北京
2026年1月17日，浙江省山东商会2026年新春联谊会暨15周年庆典现场，千余名商会会员、各界嘉宾齐聚一堂。头一锅单县羊肉汤创始人姬玉梅登台分享，并正式宣布以杭州为战略支点，启动头一锅江浙沪加盟计划，将传承两百余年的非遗风味，系统引入长三角市场。“这碗汤是单县的名片，是同乡的念想，更是我们坚守一生的初心。”姬玉梅的发言，在现场激起强烈共鸣，也为鲁味南下开启了崭新篇章。
01
非遗底色+硬核实力
头一锅单县羊肉汤成商会焦点
在精英云集的商会盛典上，头一锅能迅速成为关注焦点，源于其深厚的非遗基因与经得起检验的现代商业体系。作为载入《中华名食谱》的唯一汤类代表，单县羊肉汤拥有两百余年历史，是省级非物质文化遗产，区域公用品牌价值高达366亿元。而头一锅自2014年创立以来，便以“传承正宗，守正创新”为使命，恪守“单县羊、单县人、传统工艺”的核心三要素。
十年坚守，荣誉等身。头一锅不仅被认定为“单县大炖羊肉（红汤羊肉汤）制作技艺传承基地”，获评“山东省省级非遗工坊”，行业“匠心质量奖”，创始人姬玉梅更被认定为该技艺的代表性传承人。这些荣誉背后，是一套贯穿产业链的坚实体系：
在原料上，头一锅执着于单县本地三年龄山羊，这种生长于鲁西南水土的食材，肉质细腻无膻，鲜味氨基酸含量突出，是熬汤的不二之选。在工艺上，沿用老配方手工熬制、小锅慢炖，经“挑肥拣瘦”的精细分拣剔除肥油，仅以少量调味激发食材本身鲜味，成就“汤白如奶、鲜而不膻、香而不腻”的本真口感。在现代化保障上，头一锅还投入1.2亿元建设现代化中央工厂，打造了集“加工、杀菌、灌装”于一体的现代化生产基地。并通过BRC、HACCP等国际认证，实现传统风味标准化、可流通化生产。正是这份“既有文化厚度，又有产业硬度”的底气，让头一锅的商会亮相，不仅是一次乡情展示，更是一次品牌实力的郑重宣告。
02
十年坚守“单县标准”
乡味牵动乡情，现场品鉴引爆口碑
商会的价值在于联结，而风味的价值在于共情。此次盛会，为头一锅提供了一个与核心受众深度对话的绝佳场景。
活动现场设置的品鉴区始终人流不息。许多在浙奋斗多年的山东乡贤感慨：“这就是老家那个味儿，一口汤下去，仿佛瞬间回到了老家。” 对于他们而言，这不仅仅是一碗羊肉汤，更是可触可感的乡愁慰藉。
更值得注意的是，许多首次品尝的浙江本地嘉宾与各界朋友也纷纷表示惊喜：“完全没有预想中的膻味，汤汁醇厚，搭配羊油饼，味道非常融合。”这证明，头一锅的风味穿越地域，具备了赢得更广泛市场认同的潜力。
姬玉梅在分享中动情说道：“我们选择在这里发布计划，正是因为商会凝聚了最懂这碗汤、最念这碗情的人。我们希望，未来在江浙沪的每一家门店，都能成为山东同乡的‘味觉客厅’，也成为本地食客认识齐鲁风味的‘文化窗口’。” 据了解，头一锅杭州拱墅区米兰大厦旗舰店已正式迎客，成为其扎根浙江的首个城市地标。
03
以杭州为支点，首次开放加盟计划
让每家店都成为“山东风味地标”
此次在浙江山东商会的分享，标志着头一锅长三角战略的正式起航。据了解，2026年头一锅将在江浙沪地区布局30家门店，目前已有6家新店进入筹备阶段。区别于追求速度的扩张，头一锅强调“精选城市，深耕社区，长期共生”的拓展理念。其信心来源于已构建完成的系统性赋能支撑：
在供应链端：头一锅形成了从上游生态养殖到中央厨房生产的稳定闭环，确保风味正宗与供应安全；运营层面：建立了“师徒制”与现代化培训相结合的人才体系，保障出品稳定与服务体验；加盟合作层面：头一锅还提供从选址评估、空间设计到开业策划、持续督导的全程陪伴式支持，致力于与加盟商成为长期事业共同体。
“我们期待的合作伙伴，是认同非遗价值、信奉长期主义的同行者。”姬玉梅总结道，“我们的目标，是让每一家门店都成为经得起时间考验的品质地标，让单县羊肉汤的袅袅鲜香，持久飘香于江南水乡。”
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