数九寒天，建议要多喝这汤，暖心暖胃，补足营养，助力舒服过冬

数九寒天里最暖的汤——冬瓜玉米莲藕排骨汤，暖身又养人，补充元气，好处多多。

进入一月份以后，还处于最冷的时候，数九寒天，北风呼呼地刮，连呼吸都带着白茫茫的雾气，室内外都很冷，手脚都是冰凉凉的，身体免疫力低下，感觉全身都没有力气。如果在这个天冷的时刻，如果想要心里暖和和，一定要端上一碗暖和和的汤品，喝上一口，从嗓子眼暖到胃里，整个人都舒坦了。今天要跟大家分享的这道“冬瓜玉米莲藕排骨汤”，就是冬天里最贴心的存在。它不仅做法简单，食材也常见，关键是喝完浑身暖洋洋，还能滋补身体，特别适合怕冷、手脚冰凉的朋友。数九寒天，建议要多喝这汤，暖心暖胃，补足营养，助力舒服过冬。

【冬瓜玉米莲藕排骨汤的制作技巧】

食材准备：家常又实在

全部食材：选购玉米一根（玉米要选择甜玉米，增添汤品的鲜美度，玉米要选择颗粒分明，色泽金黄，没有虫眼，这样的玉米是煲汤的首选），新鲜排骨350克（排骨要选择肉质红润，肉多骨头少，用来红烧或煲汤都不错，但是记得要焯水去腥），老冬瓜300克左右，两节莲藕（最好要选择九孔藕，炖汤非常粉糯，汤品更加鲜美），生姜一大块，若干根香葱，食盐少许，一丢丢胡椒粉，清水足量，料酒少许（焯水时用），其他。

制作步骤：手把手教你，零失败

1：提前挑选好冬瓜，玉米，莲藕和排骨等食材，排骨需要提前剁块处理，然后用流水冲洗干净，或者用清水泡出血水，这样能够逼出血水。

2：洗净的排骨要提前焯水，冷水下锅，加上几片生姜，加上少许料酒，调到大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，盛出后用温水冲洗表面的浮沫，这样肉质不会紧实，炖汤才不会腥。

3：老冬瓜需要去皮切开，去掉瓜瓤洗净，切成大小一样的块状，玉米撕掉叶片，反复清洗干净，剁成若干块状，备用。

4：莲藕要提前洗净，去皮和去掉藕节，切成一些大的块状，莲藕块用清水浸泡，或者用食盐腌制，避免莲藕氧化变黑。

5：如果想汤更浓白，可以热锅少油，放排骨翻炒至表面微黄，再加水煮。不过懒人可以直接跳过这一步，焯水后直接炖。

6：准备好煲汤的器皿，放入排骨块和玉米，加上几片生姜和足量的清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。砂锅保温性好，炖出来的汤更香。

7：然后放入冬瓜，胡萝卜和莲藕，继续小火炖半个小时，为了节省时间可以用高压锅，等待全部食材都炖到完全熟透。

8：根据自己喜好，加盐调味（别放太早，不然肉会柴），撒点葱花或香菜提香，关火，这款冬瓜玉米莲藕排骨汤就制作完成了。

小贴士：让汤更完美的细节

排骨选新鲜的：冷冻排骨腥味重，建议买当天现杀的，汤更鲜。

水要一次加够：中途加水会影响汤的浓度，实在要加就加热水。

盐最后放：早放盐肉会变硬，汤也不容易出白。

懒人版：用电压力锅更省事，排骨和配菜一起丢进去，选“煲汤”模式，30分钟搞定！

数九寒天，别总喝油腻的肉汤，试试这道清爽又滋补的冬瓜玉米莲藕排骨汤吧！食材简单，做法不复杂，喝完浑身暖，连心情都跟着变好了。赶紧收藏起来，周末给家人露一手，保证他们喝完直夸“比饭店的还好喝”！（本文的配图都出自网络）