河北
有一些巧妙的小工具可以让厨房生活更轻松。让我想到了一个好的刮刀、一个坚固的硅胶铲，还有一种大蒜切碎机或绞肉机。还有很多人喜欢他们的橄榄去核器和水果切片器，如果你喝很多茶，那么电水壶就是个必备的好帮手。但培根压？对于名厨来说，这可能有点不靠谱，尤其是他们对单用途工具的看法。我们在纽约市葡萄酒与美食节期间与电视明星和餐厅老板Geoffrey Zakarian交谈，询问他对投资培根压的看法。
结果发现，Zakarian甚至从未使用过培根压。事实上，他承认：“我不知道那是什么。”如果你也有类似的困惑，培根压基本上是一个高效的压培根工具，专门用于培根。培根压通常由铸铁或不锈钢制成，目的是用它将培根压平在烤架或锅上，以便均匀烹饪。这些工具可以是方便的配件，但对Zakarian来说，单用途的厨房工具往往是浪费钱。“大多数东西都是浪费钱，”他开玩笑说。
培根压制器比较笨重，但适合均匀烹饪
培根压制器并不算是家庭厨师的必需品，但在专业厨房中使用得很频繁，尤其是在餐馆和快餐店。它们特别适合让培根均匀酥脆，并创造更均匀的外观。它们还可以大大加快烹饪过程。许多餐厅还会使用压制器来提升预煮培根的口感，但扎卡里安觉得没必要。
培根压铸器通常体积庞大，所以在家里存放起来可能会很麻烦。它们也相当重，因此为了煮几片培根而频繁进出储藏室似乎不太划算。还需要记住的是，铸铁需要保养，并且需要正确保养以防止生锈，这可能需要一些时间。因此，大多数培根压铸器不能放入洗碗机，这对那些设计复杂的压铸器来说尤其让人头疼。
总的来说，对于普通家庭厨师来说，培根压可能不太值得，但有些人找到了其他用途，比如制作 终极烤奶酪三明治 或压扁汉堡。不过，最后，你可能更好地用一个重铲子或一个小锅来做这个，或者制作一些酥脆的烤培根。这些方法可能更受厨师（还有扎卡里安）的认可。
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