广东
平时去菜市场买西兰花，很多人只吃上面的花朵，把下面粗粗的梗直接就扔掉了，觉得皮厚不好吃。这可太浪费了，西兰花的梗剥去外皮，里面的肉翠绿翠绿的，口感和苤蓝差不多，特别脆嫩。
我们要学会变废为宝，今天分享一个西兰花梗的神仙吃法。不用开火，也不用炒，简单切一切，放盒子里摇一摇。腌出来的菜梗酸甜开胃，嘎嘣脆，早起配白粥真的是一绝。做法简单，省事又好吃，学会了以后再也不舍得扔菜梗了~
酸辣脆爽西兰花梗
【食材】
西兰花梗、盐、陈醋、酱油（生抽）、糖、辣椒油
【具体做法】
1，先把西兰花梗清洗干净，这个梗外面的皮纤维很粗，口感不好，所以我们要用刀把它削掉，直到露出里面翠绿鲜嫩的肉。
2，处理好的菜梗切成厚片或者切成小丁，注意不要切得太薄，切成小方丁或者厚片，腌好之后吃起来口感才会脆脆的，很有嚼劲。
3，找一个带盖子的保鲜盒，把切好的西兰花梗放进去，加入半小勺盐，盖上盖子，用手上下左右用力摇晃盒子。
4，不用上手抓，摇晃几下盐就均匀了，放在一边静置半小时，利用渗透压把菜梗里的水分杀出来。
5，半小时后把盒子里杀出来的水分倒掉，水一定要倒干净，不然做出来的咸菜会过咸，口感也不脆。
6，接着调味：往盒子里加入一大勺陈醋、一大勺酱油、少许白糖提鲜。如果你喜欢吃辣，还可以加一点辣椒油或者小米辣，味道更丰富。
7，再次盖上保鲜盒的盖子，继续摇晃盒子，把调料摇匀，然后直接把盒子丢进冰箱冷藏。
8，冷藏一夜之后就可以吃了，这样腌制的西兰花梗，吸足了料汁，酸辣适口。咬一口嘎嘣脆，用来配米粥、吃馒头，真的太香了。
小贴士：
1，西兰花梗的皮一定要削得干净一点，不然吃起来会有渣，影响口感。
2，用保鲜盒来操作，全程手不用沾调料，摇一摇就能拌匀，特别适合懒人，而且腌好直接放冰箱，连碗都不用多洗一个。
3，杀出来的水分一定要倒掉，这样后续才能吸收糖醋汁的味道，吃起来才爽口。
4，喜欢吃酸的可以多放点醋，这道菜不仅是早餐伴侣，平时大鱼大肉吃腻了，来上一碟也特别解腻。
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