小东在两会 | 市政协委员郑钧：打造一批“人工智能+食品工业制造”示范项目

胶东在线1月20日讯（记者 王向荣 孙子研 孔易凡）食品精深加工是烟台市千亿级产业之一，在“三级五集群”的工业新格局中，被纳入主导产业行列。今年两会，烟台市政协委员、春雪食品集团股份有限公司总裁郑钧带来《人工智能+食品工业制造赋能烟台食品产业高质量发展》的提案，建议把“人工智能+食品工业制造”纳入烟台市数字经济和新型工业化重点支持方向，打造一批“人工智能+食品工业制造”示范项目，形成可复制、可推广的实践经验，在全市范围内逐步推广。

食品工业长期高度依赖经验积累，生产全过程数字化和智能化水平不均衡，郑钧在调研中发现，食品工业具有流程相对固定、数据产生频繁、质量安全要求高等特点，是人工智能应用潜力较大的制造业领域之一。他建议，将人工智能技术与食品工业深度融合，推动食品产业从“依赖经验管理”向“依托数据和系统决策”转变，从而提升产业整体稳定性、安全性和国际竞争力。

在提案中，郑钧提出6项建议措施。一是建议将“人工智能+食品工业制造”纳入烟台市数字经济和新型工业化重点支持方向，在现有产业政策体系中予以明确定位。二是依托烟台现有算力中心和数字基础设施，由政府牵头搭建面向食品工业的公共服务平台，重点提供算力接入、数据治理、模型训练和应用测试等基础能力。三是建议设立“人工智能+食品工业”专项支持资金或在现有产业扶持资金中单列支持方向，重点用于支持关键应用场景落地。四是推动食品工业行业经验数字化工程，由政府引导组织龙头企业、科研院所和行业协会共同参与，系统梳理和沉淀食品工业中的工艺经验、质量控制逻辑和风险识别规则，建设行业级知识库。五是鼓励人工智能与物联网技术在食品工业关键环节的融合应用，通过标准和示范带动企业有序推进。六是鼓励食品龙头企业先行先试，打造一批“人工智能+食品工业制造”示范项目。

今年烟台《政府工作报告》中明确提出，“大力实施‘人工智能+’行动”，出台三年行动方案，以“大模型、大算力、大数据”赋能新型工业化，支持行业龙头企业牵头建设垂直大模型，实施300个中小企业数字化转型项目。

郑钧在接受记者采访时表示：“春雪食品是白羽肉鸡产业的龙头企业之一，将持续加大在深加工、即食化和标准化产品上的布局，同时通过数字化、智能制造和全过程质量控制，提高产品稳定性和交付能力。”