江西
大家好，我是兰姐。腊肠到底是适合蒸着吃还是适合煮着吃，这一点似乎各有说法，今天兰姐就都来试下，看看腊肠蒸和煮两种做法到底有什么区别，下面一起来看看吧。
首先我们把腊肠切分成小结，放到小盆中，放入热水把它们清洗干净。洗腊肠一定要用热水，水温大概在40°-50°就行，只有热水才能够洗干净，冷水只会越洗越油。
洗干净以后，我们拿两节放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸20分钟。
另外两节我们放入锅中，放入没过腊肠的清水，盖上盖子，开大火，给它煮上15分钟。
趁这个时间，我们来准备一点蒜苗，把根部切掉，外层的老皮给它剥一剥，放到流动的清水底下清洗一下。
洗干净后，再准备一盆清水把它浸泡一下。现在的蔬菜，大多是大棚蔬菜，种植和运输的过程中呢，难免会喷洒一些化学物质，所以为了避免化学物质有残留，我们一定要把它浸泡清洗干净后再吃。
现在，煮的腊肠已经煮熟了，我们可以关火，用筷子夹出来晾干。再等一会，我们把蒸的也拿出来，一打开盖子就能闻到特别浓郁的香味。
单从表面来看，我们看不出有什么太大的区别。但切一点来吃的话，就会发现两者的不同了。蒸的腊肠呢，保持原味，香味更加浓厚一些，口感比水煮的更硬一点。而这个煮的腊肠，口感更软一些，香味更淡一点，咸味被稀释了不少，如果这个腊肠做的时候是盐分比较重的，那用煮的是比较好的。
所以腊肠到底是蒸还是煮，主要看大家的喜好，牙口好，注重香味的朋友，蒸的方式就比较适合你。想吃软一点的朋友，那我们就用煮的方式
接下来我们用腊肠来炒一盘菜，因为家里有老人，所以兰姐拿那两根煮的腊肠，先给它们切成片。
再把我们泡好的大蒜拿上来，斜刀给它切好，切到蒜叶的时候，就不用斜刀了，直刀切成小段就可以，切好装到小盘里面。
起锅，放入少许的油，把锅润一下，然后放入腊肠，把它翻炒一下，这个腊肠已经煮熟了，我们不用炒太久
炒上一会就把蒜苗头放进来，快速的翻炒均匀。
由于腊肠本身已经够咸了，所以我们不用再放盐去调味，放一点点的生抽就可以，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。
简简单单一道蒜苗炒腊肠，解决今晚肉菜的下落，虽然简单却非常好吃下饭。
腊肠不管蒸还是煮，都各有风味，大家可以根据自己的喜好和情况来决定吧，祝大家身体健康，常有口福。以上就是兰姐给大家的分享了，如果您喜欢请点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家。
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