林西县：年集里的烟火气 豆包里的家乡味

冬月清晨，薄雪初霁，寒意尚浓，林西县官地镇的大集却已是一派热火朝天。天刚蒙蒙亮，清冽的空气中还能呵出缕缕白雾，四里八乡的人们踏着霜雪陆续聚拢而来。红彤彤的春联、灯笼映照着张张笑脸，炒货的焦香、熟食的热气、果蔬的鲜甜在空气中交融，吆喝声与欢笑声此起彼伏，奏响了一曲充满希望的乡村冬日序曲。

眼前的官地大集，摊位整齐，路面硬化，人流如织。干果摊主李喜民一边麻利地翻炒着栗子，一边笑着说道：“今年备货量多了三成，光礼盒就准备了五百多套。日子好了，大家走亲访友都更讲究体面。”村民徐淑芬手里拎着沉甸甸的年货，脸上笑开了花，“今年手头宽裕，买年货心底都踏实多了。”

这份“踏实感”和“体面感”，源于一场深刻的产业变革。曾经的官地镇，与传统农业地区面临相似的困境，青壮年外出务工，集市冷清，乡亲们收入微薄且不稳定。转变的钥匙，握在了“产业振兴”手中。近年来，官地镇精准发力，将查干沐沦河沿线村庄的食用菌园区串联成链，打造集生产、加工、销售于一体的产业带。龙头企业注入技术与销路，园区提供稳定岗位，农户既能收取土地流转租金，又能入园务工赚取薪金，实现了“一地生双金”。

如今，该产业带已带动周边数百户群众实现就近稳定就业。钱包鼓了，消费的底气与意愿自然水涨船高。随后，官地镇对传统集市进行升级改造，不仅优化硬件环境，更将其功能从单纯的农产品交易场所，拓展为推广乡土特色、连接广阔市场的前沿窗口。鼓励商户利用直播、短视频，让大集的烟火气与优质农货“破圈”出道。如今的官地大集，熙攘之中饱含希望，人们满载而归的，不仅是年货，更是对“家门口”美好生活的殷殷期盼。

虽然距离春节尚有一个多月，但林西县新林镇八一村的豆包加工厂内，已是一派比往年更早、更忙的热闹景象。蒸笼垒成小山，白色蒸汽裹挟着黄米与红豆的醇厚香气翻腾弥漫。这缕熟悉的“家乡味道”，如今成了村里人实实在在的奔头。

“订单来得比往年都早，北京、呼和浩特的客户早早就预订了，现在是开足马力，日产日销。”八一村党总支书记王延霞的笔记本上记满了密密麻麻的订单信息。这份底气，源于对“地道”二字的坚守，厂里原料必须选用本地当年产的优质黍子，经石磨慢磨保留原始香气；豆馅需用本地红小豆，糖的比例和烀煮的火候，都严格照着老辈人传下来的方法。在和面、发酵、包制等关键环节，仍倚重老师傅数十年的经验与手感。“机器替代不了这份经验和手感，这是传统味道的魂。”老师傅张富雷的话语中充满自豪。

守住传统之“魂”的同时，八一村积极开拓现代发展之路。在镇政府支持下，工厂引入了食品级包装生产线与冷链设备，真空锁鲜技术让豆包得以远销全国。“我们从等商贩上门，变为主动上网找客户。”负责线上运营的李敏介绍，精美的包装、便捷的物流与真实的乡村故事，共同构成了产品的独特吸引力。

一个小豆包，“蒸”出了一条日益完整的产业链，它不仅带来了经济收益，更将农民把冬闲时间利用起来，让本土农产品价值提升，增强了村庄的凝聚力与发展活力。未来，八一村计划研发低糖、杂粮混合等更健康的新产品，并尝试与乡村旅游结合，开设制作体验工坊，让传统饮食文化焕发新生。

从官地镇的食用菌产业带激活集市繁荣，到林西镇的黏豆包“老味道”闯出新市场，林西县多元化的产业发展模式，适应了不同的资源禀赋与人群特点，让大家都能找到发挥所长的舞台，让“留守”的力量被重新激活，让人气与财气重归乡土。(王春达)

来源：赤峰市林西县委宣传部