预制菜风波后亏损超5亿元，贾国龙确认：西贝将关闭102家门店

1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。中国新闻周刊就此事向西贝餐饮创始人贾国龙求证，其称消息属实。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，没有一家门店盈利，截至目前西贝亏损已超过5亿元。

根据界面新闻对网传闭店清单的整理，在已披露的名单中，西贝此次关店主要集中于一、二线城市。

其中，上海涉及门店数量最多为19家；北京、深圳、广州分别闭店10、8、5家。此外，杭州、武汉、长沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、苏州各3家。上述城市合计涉及约66家门店。

此外，东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店亦被列入关店名单中，单城关闭1—2家不等，涉及门店约36家；总共计划关闭的门店达102家。

从城市分布来看，此次被列入清单的门店并未集中于低线市场，而是更多分布在一线及新一线城市。这类城市往往租金、人力成本较高，也是品牌早期和快速扩张阶段重点布局的区域。

1月15日，界面新闻向部分疑似在闭店清单中的西贝门店进行求证。其中，上海宝山万达店明确向界面新闻表示即将闭店。

不过，并非所有疑似被列入名单的门店均确认将关闭。

西贝上海紫荆广场店一名店员向界面新闻表示，该门店正对提前降租进行谈判，暂未收到闭店信息。此外西贝上海金桥店、吴江路店，以及北京清河万象汇、财富购物中心、大兴龙湖天街的西贝门店工作人员均表示“暂未收到关店通知”，目前仍在正常营业。

社交平台上流传的内部会议资料

据报道，在去年9月舆论危机事发前后，西贝大约拥有370家门店，到年底净关店数约十几家。借着春节前后餐饮业人员都会自然流动的规律，西贝将会一次性末尾淘汰掉50-60家亏损门店。

而眼下流传出的102家闭店数字，要比原计划多出近一倍。而这批门店若真的关闭，西贝在全国将只剩下约268家门店。

西贝创始人贾国龙 图片来源：西贝

2025年12月，贾国龙在接受媒体采访时表示：“我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。”

此外，西贝还在去年10月和11月持续发放大额消费券，累计金额达3个多亿元。贾国龙披露，西贝的单店净利润仅有5%。在去年经营状况最差的11月，西贝整体营收仅为2.65亿元，不及往年同期一半；当月仅工资一项的固定支出，就高达1.35亿元。

不过认错和发券都没能拯救西贝。在最近的一次专访中，贾国龙告诉中国新闻周刊，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

来源 中国新闻周刊、界面新闻