江苏
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谁懂啊家人们！追剧到半夜嘴巴寂寞，外卖又慢又踩雷，不如搞点自制硬菜囤着。南方人过年必冲的腊肉，烟熏款步骤多到让人退退退，北方宝子直接锁死这款酱油肉，操作简单到像开了倍速，成品肥而不腻，香到舔盘。
食材清单给你们扒明白了，带皮五花肉5斤（层次分明的最佳，肥油不会过量），花椒、香叶、八角、桂皮凑齐香料天团，生抽500克+老抽300克调底色，高度白酒来一丢丢，杀菌又提香，主打一个材料常见不费钱。
做法简直是懒人福音，第一步五花肉别瞎洗，切条后抹上白酒，相当于给肉做个深度消毒SPA。香料和酱油一起煮开放凉，把肉泡进去就行，主打一个躺平腌制。盖好盖子腌3天，中途翻面一次，入味程度拉满，比追更剧还让人有盼头。
腌好后串上绳子挂阴凉处晾一周，表面干透就收手，久晾就成柴柴乐，得不偿失。晾好的酱油肉和腊肉长得像双胞胎，蒸一小时就能炫，速冻保存随吃随取，追剧时热一块，配米饭能多干两碗，妥妥的下饭王者。
全程不用烟熏火燎，腌一腌晾一晾蒸一蒸，难度堪比新手村任务。年夜饭端上桌也是排面担当，香到全家抢着炫。喜欢腊肉又怕麻烦的宝子，赶紧码住试试，从此追剧深夜不缺口粮，好吃到停不下来，懂的都懂。
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