人民日报两度点名贾国龙，强硬态度终转变

“善恶终有报，不是不报时候未到！”

一颗冷冻西兰花，竟让餐饮巨头西贝在短短四个月内痛失5亿，计划百店关闭，数千员工面临失业，当贾国龙试图在社交媒体自辩，却反遭平台禁言，眼看罗永浩直播间销量暴涨。

人民日报48小时两度发声，直言贾国龙必须坦诚，此前老贾一直以为是自己不会公关才会引发如滔天舆论，殊不知央媒直接戳破他的遮羞布！

强硬的贾国龙，这一次也终于开窍，但丢掉的舆论阵地，还能再回来吗？

这件事的起因很简单，2025年9月10日，罗永浩在北京西贝门店用餐后，发微博吐槽西贝几乎全用预制菜，价格偏高，还呼吁立法强制餐馆注明是否使用预制菜。

没过几天，他又拿出证据，质疑西贝给儿童餐用的西兰花，是保质期长达24个月的冷冻品，追问未加防腐剂仅靠冷冻如何实现两年保质期。

这话一出就炸了锅。西贝一直主打健康、现做，尤其是儿童餐，家长们愿意花比普通餐馆高的价钱，就是图个食材新鲜、吃得放心。

结果标榜现做的餐厅，背地里使用冷冻食材且未提前告知，这种隐瞒让大家无法接受，质疑声很快从网上蔓延到线下门店。

对此贾国龙后续回应，西贝选用的冷冻有机无农残西蓝花属市面最高品级，采用超低温急冻技术，虽保质期标注24个月，但西贝高周转率确保其在一个月内使用完毕，不存在“冻了两年的食材”一说。

面对质疑，贾国龙的回应不仅没平息怒火，反而火上浇油。

他反复强调这款冷冻西兰花比普通西兰花贵80%到120%，出口欧美日韩，曾为亚运会专用，与山姆、盒马同款，品质出众，却对“不告知消费者是冷冻品”的核心问题避而不答。

他还纠结概念，援引国家六部委2024年相关界定，称拥有中央厨房的连锁餐饮不属于预制菜范畴，西贝用的是中央厨房备菜，不算预制菜。

但在消费者眼里，预加工的冷冻食材就是预制菜，这种辩解只会让人更反感。

后来贾国龙自己透露，当时有朋友劝他别乱回应，可他性子轴偏不听，还觉得真实真诚就是最好的公关，不用专门做公关。这份固执让西贝彻底陷入困境。

舆论发酵后，西贝线下门店客流断崖式下跌，北京门店表现最明显：9月之前淡季上座率可达80%，经常满座；

风波后上座率最高仅20%，9月16日午市黄金时段，部分门店仅接待10位顾客，当日堂食营业额仅七八百元，连房租水电都难以覆盖。

有意思的是，西贝这边愁眉不展，罗永浩那边却借势获利。

贾国龙公开控诉，罗永浩直播间销售额增至原来的5倍，“交个朋友”四季度营收是前三季度平均值的一倍，这种反差让他又气又急，多次公开发声却只换来部分网友嘲讽，大家普遍认为，企业不真诚，自然会被市场替代。

双方争执不休、舆论愈演愈烈，直至2026年1月16日，微博对两人账号均作出禁言15天处罚。

微博CEO王高飞表态，两人后续若要论战，需通过媒体采访方式进行，舆论才暂时平息，但西贝的经营危机已无法逆转。

为挽回客流，西贝累计发放超3亿元消费券，2025年10月9日至10月31日推出“满50返50”大额补贴，同时对40余道菜品大幅降价，短期内客流有所回升，但这只是用利润换流量的虚假繁荣，优惠结束后客流迅速回落，甚至比之前更差。

2026年1月15日，西贝计划关闭102家门店的消息曝光，涉及三十多个城市，以上海（19家）、北京（10家）、深圳（8家）等一二线城市为主，占全部门店总数的30%。

贾国龙亲自证实消息，透露自2025年9月风波爆发后，西贝无一家门店盈利，累计亏损超5亿元，预计2026年3月亏损将突破6亿元。

即便处境艰难，他仍作出承诺：离职员工工资一分不差；顾客储值卡可退可转；承接年夜饭订单的门店，将坚持到年后履行完承诺再关闭。

他还公开表示，自己无西贝之外的资产，无国外资产，北京仅一套房，呼和浩特的房子是租的，会全力拼搏让西贝活下来。

其实西贝走到这一步，不只是因为一颗冷冻西兰花，根源还是贾国龙的经营理念和处事态度。

西贝定位中高端正餐，人均消费八十多元，却采用快餐工业化运营模式，与消费者预期存在偏差。

而且近年餐饮行业承压明显，核心商圈租金、员工工资持续上涨，西贝单店净利润仅5%，根本扛不住舆论风波的冲击。

更关键的是，贾国龙遇事情绪化，总认为食材合格、手续齐全就无需顾虑消费者感受，面对质疑选择硬刚而非坦诚沟通，还将困境归咎于“不会公关”，却忽视了消费者真正需要的是坦诚透明。

现在预制菜并非不能用，国家也在推动预制菜产业规范化发展，消费者真正反感的不是预制菜，而是企业的隐瞒和欺骗。技术再好、食材再优，失去消费者信任就无法立足。

贾国龙虽未公开“服软认错”，但已通过调整菜品制作工艺、降价促销、优化食材披露等方式作出妥协，只是亏损的5亿资金、即将关闭的上百家门店、消散的消费者信任，短期内难以挽回。

西贝的教训，给所有餐饮老板提了个醒。

生意的本质是做人，对消费者坦诚透明才能长久经营。

傲慢与隐瞒，终究会被市场抛弃，这一点，无论企业规模多大，都无法例外。