破解学历歧视，让普通学子拿高薪，新东方凭什么？

2026年初，中国正深陷于一场复杂的就业情绪之中。

一面是创纪录的应届高校毕业生数量，让“学历贬值”、“慢就业”成为社交媒体上的热词；但在另一头，有这样一群年轻人，已经提前被企业“预订”一空。

2026年1月16日，安徽合肥。一场聚焦“高质量就业”的发布会——新东方烹饪教育“产教融合共同体启动暨千企万岗优才计划发布会”在此间举行。

现场没有焦虑和迷茫，取而代之的是一种笃定和热望，发布会展示的不是什么宏大的叙事，而是一份份真实的就业数据、一份份年薪数十万乃至创富上亿的“成绩单”。

香他她煲仔饭创始人谢湘龙、功夫怪兽烧烤工场开创者张金田……这些闪耀在中国餐饮界的名字，都有一个共同的起点——新东方烹饪学校。

在学历歧视依然隐约可见的今天，为什么一所专注于教授“炒菜做饭”的职业技能学校，能破解许多高等学府都棘手的就业难题？特别是让那些来自普通家庭的学子，不仅“好就业”，更能“就好业”，乃至实现阶层跨越？

新东方烹饪学校用38年的实践，向全社会回答了这个尖锐的问题。

今天的中国餐饮市场规模已突破4万亿，很多人都说餐饮不好做，尤其是近期某个连锁餐饮品牌创始人因深陷舆论风波，关停了100多家门店。

一个关于后厨选材、企业公关的事件，为什么能愈演愈烈？

抛开舆论场的输赢之外，正解局看到的是行业需求升级与供给滞后的矛盾。

今天现代餐饮企业需要的早已不是传统意义上“炒菜师傅”，或者“用心做餐饮”的老板。

红餐网创始人在发布会上的分享指出，随着餐饮业的数字化、精细化变革，市场急需的是“懂技术、会管理、善经营、能适应数字化厨房的复合型人才”。

他们既要能把握锅勺的温度，也要能看懂企业经营的数据；既要传承经典技艺，也要能玩转短视频营销。

这种对餐饮人才的复合要求，使得传统的餐饮人，无论在效率、规模还是知识体系上，都显得力不从心，在面对企业危机的时候，往往是靠“一腔热血”去硬刚，其结果，大家也是有目共睹。

第二个矛盾，是连锁餐饮企业规模化扩张与人才培养瓶颈的矛盾。

连锁餐饮的核心在于标准化与快速复制，但这背后必须有一支标准化、可快速补充的人才队伍作为支撑。

传统的厨师培养，周期长、成才率不确定，且高度依赖个人悟性，这成为悬在每一个希望扩张的餐饮品牌头上的“达摩克利斯之剑”。

通过近几年餐饮行业的滑铁卢事件，我们不难发现很多品牌不是败在模式或资金，而是败在人才供应链的断裂。

开新店，核心厨师跟不上，运营人才跟不上，品质立刻下滑，被客户找出毛病、吐槽，品牌很快就垮了。

那么怎么解决这一矛盾呢？

如果是单靠企业零星招聘，很难招到称心如意的人，特别是用工需求巨大的连锁企业。

而且社会上既懂烹饪料理，又懂管理经营，甚至舆论公关的复合型厨师人才少之又少。

所以，想要解决这个人才痛点，就必须要有一些教育机构，有组织、系统性地对人才进行培训和挖掘。

而这，正是新东方烹饪38年来精心构筑的核心能力。

在很多人的刻板印象中，新东方烹饪培养的学生，以后大不了就是个“厨师”。

但我们在现场发现，这些“厨师”有的已经是上市企业的总裁，有的是迪拜高端酒店的厨师长，年薪百万，还有的和影视明星们一起参加综艺，成为镜头的焦点……

他们是怎么实现蜕变的？在发布会现场，一位年轻厨师的成长路径，为“新东方凭什么”提供了一个微观却极具说服力的注脚。

他叫李启鑫，新东方烹饪学校的毕业生，如今是青岛鑫复盛集团有限公司的厨师长，带领着一个50人的团队。

“我毕业8年了。”李启鑫对正解局自信且平静地叙述着自己的就业轨迹，“毕业后，用了三年半的时间晋升为楼层主管，一年后又快速成长为厨师长。”

这份底气从何而来？李启鑫坦诚地归结于两点：“一方面是理论知识，新东方的教学模式很有特色，像成本把控、厨房管理、核算等，都给我提供了很大帮助；另一方面是扎实的基本功，刀工、翻勺等基础技能，让我进入工作岗位后能快速适应。”

新东方烹饪学子练习颠勺

李启鑫特别提到一个关键细节：“我很荣幸，我们是学校的第一个定向班学生。企业的管理制度、菜品模式等相关内容，在学校里就有接触，到了企业后能快速适应，这也是我能快速成长的重要原因。”

短短一句话，揭开了新东方模式与传统教育的核心区别：产教融合，学的东西到了社会上就有用。

据新东方校区主任张宏辉的介绍：“产教融合定向班是学校与知名企业共建教室、共建师资、共建教学内容。”

