今日进四九，别忘：蒸3红，煮2白，忌1样，温补润燥强筋骨不怕冷

与节气相比，冬九九对于气候的体现更加准确，进入三九以后，冷空气活动基本没停，一天比一天冷。而眼下进入四九，寒潮也紧随而来，气温下降到了一个新的阶段，即使在白天，也一直维持在0度以下，尽显阴冷与寒意，可见最冷“四九天”名不虚传。

寒冷的气候里，既要注意添衣防寒，同时在饮食中也马虎不得，吃对了，不仅滋补强身，还能帮助御寒暖身。所以四九天里，饮食非常重要。下面就结合应季而食的原则，来跟大家分享几样适合当下的食物，再忙别忘：蒸3红，煮2白，忌1样，温补润燥强筋骨，抵御严寒不怕冷，来看看吧！

蒸3红

排骨，它是红色的肉类，富含优质蛋白，维B，维D，磷脂，以及铁，硒，钙，锰等，有助于滋补气血，强壮筋骨，温暖脾胃等。其蒸着吃更简单省时，而且口感鲜嫩更健康。

1、这里准备大约一斤的肋排，要剁小一些，先往里边放点面粉，裹到表面，仔细搓搓，之后倒上清水，将粉类搓掉，直到肉质干净后攥干。

2、其中加点生抽，豆豉粒，生姜，盐，先将调料与之混合匀，再补一勺地瓜粉，拌一拌，裹到表面，腌20分钟左右。

3、将其摆到盘子里，蒸锅里添足水，然后紧紧盖住锅盖，大火加热半小时，肉质就熟透了。

4、端出之后撒些葱花，淋上一个热热的油，就做好了。

红枣，其有着“长寿果”之称，富含糖类，纤维素，维C，类黄酮，以及铁，钾，镁，硒等，可以帮助我们补气养血，抗炎抗氧化，健脾胃，增强免疫等。其可以做成很多蒸制的食物，好吃解馋。

1、这里是与燕麦的一个组合，先把枣清洗好，一一去核，大约100克的量。

2、在料理机中打入两个鸡蛋，红枣放里边，再补充50克的燕麦片，3克泡打粉，然后启动搅打混合成糊状。

3、要挑选平底广口且耐高温的大碗，也可以是模具，先在其内部刷点油，混合物倒在里边，用保鲜膜包住容器的口。

4、放到蒸屉上边，大约需要四十分钟，用大火加热，其成型即可。

胡萝卜，寒冬时节要吃萝卜，尤其是这红色的萝卜，其有助于抗炎，抗氧化，清热排毒，滋润肺脏，保护血管，改善免疫力等。蒸着吃，亦菜亦饭，开胃解馋又营养。

1、中等大小的胡萝卜两根，其外皮上的泥土较多，最好直接削掉，再继续冲干净。

2、来将其擦成细条，不用特别细，以免蒸出来太碎而没有口感。

3、往里边撒些细玉米面，白面也可以，通过搅拌，在其表面裹匀。继而撒到蒸屉上，大火七八分钟就熟。

4、关火后马上就倒出来，并且用筷子去搅拌，散掉水汽，放些蒜和葱，撒点盐，淋上热油后立即搅拌，调整好味道即可。

煮2白

银耳，寒冬时节燥气也十分明显，日常要多搭配些滋润的食物来吃，比如银耳。富含胶质，多糖，以及钾，钙等，有助于滋补润燥，抗氧化，促进代谢，改善体质等。

1、先将其放到碗里，多加些水浸没，充分变软后，冲洗两遍，继而剪碎。

2、在锅里添上水，银耳倒里边，炖三十分钟。这期间准备点燕麦米以及大米，淘洗好了泡一会儿。

3、米倒在锅里，搅一搅，咕嘟半小时就熟透了。关火后，补充一盒牛奶，与汤汁搅匀即可。

山药，这段时间经常吃这种根类，其非常滋润，富含黏液蛋白，纤维素，B类维生素，钾，磷等离子，有助于润肺益气，补脾养胃，缓解乏力，增强免疫等，煮着吃有很多方式，清润暖和。

1、这里将其与肉丸一起煮汤喝。先来处理鲜肉，绞碎后在里边加个蛋清，盐，胡椒，生抽，再来些淀粉，朝着一个方向搅拌匀了。

2、山药冲一冲，皮刮掉，改成小段，再用清水冲冲。

3、锅里添上水，丢几个生姜在里边，烧开后，调节为小火，把肉丸搓好并且下锅，煮出浮沫后要滤掉，继而把山药倒里边，继续煮十五分钟，调些盐，蚝油，葱花，汤汁入味后关火。

忌1样

忌吃冷菜冷饭，数九严寒的时节，要注重“温补”，要选择温和的食材，同时也要趁着热乎的时候来吃，这样胃里暖和，身体也暖和。而饭菜放凉了，味道会变差，且其中的油脂也容易凝固，这样的状态去吃，容易引起肠胃不适，腹痛等。所以说在冬天里要避免去吃冷菜冷饭，不可口也对身体不利。

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