“进补”变中毒：三起真实案例敲响冬季养生警钟

俗话说：“冬令进补，来年打虎”。随着气温骤降，不少家庭开始使用“纯天然滋补品”来做养生汤，殊不知可能暗藏致命风险。近日深圳刘先生一家四口，因饮用自采油甘树根汤集体肝损伤进了医院，而类似的悲剧，正以不同形式在各地反复上演。

深圳市38岁的刘先生的父亲听闻“油甘树根”能滋补身体，便自行上山采挖回来，洗净切片后熬成养生汤。全家四人饮用后不久，便陆续出现恶心呕吐、浑身乏力的症状，其中刘先生的反应最为剧烈，辗转就医后查出谷丙转氨酶（ALT）高达1820U/L，超出正常值上限30余倍，肝脏已出现严重损伤。

油干树根实为油甘树根（余甘子根），是一味中药材，味甘、微苦，凉；归肝、脾经，能清热利湿、解毒散结。

是药三分毒，只有辨证论治，对证下药，才能治病。不懂辨证论治，私自乱吃药，后患无穷。

近年有多起野生油甘树根煲汤致急性肝损伤事件（恶心呕吐、转氨酶飙升），因含生物碱/苷类等肝毒性成分，常规烹煮无法去除。

有网友在评论区调侃刘父“堪比神农”，却不知神农尝百草最后死于断肠草。

传说神农能看见草药吃下去以后五脏六腑的情况，一旦发现中毒，他立即吃草药解毒，所以每次能解毒成功、化险为夷。但是当神农尝钩吻（断肠草）时，发现中毒了，想吃解药却来不及了，因为他看见自己的肠子一节一节断了，神农因此草而死，从此大家就把钩吻叫做断肠草！

断肠草根与五指毛桃根外形极为相似，常缠绕生长在山林间，成为植物界的“伪装大师”。

误把断肠草根当成五指毛桃根来煲汤引起中毒的案例时有发生。

2025年3月，广东佛山张婶一家6口吃“五指毛桃煲鸡汤”进补，饮用后一小时内，全家人相继出现视物模糊、头晕乏力等症状，其中两人因病情危重被转入ICU抢救。经检测，这锅“养生汤”用的五指毛桃根，其实是全株剧毒的断肠草根。

据广东省食安办统计，仅2012年以来，该省就发生两起因误将断肠草根当作五指毛桃或血藤煲汤、泡酒导致的中毒事件，共造成9人中毒、4人死亡。

广西疾控部门的数据更触目惊心：2010至2022年间，当地17起自制药酒中毒事件中，有8起源于误采断肠草根，共致21人死亡。专家提醒，断肠草含有的钩吻生物碱属神经毒，误食后最短几分钟便会发病，严重时可导致呼吸麻痹，在1-8小时内致命，且目前尚无特效解毒剂。

除了误采有毒植物，盲目使用中药材进补同样风险重重。

2024年冬季，浙江王先生因畏寒怕冷，自行网购40克生附子，加水煮沸后饮用，想改善体质。不料服药后不久，便出现恶心呕吐、四肢麻木的症状，送医时已陷入休克，血压远低于正常值，心电监护显示严重心律失常，随时可能引发心室停搏。经医生紧急洗胃、血液净化等治疗，王先生最终脱险。

生附子虽具回阳救逆的药用功效，但含有的乌头碱毒性极强——0.2毫克即可引发中毒，3毫克便足以致命。生附子这类有毒药材，必须经专业炮制并在医师指导下使用，绝非日常食补的食材。

三起真实案例背后，是国人对“天然即安全”的认知误区，也是对中医“辨证论治”核心思想的忽视。中医认为，“辨证准确砒霜能救命，辨证失误人参可致命”，冬季进补需遵循“因人而异、因时制宜、适度进补”三大原则。野生植物是否有毒、是否适合自身体质，绝非仅凭传言就能判断，正如神农尝百草的传说所警示的：辨识草药需要专业能力，解毒更需对证良方，普通人盲目尝试，无异于拿生命赌运气。

针对冬季进补，在此给出三点建议：

一，不采不吃不明野生植物，山林中许多有毒植物与可食用植物外形相似，非专业人士难以区分。

二，偏方需慎信、慎用，既然是偏方，那肯定有偏性，并不适合所有人，若不懂中医理论，不可轻易尝试。

三，不适立即医，若食用不明食材后出现恶心、呕吐、乏力、尿黄等症状，需立即停止食用并就医，切勿拖延。

冬令进补的本质是调理身体，而非冒险“试毒”。与其迷信野生食材的滋补功效，不如遵循科学养生理念，在专业医师指导下选择合适的进补方式。