福建
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
村里老一辈人经常说：“三九四九冰上走”，小时候我不知道这句话到底是什么含义？直到长大后，我才知道，这是老一辈人的生活智慧。
时间过得很快，转眼马上就要到腊月了，如今已经进入四九寒天了，也是一年之中最寒冷的时节，在四九寒天里，有很多的传统习俗和各种讲究。
明日便是四九第2天，请大家牢记“1晒，2做，3要吃”，传统莫忘，万事顺心，让我们可以欢乐过新春。
一要晒：晒棉被。
在四九寒天，“晒”有着特殊意义，不仅可以晒腊肉，我们的衣服，被子也是需要晒的，尤其是被子，早晚天气非常寒冷，南方地区凌晨气温度是零度以下。
大家晚上睡觉都是靠着被子来取暖，而被子需要经过太阳的暴晒，这样到了晚上才能更加保暖，而且晒被子还可以有效去除湿气与细菌，保持温暖与干燥。
晒被子的时候也要注意时间，不是早上八点太阳出来就去晒，这个时候空气中的水分较多，地面湿气较大，要9点半以后，晒到下午四点多，这段时间是最佳晒被子的时候。
二要做：注意保暖，睡前泡脚。
一做：注意保暖。
四九寒天，北方冰封万里，南方更是寒风刺骨，此时一定要注意保暖，千万别“要风度，不要温度”,最后生病就麻烦了。
头部、颈部、腰腹和脚踝也是需要重点保暖的部位，进出室内外应注意适时增减衣物，避免“骤冷骤热”对身体造成冲击。
尤其是小朋友，中老年人和体质较弱者，更应注意全身性保暖，为身体筑起一道温暖的防线，宁可多穿也不要少穿。
二做：睡前泡脚。
民间有“睡前泡脚，胜过补药”的说法，尤其是四九寒天，这样特别寒冷的时节里，我们更应该适当泡脚。
泡脚的时候可以加入少许生姜，或者是少许艾草，用40-45℃的热水泡脚10分钟分钟，能有效促进血液循环，驱散寒气，这样晚上睡的更好。
三要吃：豆腐、牛肉、沙琪玛
一吃豆腐：寓意“都富”。
豆腐这个食材很常见，但是豆腐却营养丰富，尤其是蛋白质和钙质非常丰富，四九寒天吃豆腐，寓意全家富贵、丰衣足食。
推荐吃法：麻婆豆腐。
先将豆腐切块，开始下锅，放入少许盐，将豆腐先进行焯水，然后捞出沥干水分，接着锅中放入少许豆瓣酱，炒出香味，下入少许肉沫，放入少许开水，煮开后下入豆腐，放入盐，生抽、花椒粉、味精调味，放入水淀粉进行勾芡即可出锅。
二吃牛肉：寓意“牛气冲天”。
牛肉非常适合冬季进补，牛肉营养丰富，脂肪含量低，能增强人体御寒能力，尤其是老人孩子都特别适合吃。
推荐吃法：胡萝卜炖牛肉。
将胡萝卜去皮切块，放入锅中焯水，煮1分钟左右捞出，控干水分，接着锅中放入少许油，下入腌制好的牛肉块，大火爆炒，将牛肉水分炒好。
接着锅中放入少许豆瓣酱，或者火锅底料，将牛肉炒入味，然后放入适量的开水，下入胡萝卜，转中小火炖煮40分钟，最后大火收汁即可。
三吃沙琪玛：寓意“马年吉祥”。
明年是马年，自然是应该吃一些马年适合吃的零食，比如沙琪玛，不仅味道甜美爽口，而且寓意非常美好，拥有“马到成功”、“马年吉祥”的美好寓意。
四九寒天时节，身体对热量消耗大，我们可以适当食用甜食，能快速补充能量，对抗寒冷，而且孩子，老人，大人都适合吃。
如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们
与君共勉
尝遍中国美食
游遍千山万水
你点的每个赞，我都当成了喜欢
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