这个合作不是签个合同就完事了，而是企业和学校的紧密合作：

首先，学校的研发中心会与行业导师频繁沟通，确保教学菜品能紧跟市场脉搏。

张宏辉说：“我们会联合企业共同研发符合市场流行的菜品，确保这些菜品能得到市场和客户的认可。”学生课堂上学习的，可能就是当下知名餐厅的流行菜式。

此外，新东方烹饪还会定期邀请企业高管和厨师长授课，把企业的教学要求分阶段融入计划。这让餐饮企业的一线标准与实战经验，无缝对接到学生的技能体系中，实现了“入学即入企”的角色预热。

甚至定向班的教室都是按照企业的前厅后厨打造，学生在校就能提前适应岗位。

而这，恰恰是当下企业用工难的原因之一：很多高校毕业生，哪怕是名牌高校，到了企业还是要重新学习，无形中加剧了企业的用工负担。

与普通教育“重理论、轻实践”不同，新东方烹饪的课堂是一个高度仿真的“模拟战场”。

来自安徽六安的18岁女同学邓冉冉对此感受深刻：

“这里上课全程以动手实操为主，一般上午老师示范，下午我们实习，能自己动手试验，没有枯燥的理论课。”

这种“真刀真枪”的训练，确保了学生毕业时不仅“知道”怎么做，更“熟练”怎么做。

来自青海西宁的21岁学子何贤鑫对正解局说：自己很小就喜欢厨房，过去一直是看菜谱、看电视学，但到了新东方烹饪才算真正入了门：

“自己学习的时候有很多不懂的地方，很懵懂。但来到这里之后，有专业的老师手把手教导、指点，进步会很大。”

新东方烹饪的课程，还超越了对“厨艺”本身的传授。

香他她创始人谢湘龙的回忆极具说服力：“除了刀工、翻锅等烹饪基本功，学校的很多文化课程作用很大，像财务、食品安全、成本核算、产品运营等，这些都是新东方课程里会教授的内容。”这些知识，为他日后管理一个大型连锁企业奠定了至关重要的基础。

香他她创始人谢湘龙三代都是厨师，即便如此，他还是选择了来新东方烹饪进修，从厨师到年营收入过亿的连锁餐饮企业老总，他认为这种蜕变，很大程度来源于新东方烹饪。

职业教育的成效，最终需要由市场来检验。

在今天很多高校毕业生为一份offer绞尽脑汁时，新东方烹饪的很多学子却享受着“被争夺”的甜蜜烦恼。

“我先用了三年半时间，从毕业生成为了掌管50人团队的厨师长。”李启鑫坦言，自己今天的成就，很大程度上来源于母校的资源：他所在的龙头餐饮企业是“通过新东方烹饪这个平台主动向我伸出橄榄枝的”。

邓冉冉对自己的未来就业前景也很自信：“毕业之后我想去好利来工作，入职后先从店里的裱花师做起，争取两年内晋升为店长，在店里学习营销和开店技巧，学成之后回到我的家乡金寨开一家属于自己的烘焙店。”

邓冉冉的这份自信来源于一位她很喜欢的学姐杨苏苏：

“她从我们学校毕业之后，回到家乡安庆开了一家叫‘花甜屿’的蛋糕融合店，现在很受年轻人喜爱，她就是我的偶像，我想向她学习，回家后也开一家这样的蛋糕店。”

在新东方烹饪的校友榜单上，正解局发现了众多年薪数十万乃至百万的厨师长、区域总监，很多看过展板的人，都颠覆了对技术岗位“辛苦低收入”的刻板印象。

所以说，新东方烹饪的实践，在当下的就业环境下，非常可贵：

首先，它告诉我们一个基本的教育常识：质量应该重于形式。

当一所学校能批量培养出被市场急需、并能获得体面收入和职业尊严的毕业生时，关于“学历”与“能力”的争论便有了清晰的答案。

学生的个人成长和社会价值的实现，就是对“唯学历论”最有力的反击。

其次，新东方烹饪也探索了一条推进“共同富裕”的有效路径。

像邓冉冉、何贤鑫这样来自非一线城市、普通家庭的年轻人，不必挤上高考的独木桥，也能通过掌握市场需要的专业技能，获得清晰、有前景的职业发展通道。

这无疑是优化社会收入分配结构、促进社会公平的最踏实举措之一。

最后，是新东方独特的“产教融合共同体”的模式，它像一座灵敏的雷达，能快速捕捉市场变化，动态调整人才培养方向，将企业“痛点”作为教学“焦点”、将学生“技能点”转化为职业的“增长点”，把教育做成了最扎实的实业——人的实业。

也正是这种全方位的培育，为很多农村的孩子铺就了从一名普通厨师，到厨师长、到管理者，乃至像谢湘龙一样成功创业者的阶梯。

而当越来越多的“新东方烹饪学子”成功搭建起连接梦想与现实的桥梁，当“一技之长”的价值被社会真正看见和尊重，中国劳动力市场的结构性矛盾，也就找到真正的破题之钥：

让教育回归其最本质的目的：为每一个渴望美好生活的普通人，铺就一条基于热爱、成于技能、终于尊严的成才之路。

这，或许比任何一个经济数据都更能定义发展的真正含义。