为什么奶茶店只有中杯、大杯，小杯被谁“偷”走了？

奶茶店杯子的变化，反应的问题不少。

点奶茶时，你是否也有这样的困惑，一些产品有中杯、大杯的选项，唯独缺少小杯。如果仅有两个选项，那不应该是小杯、大杯吗？

关于这个问题的答案，目前最流行的解释与星巴克有关。

普遍认为星巴克为了体现产品价值，采用“锚点效应”对产品杯型命名，让消费者觉得中杯是“基础选择”，从而更容易选择大杯，乃至超大杯。

星巴克杯型选择

但星巴克最初的门店，实则有小杯，该杯型主要用于意式浓缩或玛奇朵等产品的使用，这些产品的容量加上冰块，往往仅在150ml左右。但随着这类产品的下架，小杯杯型也随之淡出视线，造就了只有中杯、大杯、超大杯，没有小杯的印象。

在奶茶行业的发展中，星巴克作为不少品牌学习与借鉴的“老师”，无论产品还是服务，乃至门店装修中，隐约都能看到该品牌的身影，于是也就有人将奶茶店无小杯的设定归于了源自星巴克。

不过，此时我们需要注意另一个“历史背景”。

奶茶产品中杯、大杯的选择

奶茶行业的初期，由于制冰机价格昂贵，不少门店选择提前制作好奶茶，然后放置冰柜中冷藏，待到消费者购买时，直接舀进杯子即可。而那时的杯子一般不到300nl，一杯售价在1-2元间不等，也就是我们常说的“大桶奶茶”。

而后随着包材生产工厂的增多，500ml、700ml、1000ml的杯子不断增多，不少奶茶店也开始以500ml左右的杯子为标准杯型，再加上星巴克等现调饮品品牌的领导性作用，也就形成了中杯、大杯的说法。

煲珠公提供“儿童杯”选项

而今天，如煲珠公、1点点等品牌，还保留了小杯的选项。在煲珠公称之为“儿童杯”，为常规选项。

1点点则命名为“mini杯”，一般在六一儿童节左右推出。

没有过多的杯型选择，作为商家内部还有一个重要考虑，即门店制作流程的简化。这种考量来自于同一款产品多个标准，会让门店培训难度加大，不利于标准化出品，降低整体的运营效率。

没有杯型选择的菜单

打开喜茶、茶颜悦色今天的菜单，我们发现其产品除温度、分装、糖度等客制化选择越来越丰富外，已再无杯量的选择。

这一点一方面来自于内部标准的思考，另一方面也源自于今天该品牌的消费者对于产品需求趋于品质，不再刻意追求量的变化，而品牌需要做的是如何研究满足消费者对口感、风味的喜好，出品一杯更为标准的饮品，比如何让消费多花钱买饮品，此时也就显得更为重要。

如今饮品杯拥有不同形态

你看，奶茶店的一个杯子反应了诸多现象，既有生产制作能力，也有消费需求变化，还有门店运营管理成本的考量。

奶茶杯型的变化，浓缩着消费经济的时代变迁。奇妙！奇妙!

如果一定要回答奶茶店的小杯被谁偷走了，我的回答是“被时光的河带走了”。