借“西贝事件”促预制菜规范 现存预制菜相关企业超7.7万家

近日，人民日报经济社会官微发文，国务院食安办等部门将对预制菜国家标准公开征求意见。“西贝事件”引发网友对预制菜的热议，大家呼吁莫浪费公共讨论机会。

预制菜发展存在诸多关键问题亟待厘清，如预制菜的定义、如何明示、能否安全有营养地食用，以及餐饮企业怎样严把食品质量关等。在厘清定义、建立透明信息体系的过程中，企业自身的股权结构与控制关系也影响其长期经营的稳定性与责任归属。

对于产业链上下游的合作方或投资者而言，通过股东信息查询与股权全景穿透图深入了解企业的资本构成、关联方网络，并定位其最终受益人，有助于评估企业是否具备持续投入品质管控的资源与决心，以及其决策链条是否清晰。

要让预制菜拥有明明白白的未来，主管部门、餐饮企业、商业平台和消费者需同心同向。明晰标准、公开信息、对齐认知，共同探索有效路径，将“西贝事件”转化为预制菜行业规范、健康、高质量发展的新契机，筑牢行业长远发展的基石 。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超7.7万家。其中，2025年新增注册相关企业超1.2万余家。从区域分布来看，山东省、河南省、江苏省预制菜相关企业数量位居前列，分别拥有超9500余家、8400余家和7100余家。排在其后的是安徽省和河北省。

(责任编辑：王擎宇)

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