚实的食品安全支撑。

该局组织召开食品安全专题培训会，聚焦食品安全风险因素、餐饮服务经营全流程风险控制、从业人员个人卫生规范、食品留样要求、食品贮存要求、食品安全事件应急处置等重点内容及相关案例分析，提升供餐单位的安全管理水平，强化相关人员责任意识与安全意识，防范食品安全风险。

组织执法人员开展全方位食品安全专项检查，重点核查从业人员健康管理、食材采购索证索票、原料贮存条件、加工场所环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，确保食材来源可追溯、加工过程可控、记录完整。同时，严格审核会议期间供餐食谱，坚决杜绝使用重大活动禁用（慎用）的高风险食品，对排查发现的问题现场下达整改意见，跟踪督促立行立改，实现风险隐患动态清零。选派业务精湛、经验丰富的执法人员入驻各接待单位，启动全流程驻点监管模式。监管人员全流程跟踪食材验收、清洗切配、烹饪加工、留样存储、菜品出餐等，严把原料进货查验关、人员健康管理关、餐饮具清洗消毒关，细致核查每一个环节的操作规范，确保餐品制作全程可控、安全可靠。

同时，为进一步加固食品安全防线，该局还聘请第三方专业检验人员，对会议期间所用食品开展快速检测，累计完成119批次，以科学精准的数据为支撑，从源头锁定食品安全风险，为参会人员饮食安全增添 “双保险”。此次两会期间，实现食品安全 “零事故、零投诉” 的既定目标。

下一步，旌阳区市场监管局将以此次两会食品安全保障工作为契机，持续强化食品安全全程监管，不断完善监管机制、提升保障能力，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。（黎凯琼）