在水果的缤纷世界里,浆果以其 “酸甜多汁” 的特质独树一帜,而黑莓,近年来更是在 “养生圈” 风头无两。这颗小小的果实,究竟有着怎样的魅力,引得众人纷纷夸赞?今天,就让我们一同揭开黑莓的神秘面纱。
![]()
黑莓原产于北美洲,曾在欧美国家风靡一时,近年来漂洋过海,在中国市场崭露头角。它隶属于蔷薇科悬钩子属植物,熟透的黑莓宛如黑紫色的宝石,散发着迷人光泽。作为聚合果,每一粒小单果都似一颗迷你葡萄,簇拥在一起,颜值颇高。
黑莓口感酸甜,水分含量近 90%,一口咬下,汁水四溢,解渴又畅快。然而,因其运输和存储成本较高,在不少地区价格不菲,堪称水果中的 “黑钻石”,在我国的食用人群尚不广泛。同时,黑莓还属于 “第三代水果”,这类水果多分布于荒山林区,如沙棘、酸枣等,营养方面各有独到之处。
![]()
在欧美国家,黑莓被赞誉为水果中的 “黑钻石”,这与其富含花青素密切相关。花青素在黑莓果实发育后期才现身,果实成熟时,颜色愈发深邃,花青素含量也随之达到峰值。研究表明,从最初的青绿色到完全成熟的黑紫色,黑莓的花青素含量可增长 100 - 300 倍,成熟果实中含量为 114.4 - 241.5 毫克 / 100 克 。虽不及 “花青素之王” 蓝莓,但远高于草莓、葡萄等常见水果,是它们的 5 - 35 倍。
![]()
花青素强大的抗氧化作用,让黑莓在养生界备受青睐。浆果本身抗氧化能力就是其他水果的 8 倍,而黑莓在常见浆果中抗氧化能力仅次于蓝莓。常吃黑莓,不仅能让人留住青春容颜,还有助于预防慢性病。研究显示,花青素摄入量增加,冠心病、心肌梗死的风险显著降低,对抵抗力弱或心血管疾病风险高的人群,每日摄入 50 毫克左右花青素,有益健康。此外,黑莓对视力保护也有一定作用,能让眼睛更快适应黑暗,改善近视,缓解视疲劳。
除了花青素,黑莓还富含维生素 C、膳食纤维、叶酸、维生素 E、矿物质钾等营养成分,部分含量甚至是蓝莓的 2 倍。而且,黑莓热量适中,43 千卡 / 100 克,处于草莓和蓝莓之间,减肥人士也能大快朵颐,享受酸甜美味。
![]()
在我国,黑莓的价格因地域差异较大,南方相对亲民,北方地区的新鲜黑莓却身价颇高,半斤就要七八十元,着实让钱包 “压力山大”。这时,冷冻黑莓成为了不错的替代选择。
黑莓果皮薄、汁水多,采后极易受损变质,而速冻黑莓则像给水果按下 “暂停键”,延长了保存期限。口感上,冷冻黑莓直接吃冰爽似冰激凌,解冻后虽不及新鲜的那般鲜嫩,但采用微波解冻,能最大程度保留口感。营养方面,研究表明,-20℃冷冻 7 个月的黑莓,多数化合物含量稳定或增加,抗氧化能力变化不大,只是维生素 C 会有一定损失,速冻能比缓慢冻结保留更多。所以,购买冷冻黑莓后尽快食用,就能最大程度保留营养。
![]()
黑莓,凭借高颜值与丰富营养,赢得 “生命之果” 的美誉。虽然价格不太亲民,难以频繁出现在我们的餐桌上,但偶尔奢侈一把,品尝这颗水果界的 “黑钻石”,感受它带来的独特风味与健康益处,也是一种别样的享受。你有没有尝试过黑莓呢?不妨在评论区分享你的体验。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.