冰雪与美食共舞 鹤城烤肉技艺展演赛圆满落幕

来源：齐齐哈尔市委宣传部

1月16日，齐齐哈尔烤肉冰雪嘉年华暨齐函杨佳杯非遗传承展演赛在第四届东北露营大会现场举办。

本次活动以“冰雪露营烤肉香 鹤城技艺美名扬”为主题，以“展演+竞技”形式展现了齐齐哈尔烤肉的独特魅力，为冬季文旅消费注入新活力。活动由市商务局、市文旅局、市人社局、梅里斯达斡尔族区政府联合指导，市烤肉产业协会、市餐饮行业协会主办，东北露营大会组委会、郭辉技能大师工作室承办。来自全国各地的50家烤肉从业者、技能爱好者及餐饮门店代表齐聚一堂、同台竞技，展现了齐齐哈尔烤肉技艺的多样性和创新力。

比赛现场，选手们在刀工、调味、烤制等环节各展所长，呈现出一道道兼具风味与美感的菜品。专业评审团根据严谨的评分细则，通过现场观察与品鉴进行综合打分，最终评选出特金奖10名、工匠金奖20名、创意金奖20名，既彰显了技艺传承，也鼓励了创新实践。

活动中，由齐函杨佳清真肉业制作的直径约4米的烤锅成为焦点。该烤锅既延续了传统烤盘的工艺精髓，又以圆盘造型寓意“团圆圆满”，象征八方来宾共享鹤城烤肉风味。现场烤肉香气四溢，观众踊跃试吃，在欢声笑语中体验非遗的独特魅力。

本次活动通过冰雪、露营与烤肉的跨界融合，进一步强化了“齐齐哈尔烤肉”品牌影响力，推动了烤肉产业与文旅产业协同发展。未来，齐齐哈尔市将继续围绕文化传承与产业融合，开展更多特色活动，助力非遗技艺在新时代焕发新生机，让鹤城烤肉香飘更远。(梁曌子)