北京
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《火星晚餐》
作者：（加）莉诺·纽曼 （加）埃文·弗雷泽
译者：阳曦
版本：人民文学出版社
2025年9月
推荐理由：
食物是人类生存与发展的基石。火星是一颗昼夜温差可达百摄氏度、大气稀薄且充满辐射的红色星球，在火星上，每一滴水、每一份能量都需被精确计算。当我们如科幻电影一般被困火星时，除了土豆，还能吃什么？随之而来的一个真正问题是：在极端环境下，人类如何构建可持续的农业体系？该书并非简单的科学幻想，而是一份兼具科学深度与人文关怀的未来地球农业宣言，实属近年来农业科普领域的里程碑之作。在气候急剧变化、人口快速增长，资源日益枯竭的当下，低效的地球农业体系迫切需要重新考量。通过3D打印技术“制造”牛排，利用藻类微生物合成蛋白质，用DNA编辑技术培育耐辐射作物……书中，两位加拿大食品科学家系统梳理了多项前沿农业技术，以“火星移民的食品供应”为思想实验，探索了未来农业技术的革新路径。
撰文/何安安
编辑/何也
校对/薛京宁
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