广西
第一道：排骨焖板栗
需要的食材：板栗，排骨，生姜，红葱头，生姜。
制作方法：
第一步：把排骨清洗干净，用纸巾吸干水分，起锅烧油，把排骨放进锅中煎。
第二步：煎至它们的表皮金黄后，加入蒜头，生姜，红葱头，把它们炒出香味。
第三步：倒入剥好皮的板栗，淋上适量的料酒，把它们翻炒出香味就盛起备用。
第四步：重新起锅烧油，放入适量的冰糖，炒糖色，再倒入适量的开水，把食材回锅。
第五步：加入调料：食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉，盖上锅盖，调成小火，慢炖30分钟。
第六步：时间到后，开大火收汁即可出锅开吃了。
第二道：豉油皇炒鱿鱼圈
需要的食材：鱿鱼，葱花，生姜，蒜末，红葱头，青红辣椒。
制作方法：
第一步：把清洗干净的鱿鱼切成圈，然后起锅烧水，水煮开后，倒入切好的鱿鱼圈，焯水15秒后就捞出。
第二步：捞出沥干水分后先加入一点老抽上色，还加适量的生粉，用手把它们抓拌均匀。
第三步：提前调配料汁，在空碗中加入：生抽，蚝油，糖，胡椒粉，清水，搅拌均匀留着备用。
第四步：起锅烧油，倒入鱿鱼圈，快速的翻炒，把它炒干后盛出备用。
第五步：另起锅烧油，倒入蒜末，生姜，青红辣椒末，红葱头末炒出香味，再把鱿鱼圈回锅，淋上少许的料酒，翻炒20秒，再次倒入事先调配好的料汁，再翻炒10秒，加入少许葱段，再次翻炒均匀后即可。
第三道：肉签子
需要的食材：瘦肉，葱花，鸡蛋豆皮，生姜，蒜头。
制作方法：
第一步：在空碗中加入瘦肉末，加入适量的葱花，还有生姜末，鸡精，盐，十三香，酱油，打入一个鸡蛋，适量的淀粉。用手把它们抓拌均匀腌制15分钟。
第二步：腌制时间到后，把豆皮先铺开，再取一些肉末放进豆皮中，用勺子把肉末均匀按压铺在豆皮上，然后再把豆皮卷起来。
第三步：起锅烧水，水烧开后把卷好的肉签子放进锅中蒸18分钟，蒸好后，在肉签子上涂一层食用油锁住水分留着备用。
第四步：调料汁：在空碗中加入适量的葱花，蒜末，生抽，陈醋，辣椒油，把它们搅拌均匀后留着备用。
第五步：接着把签子肉切成均匀的薄片，整齐地摆放在盘中，最后蘸着料汁吃即可。
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