广东
一团平凡的面，经匠人巧手，变身成为一粒粒让人垂涎欲滴的岭南荔枝、一只只灵动可爱的祥禽瑞兽，一个个栩栩如生的人物……这便是面塑。它是我国民间的民俗文化，又叫捏面人。
可塑性极强是面塑的一大特色，无论是捏制作成人物，或者是捏出场景，都极具神韵、栩栩如生。据介绍，面塑有两种，一款用于收藏，另一款则是可食用。前者常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，后者则用淀粉、生粉等。
花都面塑则是在传统面塑的基础上，融入了南方气候特点和岭南文化内涵的传统工艺美术，有着不霉、不裂、不变形、不褪色的特点。2023年，花都面塑入选了花都区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录。
这一期《HOT嘢》来到了广州市花都区，拜访花都面塑传承人袁灵芝，带观众一起来感受这款起源于民间的非遗技艺之美。
袁灵芝介绍，一团面要实现72变，需经搓、捏、擀、雕、拍、碾、压、卷、拉等多种塑形手法，还要加入点切刻画等步骤。其中最基础也是最难的手法是搓。比如搓圆，任何形状也是从圆开始延伸，但最简单的才是最难的。搓圆形时要放在手掌心，讲求用“巧劲”。面塑的缩水率是20%，要用一点力才能使其变得紧实，晒干后就不会开裂。
近年来，袁灵芝将面塑技艺带进校园，带领青少年群体用面塑技艺捏出“卡通哪吒”等人物形象，将传统技艺与现代潮流文化结合起来，展现出不一样的非遗风采。
文、图/广州日报新花城记者：何钻莹、何瑞琪
视频/广州日报新花城记者：何瑞琪、何钻莹、董业衡
拍摄：广州日报新花城记者：何瑞琪、何钻莹
剪辑：广州日报新花城记者：何瑞琪
广州日报新花城编辑：时秀芙
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