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最近和几个老同学聚餐,听做餐饮的张哥直拍大腿:“现在开个饭店比渡劫还难!”
他这话让我瞬间想起楼下那家曾红火的中高端餐厅,如今门口贴着“旺铺转让”,玻璃窗内桌椅蒙尘,像极了一个时代的落幕标本。
要说现在赚钱为啥这么难,得先从大家的钱包说起。
房贷、车贷、教育费、老人看病钱,四座大山压得人喘不过气。
李姐家儿子报了个编程班,一年学费抵她两个月工资;王叔糖尿病得打进口针,一针三百八,医保报完还得自掏腰包。
更别提菜市场里,去年十块钱能买三斤排骨,现在只能买两斤半。
钱就这么被生活琐碎“蚕食”了,哪还有闲钱去高消费?
再加上短视频平台天天推“9.9元包邮”“199元三天两夜游”,消费降级成了大多数人的无奈选择——不是不想吃好的、住好的、穿好的,是实在兜不住啊!
现在最惨的3个行业,进去就赔钱,尽早远离。
1、中高端餐饮。
以前请客吃饭讲究排场,现在大家更在乎“性价比”。
我表哥开了家粤菜馆,装修花了三百万,请的师傅都是广深挖来的,一道烧鹅要卖三百八。
可现在呢?
老顾客都改去巷口吃三十八元的快餐,说“味道差不多,还省三百五”。
更雪上加霜的是,食材成本像坐了火箭——三黄鸡从十二块一斤涨到十八,海鲈鱼从二十三飙到三十五。
表哥算过账:一桌十人宴,成本七百,卖一千二,看着赚五百,可租金、人工、水电一扣,最后倒贴二百。
他最近正琢磨把餐厅改成社区食堂,卖十五元一份的盖饭,说“活下去比面子重要”。
2、家装行业。
前两年买房热,装修公司接单接到手软,现在新房交付少,二手房交易又多被“老破小”占据,装修需求断崖式下跌。
我邻居老周开了家装修公司,去年接了七单,今年到十月份才签两单。
他说最头疼的不是没活干,而是客户太“精”——张叔家八十平的房子,预算从十万砍到六万,还要求用环保板材、品牌卫浴。
老周算过,一单六万的活,材料费四万,人工一万五,剩五千还得给设计师提成、给工人发奖金,最后落到自己手里,还不够给孩子交钢琴课钱。
更惨的是,现在年轻人流行“微装”,墙面刷个漆、地板换块砖就完事,根本不像以前那样砸墙改结构。
老周现在天天泡在建材市场,想找些便宜又好看的材料,可供应商说:“现在厂家都在压货,进价都不便宜,哪敢给你降价?”
3、服装行业。
我表姐开了家女装店,以前靠“新款到货”的牌子能吸引不少顾客,现在大家刷手机就能买,价格还便宜一半。
她去年进了批韩版大衣,进价三百二,标价六百九,结果顾客拿着手机比价:“某宝同款才卖三百八,还包邮!”
表姐急得直跺脚:“我这房租一天三百,店员工资三千五,卖一件大衣得搭进去三天房租!”
更让她头疼的是库存——去年冬天进的羽绒服,现在还在仓库堆着,夏装又得提前订货。
她说现在做服装就像“押宝”,押对了赚点辛苦钱,押错了就亏得血本无归。
最近她开始学直播卖货,可直播间里全是“99元三件”的喊麦,她卖三百八的大衣根本没人问。
说到底,这仨行业现在最惨,不是因为行业不行,而是时代变了。
以前大家兜里有钱,愿意为“面子”“排场”“新鲜感”买单,现在更看重“性价比”“实用性”“即时满足”。
就像楼下那家倒闭的中高端餐厅,如今变成了社区便利店,门口贴着“鸡蛋五块九一斤”,进进出出的都是拎着菜篮子的大爷大妈——这何尝不是另一种“烟火气”的回归?
所以啊,现在想赚钱,得先看清形势:别跟风往“高端”“奢华”里扎,多想想普通人需要什么。
就像张哥说的:“现在开饭店,得让顾客觉得‘花这钱值’,而不是‘这饭贵得离谱’。”
这话放在哪个行业都适用——毕竟,能让老百姓真心觉得“这钱花得值”,才是最稳妥的赚钱门道。
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