冬天要多吃萝卜馅饺子，教你调馅方法，出锅一口一个真香，解馋

本文转自：丰丰爱美食

跑长途货车的日子，累得浑身散架，一进家门，鼻尖先撞上老婆包的萝卜猪肉饺子香。这馅儿是她的独家巧思，脆生生的萝卜擦成丝杀水去辣，混上剁得细腻的猪肉馅，再添上碎豆腐增香，打进去的鸡蛋液裹住每一丝鲜味，咬开饺子皮的瞬间，鲜汁直往嘴里冒。

萝卜的清爽解了肉的腻，豆腐的软嫩衬得口感更丰富，鸡蛋又悄悄提了鲜。奔波的疲惫，就在这一口鲜香里烟消云散。我每次都要干掉两大盘，暖了胃，更暖了心。寒冬腊月，就该来上这么一碗热乎的饺子。

冬天要多吃一些萝卜馅的饺子，这样调的馅料，鲜香味美，营养又解馋，好吃不油腻，出锅全家都爱吃，一起来看看吧！

所需食材：面粉，萝卜，韭菜，猪肉，豆腐，鸡蛋，葱姜，食盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油，

做法如下：

1首先面盆里加入300克的面粉，少许的食盐，增加面粉的筋性，加入160毫升的温水，边加边搅拌，搅拌成大面絮，下手揉成面团，先放一旁醒面备用。

2再准备一个萝卜，去掉头和尾，洗干净后放入盆中擦成细丝，再加入少许的食盐，搅拌均匀，这样可以去除萝卜里面的辛辣味，拌匀后腌制五分钟。

3一小块豆腐，切成小碎丁，切好后放入盆里备用，一小把洗净的韭菜切碎，放入盆里，腌好的萝卜丝，挤干水分，也把它切碎，放入韭菜里备用。

4一小块猪肉，猪肉先切成薄片，再剁成肉馅，放入盘子里备用。小碗里打入2颗鸡蛋，然后充分的搅散备用。

5锅热加入少许的油，油热加入豆腐丁翻炒一下，炒至微微变黄就可以了。放个萝卜韭菜，锅热再加入少许的油，下入肉末，炒至肉末变色，再加入姜末、葱花，把肉末先给它推到一边，加入鸡蛋液，用筷子划散炒成鸡蛋碎，再把肉末和鸡蛋炒在一起，稍微翻炒一下就可以了。

6出锅倒萝卜、豆腐、韭菜里，调味根据个人口味添加食盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油，充分的搅拌均匀，这样馅料就调好了。

7松弛好的面团揉光滑，直接搓成长条，再分成小面剂子，上面撒点干面粉给它整理一下，把每一块小面剂子擀成饺子皮，擀好后放上调好的馅料，按照自己喜欢的方法包就可以了，全部包好后，摆在面板上。

8锅中水开，下入饺子，再用勺子轻轻的推动一下，全程煮个六七分钟就可以了，出锅放入盘子里，这个萝卜馅的饺子已经做好了，薄皮大馅，营养美味。

这样调的馅料做出来的萝卜馅饺子好吃不油腻，满满的大馅料，又香又好吃，现在正吃萝卜的季节，喜欢吃饺子的朋友，可以尝试一下这个萝卜馅的饺子，看完文章后有哪些更好的想法，欢迎在评论区留言＋关注，咱们一起进步，点击下方小卡片有更多美食分享！