三链协同赋能“水中人参”让南郑大鲵端上百姓餐桌

大鲵分割类产品。

秦巴腹地育珍馐，汉水之滨出佳味。作为“中国大鲵之乡”的核心产区，汉中市南郑区大鲵通过标准化采收、多元化销售与快捷化流通，稳步跃上全国百姓的餐桌。如今，南郑大鲵不仅成为带动群众增收的“水中人参”，更是一张闪亮的生态产业名片。

生态采收：标准化养殖筑牢品质根基

1月9日，走进南郑区圣水镇的陕西汉鲵科创生物有限公司养殖基地，一尾尾大鲵在15-18℃的仿野生环境中自在游弋。基地负责人程虎介绍，“通过系统改良水质、优化饵料配比、加强疫病防控，使大鲵养殖周期缩短，均重可达5-6斤，成活率与品质均显著优于野生环境。”作为全国大鲵行业的领军企业，汉鲵科创积极推行“公司+合作社+农户”模式，为全区2000余户养殖户统一提供技术培训、种苗供应与保底回收服务，从源头上确保产品的绿色、安全与可追溯。

抽真空的大鲵肉。

目前，全区已建成多个省级标准化养殖示范基地，拥有大鲵养殖企业110家，年产量超过3200吨，总产值突破3亿元。

多元销售：线上线下拓宽市场通路

“今年‘双十二’刚开场，我们的产品就在直播间卖出上千单！”南郑大鲵已全面入驻主流电商平台，通过直播带货、AI数字人营销等新业态，让秦巴深山里的珍馐触达终端消费者。线下渠道同样畅销。南郑区在本地商超、农贸市场设立多个直销点，并在西安等中心城市拓展大鲵产品体验店，逐步构建起“养殖企业+餐饮企业+精深加工企业”的产销对接体系。与此同时，陕西仟润大鲵农产品市场等企业聚焦本土化零售与互联网销售融合，有效打通了从产地到本地消费者的“最后一公里”。

电商平台销售大鲵分割肉。

在陕西汉鲵科创生物有限公司，由西北农林科技大学朱杰教授领衔的60余人的科研团队正围绕大鲵活性成分展开技术攻关。目前已取得“大鲵油缓释滴丸”等2项国家发明专利，成功推出“汉鲵”“鲵生元”等系列深加工产品，涵盖肽粉、肽酒、护肤品等多个品类，使产品附加值提升5倍以上。2025年，全区大鲵产业综合产值已达10.67亿元，精深加工正成为拉动增长的重要引擎。

开袋即食的大鲵肉。

大鲵小分子活性肽冻干粉。

极速流通：冷链物流架起“鲜运桥梁”

“清晨从南郑发货，次日即可抵达北京、上海的餐桌。”中铁快运工作人员介绍。针对大鲵活体及对温控和时效的要求，铁路部门推出定制化高铁快运服务，采用冷链箱包装，让南郑大鲵“搭乘”高铁快速走向全国。仅2025年，通过高铁快运方式运输的大鲵产品就已超过3吨。

大鲵产品。

南郑区持续完善现代流通体系，积极推进产地冷库、冷链物流中心等基础设施建设，并探索制定大鲵储运标准，逐步形成“养殖基地—仓储冷链—终端市场”的高效闭环流通模式。

装车外运的大鲵产品。

从秦巴深山的生态养殖到线上线下融合的立体营销，再到高铁冷链串联的高效流通，南郑区以全链条思维推动大鲵产业高质量发展。这条“水中人参”正游出产业升级的新路径，也为乡村振兴与地域特色产业创新提供了生动实践。（通讯员 何祥斌 冯川）