想让孩子长得高，光补钙没用！这8种菜助吸收、强骨骼，个子上蹿

为人父母，都希望自己的孩子能够茁壮成长，拥有高挑的身材。很多家长认为，让孩子长高只要多补钙就行，其实不然，单纯补钙如果不能很好地吸收，效果也是有限的。今天就给大家带来八道有助于营养吸收、强健骨骼的菜肴，让孩子的个子“噌噌”往上蹿。

一、包菜肉末

准备食材：包菜、猪肉末、干辣椒、姜蒜。

做法步骤：

1、准备半个新鲜包菜，去掉外层老叶，切成均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备一小块生姜和几瓣大蒜，切成碎末放好。干辣椒切成段备用。

2、准备200克猪肉末，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟，让肉末更加入味。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段，小火炒香，再放入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末完全变色并略微出油。

4、放入包菜块，大火快速翻炒，加入1勺盐、1勺生抽、少许白糖，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在包菜上。

5、翻炒至包菜断生但仍保持脆嫩口感时，淋入少许香油提香，翻匀即可出锅装盘。

二、四物老鸭汤

所需食材：土老鸭半只（约1000 g）、当归10 g、川芎6 g、白芍10 g、熟地12 g、桂圆肉6颗、老姜1大块、福建老酒3勺、清水2 L、盐适量。

步骤：

1. 老鸭剁大块，冷水浸泡1小时去血水，中途换水两次，减少膻味。

2. 四物药材快速冲洗，用无纺布袋装好，防止碎屑散出，熟地质地软可提前剪小。

3. 砂锅加冷水、鸭块、拍姜，大火烧至沸腾，持续5分钟，撇去黑灰色浮沫。

4. 转小火，投入药包与桂圆，保持“咕嘟”微开，炖1小时，让药力缓慢析出。

5. 用长筷戳鸭肉最厚处，能轻松插入即表示肉质软化，此时捞出药包弃用。

6. 沿锅边淋入老酒，转中火5分钟，让酒精挥发，留下米香与药材回甘。

7. 加盐调味，关火后盖回砂锅盖，利用陶土蓄热性“闷”10分钟，汤味更圆融。

三、炸糯米圆子

准备食材：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、面包糠。

做法步骤：

1、准备两杯糯米，用清水淘洗干净后，提前浸泡4小时以上，让糯米充分吸水。泡好的糯米沥干水分备用。

2、准备200克猪肉馅，加入一勺盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺蚝油，打入一颗鸡蛋清，放入葱姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

3、将香菇、胡萝卜切成细末，放入肉馅中一起搅拌均匀，使馅料更加鲜香。

4、取适量肉馅团成小球，放在糯米上轻轻滚动，让糯米均匀裹在肉球表面，注意不要有空隙。

5、起锅烧一锅油，油温五成热时，将裹好糯米的小球轻轻放入锅中，小火慢炸，避免外层糯米裂开。

6、炸至糯米表面微微金黄、变得微硬后捞出控油，待油温升高至七成热，再次下锅复炸30秒，这样外皮更酥脆。

7、炸好的糯米圆子捞出沥油，装盘即可食用。外酥里糯，香味四溢，非常适合做小食或宴客点心。

四、蒜蓉蒸排骨

【食材】

排骨、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精、白糖

【做法】

1.排骨浸泡1小时去血水，用厨房纸吸干水分备用。

2.蒜末淋上热油激发出香味，加入所有调料搅拌均匀。

3.将调好的蒜蓉酱，慢慢地且均匀地倒入排骨中，接着依次把淀粉加入其中，轻轻地进行抓匀处理，之后把排骨腌制30分钟。

4.水开之后，用大火来蒸，大概20分钟，等到排骨，变得软烂，并且脱骨了这时就可以把它从锅中取出。

五、泡椒鸡爪

食材列表：准备500克鸡爪、4汤匙泡椒（连汁）、2个小米辣（切圈）、2瓣大蒜（切片）、1汤匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙白糖、适量盐、少许白醋。

制作过程：

1. 鸡爪剪去指甲，焯水10分钟，捞出过冰水使皮脆。

2. 在大碗中混合泡椒及汁、小米辣、大蒜片、生抽、料酒、白糖、盐和白醋。

3. 放入鸡爪，确保完全浸泡在调料中。

4. 密封冷藏至少4小时，隔夜更入味。

5. 取出装盘，全程准备时间约30分钟，不含冷藏时间。

六、鸡蛋炒火腿瘦肉

食材列表： 准备3个鸡蛋、100克熟火腿、50克猪瘦肉、2根小葱、还有盐和料酒。

制作过程：

1. 食材处理： 鸡蛋打散。火腿和猪瘦肉都切成小丁。瘦肉丁用少许料酒和盐抓一下。

2. 先炒肉丁： 热锅少油，先下瘦肉丁炒熟，再下火腿丁一起煸炒出香味，然后一起盛出。

3. 混合蛋液： 将炒好的火腿肉丁倒入鸡蛋液中，加入葱花，一起搅拌均匀。

4. 滑蛋技巧： 锅里放油烧热，倒入混合蛋液。不要急着翻动，等底部稍稍凝固后，用锅铲从外向内轻轻推炒，炒成大块蓬松的滑蛋，直到全部凝固即可。口感丰富，营养满分！

七、药膳蒸鸡

【食材准备】：三黄鸡一只、盐焗鸡粉5克、老姜片5克、红枣5克、党参3克、当归1克、黄芪2克、枸杞10克、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将三黄鸡处理干净，然后将盐焗鸡、半勺食用油全部都倒入三黄鸡上，接着反复揉搓5分钟，这样可以使三黄鸡入底味。

第二步：把所有的药膳冲洗干净，然后塞到三黄鸡中，接着再把三黄鸡放入蒸锅中，大火蒸30分钟，鸡肉就断生了。

第三步：将蒸好的鸡肉切成小块，然后再把鸡块放入到蒸鸡的碗中，蘸着汤汁吃，特别养生。

八、鹿茸菇炒肉

食材准备：五花肉、鹿茸菇、蒜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、辣椒粉、鸡精、蒜苗

制作步骤：

1、五花肉切块，鹿茸菇用温水泡发。

2、锅中烧油，油热下五花肉煸炒出油脂，放蒜末、小米椒、干辣椒炒香，加适量生抽，倒入泡发好的鹿茸菇，大火翻炒，调味加盐、生抽、少许老抽，倒入适量清水，加适量辣椒粉，扣盖焖煮1-2分钟，开盖放蒜苗、鸡精，翻炒均匀即可。

3、鹿茸菇泡发脆嫩，吸满肉香超入味！配五花肉辣炒，家常下饭菜天花板，菌香裹着鲜辣，一口就爱上了。

这八道菜做法简单，营养丰富，家长们不妨经常做给孩子吃，助力孩子健康长高。