1月20大寒至，别乱吃！老一辈传的 “3 宝” 要牢记，家家户户吃得起

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

大寒是二十四节气的压轴节气，也是一年之中最冷的日子。呼啸的寒风一吹，浑身上下都透着寒意。这个时节里，人体的阳气会悄悄收敛，脾胃功能也会跟着减弱，稍不注意就容易被寒气侵袭，腰酸腿疼、手脚冰凉的小毛病也会找上门。老祖宗们早就摸透了这个节气的门道，留下一句俗语 “大寒吃 3 宝，不把郎中找”，说的就是大寒时节吃对三样东西，就能帮着身体抵御寒气、补足能量，舒舒服服熬过最冷的日子。1 月 20 日大寒就要到了，这 “3 宝” 到底是啥好东西？今天就来跟大家好好唠唠，这些食材不贵，不管家里条件咋样都能买到，记得给家人安排上。

萝卜 —— 赛过小人参，清肠又暖胃

老话说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，大寒的第一宝，就是这普普通通的萝卜。

经过霜雪打过的萝卜，褪去了生涩的味道，甜味变得更足，咬一口脆生生的，汁水都能溢出来。民间一直有 “大寒萝卜赛人参” 的说法，足见老辈人对它的看重。从养生角度来看，萝卜里的膳食纤维含量特别丰富，能帮着促进肠道蠕动，把秋冬时节吃进去的那些油腻积食都清理干净，肚子不胀了，整个人都清爽。而且萝卜还富含维生素 C，这种营养物质能帮着增强抵抗力，让寒冷的日子里少生病。

家常吃法也简单，炖一锅萝卜炖排骨就很合适。排骨焯水去掉血沫，加几片生姜慢炖，等排骨炖得软烂了，再放进切好的萝卜块，继续炖到萝卜变得软糯，吸饱了肉汤的鲜味。喝一口热汤，吃一块萝卜，从嘴巴暖到胃里。喜欢清爽口的，还能做腌萝卜条，萝卜切条加盐腌出水分，挤干后拌上生抽、香醋、白糖和小米辣，放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来配粥、下饭，脆爽解腻，吃多少都不觉得够。

羊肉 —— 御寒第一肉，补虚又暖身

大寒时节，寒气最盛，想要把寒气挡在身体之外，就得吃点温补的肉，这第二宝就是羊肉。

羊肉性温，自古以来都是冬季进补的好食材，能帮着补气养血、驱寒气，尤其适合那些一到冬天就手脚冰凉、畏寒怕冷的中老年人。而且羊肉里的优质蛋白质和铁元素含量都很高，优质蛋白质能帮着修复身体机能，铁元素则能预防冬季常见的缺铁性贫血，让身体更有底气对抗严寒。

炖一锅当归生姜羊肉汤是再好不过的选择，羊肉焯水去掉膻味，放进锅里加几片当归和生姜，慢炖两个小时，汤里飘着浓浓的肉香，出锅前加少许盐调味。喝一碗下去，浑身的毛孔都舒展开来，寒气一下子就散了。也可以包羊肉萝卜馅饺子，羊肉剁成馅，加葱花、姜末和生抽调味，再拌上切碎的萝卜，既能中和羊肉的膻味，又能增加清爽口感。煮熟的饺子咬开一口，鲜香味直往鼻子里钻，一家人围坐在一起吃，热闹又暖和。

八宝粥 —— 五谷杂粮聚，健脾又养胃

大寒进补讲究的是 “温补不燥”，不能一味地吃大鱼大肉，这第三宝八宝粥，就是温润进补的好选择。

八宝粥的食材特别丰富，通常以大米、小米、糯米打底，再配上红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆这些好食材，熬煮之后软糯香甜，营养也特别均衡。杂粮里的营养能帮着健脾养胃，减轻肠胃的负担，红枣和桂圆则能补气养血，让身体慢慢积蓄能量。大寒的早上，喝一碗热乎乎的八宝粥，胃里暖暖的，一整天都有精神，老人小孩都能吃。

煮八宝粥也有小窍门，红豆、绿豆这些质地偏硬的食材，提前泡上一夜，第二天和大米、小米一起下锅，大火烧开后转小火慢熬 40 分钟，直到粥体变得黏稠，食材都软烂开花。喜欢甜口的可以加几颗冰糖，不喜欢甜的直接吃就很美味，简单又方便。

大寒时节，天气虽然冷，但只要吃对这三样宝，就能帮着身体积蓄能量，把寒气挡在门外。这三样食材都是家常常见的，不用花太多钱，家家户户都能轻松做出来。1 月 20 日大寒那天，记得给家人炖一锅热汤、煮一碗粥，让全家人都暖暖和和的，健健康康迎接新春的到来。