品着庖汤香，走进陕西安康市石泉的年

中国文化报记者 秦毅 通讯员 许兵

“开席咯！”伴随着嘹亮的锣鸣划破长空，小镇顿时热闹非凡，人们坐在一起，共迎喜气洋洋的新一年……岁末寒冬，秦巴山区寒意渐浓，而陕西省安康市石泉县中坝作坊小镇里却暖意融融、香气四溢，氤氲着浓浓的乡愁与年的滋味。

作为延续千年民俗、融合现代元素的乡村新年盛会，以“趣乡村 过大年”为主题的第十二届石泉汉水庖汤会在这里举办，八方游客会聚于此，开启集民俗体验、美食盛宴、文旅消费于一体的沉浸式年味之旅。

石泉庖汤会源于秦巴山区先民“庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来”的古老习俗。这一习俗在石泉代代相传，逐渐演化为集饮食文化、民俗展示、社交互动于一体的特色活动。

石泉庖汤会于2018年被列入陕西省第六批非物质文化遗产名录，拥有了更广阔的发展空间，如今已成为石泉县冬季文旅活动的响亮品牌。

“白天看舞火龙、摇彩船等民俗巡游，在市集里与非遗传承人交流；夜晚参加篝火狂欢，放飞孔明灯……此次石泉之行，不仅美在唇齿间，更在文旅融合中尽享视觉与心灵的双重盛宴。”来自西安的游客李娟说。乡土文化的深厚底蕴让她感受到新年专属的仪式感，这正是石泉庖汤会的独特魅力所在——在烟火气和欢声笑语中，细细品尝文化积淀的浓香。

红灯笼挂满作坊小镇，庖汤香萦绕秦巴山乡。在第十二届石泉汉水庖汤会开幕式上，气势恢宏的“龙狮鼓舞”非遗迎宾表演震撼开场。歌舞情景剧《庖汤礼赞》生动演绎“庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来”的文化内涵，情景舞蹈《石泉丰收年》展现农耕喜悦，而汉剧歌舞《秦巴明珠美好石泉》则让国家级非遗汉调二黄的韵味在山乡流转……

小镇长街上，30张八仙桌整齐排列，桌面擦拭得锃亮，暖炉里的炭火噼啪作响。石泉县餐饮协会副会长李齐涛带领厨师团队端上热气腾腾的菜肴，20余道本地佳肴铺满餐桌，非遗技艺与乡土风味在此交融。

“这庖汤用的是本地散养土猪，经文火慢炖数小时，肉质嫩得很！”李齐涛热情地向游客推荐。席间，“说酒礼”与“说菜”环节趣味十足，支客师妙语连珠介绍菜品故事与吉祥寓意：“八道凉菜围成圈，日子越过越新鲜；六盘热菜摆上桌，生活红火又快乐；六味蒸碗热气腾，前景光明步未停；一锅庖汤沸且香，家庭幸福又安康……”

除了舌尖上的盛宴，丰富多彩的民俗活动更让游客沉浸式感受陕南文化魅力。在“庖乡风彩”民俗巡游中，火龙在舞者手中蜿蜒盘旋，鳞片在阳光下熠熠生辉；打连钱的艺人手持铜钱串，随着节奏敲击出清脆声响；摇彩船的队员默契配合，让彩船在人群中灵活穿梭。石泉县全域旅游发展中心干部王照丹手持彩船桨，动作娴熟地引导彩船。“这些老手艺以前只有老一辈会，现在年轻人愿意学，就不怕失传喽！”她说。

民俗巡游队伍途经杀猪祭祀现场，游客驻足观看这一古老庄重的仪式，感受先民对自然的敬畏之心。

夜幕降临，小镇的热闹劲儿丝毫未减。“炽热乡情”篝火狂欢在篝火广场拉开帷幕。火狮火龙表演率先登场，火光映照下，狮子与龙的造型愈发灵动。随后，游客代表点燃篝火，15名领舞人员带领大家手拉手围着篝火载歌载舞，陕北秧歌、陕南花鼓轮番上演。

本届庖汤会还创新推出多元业态，让传统民俗与现代服务碰撞出别样火花。在“山野甄选”年货市集里，富硒大米、手工豆干、腊肉香肠等特产整齐陈列，非遗传承人现场展示打铁、土布纺织技艺，吸引游客驻足观看。

庖汤会期间，“最炫庖汤风”非遗时装秀、“有情可圆”交友会、“秦巴回响”群众大舞台等活动接连登场。在非遗时装秀上，“村花模特队”身着融入剪纸、刺绣元素的创意服饰走秀，手中展示着蚕丝制品、富硒茶叶等农特产品。游客兰艳说：“把非遗穿在身上，太有创意了！”

“秦巴回响”群众大舞台上，舞蹈、武术、拉丁舞等节目轮番上演，小演员钟梓怡表演的《一条大河》赢得满堂彩。“能在庖汤会表演，我特别开心！”她说。

“本届庖汤会推出了10余项活动，并联合县内景区、民宿、餐饮商家推出‘票根+’文旅联动福利，游客凭庖汤会票根可享受门票秒杀、文创折扣等优惠，吸引万余名游客参与。”石泉县文旅广电局副局长吕根木说，“我们将持续深挖本土文化内涵，丰富文旅融合新玩法，提升游客沉浸式体验，让千年庖汤文化既保留民俗温度，又充满产业活力，助力乡村振兴。”

来源：中国文化报