为何要公关？“西贝”超百家门店已关闭！贾国龙首次公开个人资产

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民声天下1月16日北京快讯 民以食为天，食以安为先。作为与百姓生活密切相关的食品安全问题，早已成为政府工作的重中之重。然而，随着“罗永浩炮轰西贝预制菜”的消息被曝后，一时间，引发社会广泛关注。对此，处在风口浪尖上的贾国龙并未坐以待毙，及时回应社会关切。不过，尽管自己使尽了浑身解数，依然难抵此次风波对自身品牌所带来的影响。截至发稿时止，已有102家门店关闭；同时，集团公关副总裁也已离职。

“民声君”注意到，在距离此次风波过去整整4个月后，西贝创始人贾国龙昨天（15日）再度敞开心扉。他通过个人社交媒体为自身品牌策划方华杉正名。在贾国龙看来，去年（2025年）9月遭遇的网暴污蔑，不会公关的是我自己。同时，掏心窝子要开放厨房的也是自己。而毫无准备敞开怀，让媒体随便采访的，还是自己。忆及当时，华杉来到其家中，流着泪劝自己不要回应；但因为自己“轴”，就是不听劝。

回望西贝跟“华与华”合作的十年，贾国龙表示，主要是品牌建设和经营咨询，从来就没有什么公关。一直低头为顾客服务，用心做菜；顾客但凡有一点儿不满意就退款；所以，令自己不解之处恰恰在于，为什么要公关？从食品品质和安全方面来说，西贝不敢说第一，也不敢说完美；但绝对走到了行业前列。自己没有需要掩盖的秘密，为何要去公关? 不做亏心事，后厨都敢开放，当时随便直播，做到这个程度谁敢，有何好公关的?

贾国龙坦陈，说自己傻且蠢，不懂公关，自己都认。但是，说西贝“预制菜，贵，恶心”，这是不认的。这几十年，培训所有员工的只有“七个字”——真实，真诚，真性情。因此，自认为这就是最好的公关。遭到铺天盖地的污蔑125天，17000名员工尽力了。西贝不求人，就靠自己，拼了整整125天。

值得一提的是，面对上述敞开心扉的感言，再度成为网络上热议的话题。贾国龙进一步解释称，西贝门店从来不是“预制菜”。无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。“西贝人”直到今天，还在遭到网上各种侮辱谩骂。

贾国龙直言道，自己不懂公关，是一个踏踏实实做了38年实业，带领17000人为顾客做服务的人；而且，自己为什么要懂公关?由此，难道这个世界上不会诡辩的普通人，就该被欺辱？连续11年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次的西贝，难道是靠公关走到的今天？

据贾国龙介绍，这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客（持有）的储值卡，随时可用在其他门店；想退卡的（持有者）立刻就退。有些接了“年夜饭”的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但仍会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往；大门关闭的前一秒，“西贝人”的努力一如既往。

耐人寻味之处在于，在未来的日子里，贾国龙坚称，西贝会继续拼，争取活下来。个人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产。这些年，只有北京一套房；呼和浩特的房子是租的。而有两句话不得不讲：“一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起!”

对于此番引发“海啸级”的“揭黑”，首先当要对关切食品安全问题的网红给出赞许。而面对外界的质疑，西贝的贾国龙也不甘下风，一度逐一给出相关的回应。而在事件初始阶段，相关部门还未介入之时，群众乐见各自表达自身的立场。

正如食品专业的学者及市场监管部门有关人士所言，公开、透明才是化解群众对于预制菜疑云最好的良方。然而，我们也应当看到，对于一些菜品，在加工制作上，实际包含着诸多环节。其实，对于广大食客来说，只要吃进去的东西没有“科技与狠活”，还是要对菜品给出一定的“宽容”。比如，在一些传统小吃中，并不是“刚出锅（炉）”的就是最佳的口感；需要经过一段时间的冷却，或者是“二次加工”，才能达到“出菜”的品质。

由此可见，只要西贝方面能够将自身的原材料选取，加工过程表述清楚，想必自然会平息此次不断蔓延的舆论风波。同时，也如网民所叹，不得不对网红此举提出质疑，“如果没有流量的裹挟，能否会突然引爆这次‘大战’”？（责编/翔宇）

*编者注：

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