寻味黑溪：一起来探秘“一桌菜”“一筐果”的独特魅力！

素有“黔江西大门”之称的黑溪镇

山水相融，物产丰饶

正以产业之笔，绘就乡村振兴新画卷

1月23日（周五）

一场“寻味黑溪·欢庆丰年”的村晚

将吸引无数人走进黑溪，寻味黑溪

黑溪镇产业发展到底有何独特魅力？

今天，我们先带大家提前探秘……

特色美食“一桌菜”强链富民

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黑溪羊扣，是一道声名远播的特色美食。以散养黑山羊为主材，辅以花椒、生姜、桔子叶等佐料，按选、煮、剔、装、蒸等工序制作而成。山羊宰后，顺肌肢解成羊大块，以当地特殊香料去膻味，放入锅里与佐料一起烹煮。煮至八分熟时捞出切成厚薄均匀的肉片，再将羊肉片整齐码入陶碗，背朝碗底，上覆盐菜，置于锅中蒸至全熟，出锅翻面装盘，成为成菜。肉质细腻自然，膻味轻，脂肪含量低，肌肉弹性好，成菜肉色鲜亮，厚薄均匀，肥瘦适宜，香味浓郁，较之炖、烤、涮等别有一番风味。

近年来，黑溪羊扣先后入选重庆旅游美食”渝味360碗“、“黔江十大名菜”，获评区级非物质文化遗产项目，深受美食爱好者喜爱。

2025年，黑溪镇出栏羊2300余只，10余家餐馆经营羊扣，年产值突破1600万元。黑溪羊扣已形成养殖、加工、餐饮一体化产业链。

特色水果“一筐果”甜蜜相约

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寒冬时节，在黑溪镇的互助村和苏维村，六百余亩春见耙耙柑果园里硕果累累，一派丰收景象。这些耙耙柑经历200余天的自然生长，通过绿色种植、物理防虫，如今带着甜蜜走出大山，与大家共赴春天之约。

互助村柑桔产业大户杨胜华说，“我们的春见耙耙柑不仅口感好、果肉香甜可口，而且果皮易剥不脏手，随时随都可以轻松享用。尤其是在中信集团的定点帮扶下，我们的耙耙柑正在通过电商平台卖出大山。”

到目前，黑溪镇已发展特色水果3000亩，涵盖耙耙柑、白肉枇杷、脆桃等多个品类，年产值超400万元。

一筐果子，一份甜蜜。黑溪水果产业不仅丰富市场供给，更成为群众增收的“幸福果”。

多元产业 协同振兴

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在乡村振兴进程中，黑溪镇党委政府坚持“一主多特”产业布局，推动粮、畜、果、药、蜜多元发展，产业链不断延伸融合，集体经济持续壮大，乡村振兴基础日益夯实。

贾角山下，九曲河畔，一份亮眼的产业答卷正徐徐展开：

夯实产粮重镇，2025年粮食播种4.17万亩，产量1.49万吨；

打造畜牧强镇，2025年出栏生猪4.3万头、牛2460头、羊2300余只；

做强蛋鸡小镇，2025年家禽出栏25万羽，同比增长11.9%；

壮大特色产业，2025年发展中药材7218亩（规模居全区首位）、种植青菜头1500亩、蚕茧产量增长112%、贞六哥五倍子蜂蜜获评全国特质农品……

寻味黑溪

寻的是一方水土育出的生态风味，

寻的是双手奋斗酿就的生活滋味，

寻的是万象振兴绘成的时代风味。

1月23日

诚邀您来黑溪，共享振兴成果、

感受产业活力、体验浓浓年味！

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