曾经家喻户晓的狗不理，为啥没人愿意吃了？4个原因让顾客失望

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导读

相传在三国时期，诸葛亮发明了馒头，后来经过不断改良，就出现了包子等各种面食美食，中国人吃包子馒头的历史已经有上千年了。

全国各地人们都爱吃包子，尤其是在北方地区，包子更是人们最主要的主食之一，比如在北京天津地区，狗不理包子更是声名远扬。

曾经，“狗不理包子”就是中国包子界的扛把子，更是天津的一张美食名片，甚至成为外地游客必打卡的“中华老字号”。

然而，如今的狗不理却逐渐被消费者抛弃，不仅门店数量直接锐减，就连狗不理包子的口碑更是一落千丈。

这让人不禁疑惑：曾经家喻户晓的狗不理，为啥没人愿意吃了？为何沦落到无人问津的地步？背后的原因既现实又扎心，归结起来主要有4个原因让顾客失望。

1、 价格过于虚高。

在普通的街边早餐店里，一般5块钱左右的价格就能够买到一笼小包子，但是在狗不理的包子店里，一笼小包子价格接近上百元。

不少品尝过的网友纷纷吐槽：“这吃的不是包子，是金子吧，而且味道真的不好吃，不如街边5块钱的小笼包。”

除了小笼包之外，一个普通的肉包，在普通包子店，也就是2块钱左右，但是在狗不理要二三十块钱一个，比许多高档餐厅还贵。

这样的定价，让普通消费者望而却步，有网友吐槽：“在狗不理吃一顿包子的钱，都能去火锅店吃顿好的了。”

2、性价比极低。

除了价格贵，狗不理的另一个致命问题是“分量太少”，比如香葱肉包，一个包子就要十多块钱。

但是个头还没有街边包子店，最普通的2块钱肉包大，而且里面的馅料还更少，让人看到直呼“不值”。

再比如狗不理的蟹黄包，号称是门店招牌包子，一个要三四十块钱，价格堪比五星级。

但是如果吃过就知道了，里面的蟹黄馅料少的可怜，你甚至都吃不出蟹黄的鲜味，因为是冷冻蟹黄馅料，甚至有些腥味。

菜少，肉少，包子个头还小，相比之下，街边一个普通的包子店，在性价比上碾压狗不理，所以愿意去吃的人越来越少了。

3、口味下滑严重。

曾经的狗不理包子以“皮薄馅大、鲜香多汁”闻名，口味非常好，让人吃了就忘不了，深受人们的喜爱。

但是如今的狗不理，早就大变样了，口味下滑严重，许多老一辈的天津本地人不断感慨：“以前是真好吃啊，现在食之乏味，真是狗都不理了。”

为了更高的追求利润，狗不理在食材和工艺上不断“缩水”，比如肉馅，以前用的是新鲜的土猪肉，而如今变成了冷鲜肉，吃起来的口感完全变了。

为了能够掩盖食材的不足，开始大量使用各种调味剂，添加剂，风味物质，虽然成本下降了，但是包子却失去了原本的鲜味，越来越不好吃了。

4、对顾客爱搭不理

“狗不理”这个名字，原本有个有趣的来历：创始人高贵友的小名叫“狗子”，因为生意太好忙得没空搭理人，所以被戏称“狗不理”。

其实30年前的狗不理服务很不错，但是后来随着市场改革，换了新东家之后，狗不理就彻底变了。

以前服务热情的店员，开始对顾客爱搭不理，甚至态度有点恶劣，比如点餐时叫半天没反应，如果顾客抱怨不好吃，还会对店员回怼：“吃不起，你就别吃……”

以前的狗不理价格亲民，口味和出品都很不错，受到了大家的追捧，但如今早就变了，很多人吃了一次，再也不愿意去吃二次了，没有回头客的生意，注定不长久。

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